黑龍江牡丹江特產---響水大米

簡介

響水大米，是黑龍江省的著名特產，馳名中外。出產於黑龍江省寧安市渤海鎮，渤海鎮位於國家級名勝旅遊區——鏡泊湖、火山口地下森林、渤海風情園的旅遊金三角地區，是著名的「魚米之鄉」，歷史上素有「塞北江南」的美譽。解放後，響水大米又成為人民大會堂的國宴用米。響水大米，顆粒豐滿，質地堅硬，色澤青白、透明純凈，燜出的飯，湯似鮮乳，米如油注，飯質柔軟，香味襲人。

唐代渤海國時期，渤海鎮地區已經出現了先進的水利灌溉和水稻栽培技術，據（新唐-.渤海傳）記載，當時渤海國進貢給唐王朝的貢口之中，就有「太白之鹿、率濱之馬、盧城之稻、北海之鰭」的描述，其中的「盧城之稻」指的就是響水大米，歷史上響水大米名聲之盛，由此可見。由唐代以來，至宋、元、明、清，響水大米始終是歷朝貢米，為皇室所享用。相傳，在明、清時代，響水在米被譽為"皇糧"、"御米"，它和鏡泊湖的湖鯽、山裡的紫貂，同是向朝廷進貢的侍品。關於響水，民間有一個傳說：在很早很早以前，上京龍泉府附近有一位善彈古琴的老琴師，他有個如花似玉的女兒，叫水兒，渤海國郡王見水兒容貌出眾，便把她搶進宮。老琴師想水兒，天天坐在牡丹江畔的玄武岩上彈琴，後來，老琴師死了，可是，想水兒的琴聲仍在田野間回蕩著，人們便把這地方叫"想水兒"。因為這一帶產的大米分外好吃，人們就把這兒的大米，叫"想水兒"大米，便是如今的響水大米。