比臭豆腐臭20倍的瑞典鹽腌鯡魚罐頭，你敢嘗試嗎？

你認為最臭的食物是什麼呢？中國的臭豆腐？法國的霉乳酪？日本的納豆還是泰國的榴槤？這些都是「臭名遠揚」的各國招牌食物，但是你知道嗎？在一種食物面前，什麼臭豆腐、榴槤都不值得一提，那就是瑞典的鹽腌鯡魚罐頭。

想著鯡魚也是一種很美味的魚，不管是生食或者熏制都非常棒，好吃不說還復含維生素A、D、B12、不飽和脂肪酸。怎麼做成鹽腌鯡魚這名聲就臭了呢？

瑞典鹽腌鯡魚，用波羅的海的鯡魚腌漬成罐頭，是瑞典北部的傳統美食，也被稱作「酸鯡魚」，製作方法很傳統，在春季捕獲鯡魚，用鹽腌制（為了防止它完全爛掉），再在鹽水裡自然發酵幾個月，鯡魚在發酵過程中產生特有的酸臭味。夏天上市食用。

到底有多臭呢？它是腌過又發酵的生魚，你可以盡情想像一下它的腥臭程度……打開的時候會撲面而來一股強烈的氣味，所以瑞典人都只在戶外食用它，並且不建議（禁止）在室內打開罐頭，就算在室外打開也要先告知周圍所有人。據日本的一項研究，一個新開的鯡魚罐頭具有世界上最腐臭的味道。作死小能手，吃過之後基本都是這個表情。

光是聞一下，都是這個樣子。

1981年，一個德國的房東將其租客驅逐出去，因為租客在公寓的樓梯間里食用腌漬鯡魚，房東將租客告上法庭，當房東在法庭里打開一罐腌漬鯡魚罐頭時，法院判定房東勝訴，因為法院認為，這滷水令人作嘔的氣味遠遠超過了可以容忍的程度。

為什麼要吃這麼臭的魚呢？其實發酵的魚是歐洲的一種古老的主食，古希臘人和古羅馬人還會用發酵的魚製作魚醬和辣醬，在17世紀的時候，瑞典腌漬鯡魚還在戰爭期間供給軍隊作為口糧，結果，除了瑞典，其他國家的士兵都不肯吃。

這麼臭的東西要怎麼吃呢？流水線生產的鯡魚罐頭，罐裝之後還會在罐頭裡繼續發酵一個月左右，所以成熟的鯡魚罐頭都是微微鼓脹的，打開的時候會漏臭氣，可能還會噴出汁來，所以打開前建議冷藏一下，穩定下罐子內部的壓力。

開罐頭要選在戶外遠離人群的地方，為了防止噴濺可以用紙巾墊著點。也有人說可以浸在水裡開第一下，這樣就不會被猛然泄露的氣體給臭翻。

直接吃算你有勇氣，但其實，一般要配以土豆泥，洋蔥和薄餅一起吃，還可以配上瑞典低酒精度數的小啤酒或者冷牛奶。

有意思的是，2006年4月，法國航空和英國航空等幾大航空公司發表聲明禁止攜帶腌漬鯡魚罐頭，聲稱魚罐頭加壓是潛在的爆炸因素，隨後斯德哥爾摩國際機場停止銷售鯡魚罐頭。

雖然腌漬鯡魚非常的臭，但愛它的人會一直愛它，他們遵循著傳統，吃著帶有古老血統的食物，如果有機會去瑞典，不妨嘗試一下哦，但是吃完發生任何事情，小編概不負責哦~

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