脂肪肝飲食宜用「高纖維低熱量餐」

脂肪肝是一種與飲食有很大關係的疾病，其飲食治療原則要控制總能量、供給高蛋白、攝入低脂肪、限制膽固醇和碳水化合物的攝入，下面介紹最適合脂肪肝患者的飲食餐：4+1飲食法，此外脂肪肝患者還應該清楚日常飲食的宜忌，飲食最好以五穀雜糧為主。

4+1飲食法

4+1飲食法是上海營養協會根據中國人的飲食習慣制定的，即每天攝取400克米飯等主食，300克蔬菜水果，200克奶製品，100克禽肉蛋類，以及少量油鹽醬醋等調味料。

在飲食上除了總量的控制外，還要注意合理分配三餐。不吃早餐絕對是個壞習慣，它會使機體對熱量更加渴求，於是把熱量儲備起來以備急用，時間長了，就會引起熱量代謝紊亂，加重脂肪肝。三餐應遵循早吃好、午吃飽、晚吃少的原則，尤其要注意，由於到了晚上機體不需要動用能量，因此不僅正餐要少吃，還要堅決取消吃夜宵的習慣，晚上12時以後禁止吃東西。

食物忌宜

最適宜食用：粗糧及小米等糧穀類；

適宜多吃的食物：脫脂牛奶、雞蛋清、魚類、蝦類等高蛋白低脂肪的食物，促進肝細胞復原和再生；

限制食用的食物：動物內臟、蛋黃、蟹黃、魷魚、沙丁魚、腦髓、魚卵等含膽固醇高的食物；

不吃或少吃的食物：精製糖類、蜂蜜、果汁、果醬、蜜餞、水果罐頭和各類甜點心。

最後提醒

脂肪肝患者每日食鹽量應該在5克以下，因為鹽能增加胃液分泌，促進食慾；

脂肪肝患者要多進食低糖蔬菜和水果，它們富含維生素和礦物質，可以加速肝細胞修復，其中的膳食纖維還能減少膽固醇的吸收、加速膽固醇排泄，降低血脂；

酸奶、大蒜、洋蔥、香菇、木耳、山楂、綠豆等有降脂作用，平時也應該多吃一點；

在酒水上，不宜喝可樂、雪碧等高糖飲料，要多飲綠茶，或喝些含糖少的獼猴桃和山楂飲料；

最好戒酒，因為酒精可促進內源性膽固醇及甘油三酯的合成，加重脂肪肝程度，並對肝臟有損害。

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