撕著吃更美味 | 日式煉乳手撕麵包

原創作者 長不大的小廚娘nuonuoup

食材

步驟

1.將165克牛奶，倒入麵包機桶內。加30克的煉乳，如果沒有煉乳可以放等量蜂蜜。加入20克白砂糖，3克酵母。再加入260克高筋麵粉，3克鹽。開和面程序，15分鐘後，加入切成小塊兒的20克的黃油，再和15分鐘就可以了，發酵需要一小時以上，用手指戳一下麵糰，不塌陷不回縮就是好了。

2.取做煉乳醬的等量黃油和煉乳，放一邊兒融化後攪拌均勻待用

3.麵糰發的胖胖的，好像我呀，啊哈哈哈

4.墊子上撒點兒麵粉，把麵糰擀成四方形大片片

5.切成不超過五公分左右條狀

6.把這個煉乳醬塗抹在條條上，然後把它們一條一條摞起來

7.在橫向切成小段，手上都是醬，一邊拍一邊切，兩件事都沒做好，不開心～

8.然後將切好的小段段，側面切口向上，碼在模具里。看使用哪種模具了，這個方子可以做8吋的，我沒有圓形模具，就用了做芝士蛋糕的模具兩個

9.撒了一些蔓越莓干，烤箱預熱好，放中下層，上下火，190度35分鐘，可以在表面刷一層蛋液，也可以不刷等烤好後撒些糖粉裝飾。看上色程度，最後可以加蓋錫紙防止表面顏色過深

10.出爐啦，真的很香呢

11.果然是手撕

12.撒了些糖，想烤一下上色的，等不及了，就這麼吃吧

13.這是邊邊，也很香

14.晾涼後趕緊包裝好，不然容易發硬哦

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