經典零食自己做，一口咬出三種味！

4 人贊了文章

每次想去超市買零食的時候，貨架上琳琅滿目的商品，都會使人難以選擇，而我的話，常常喜歡買這一樣零食——好麗友。

好麗友我相信這個也一點不陌生了吧，我記得似乎是我在大學的時候，就已經有這樣零食了。當時經常買來當早餐，餓的時候買仨個，飽的時候買倆個，加一盒牛奶，就算是一頓不錯的早餐了。說起來，好麗友從推出到現在也有十年左右了，算是經典零食了。

其實好麗友派原型就是美國東部的一款經典甜點，叫無比派。無比派的英文叫whoopie pie，因為人們每次吃上一口的時候就會大叫whoopie！，所以就得到了這個名字。

無比派的口感比較多元化，一口咬下去，先是脆脆的巧克力外殼，然後是海綿蛋糕的酥鬆，最後是中間棉花糖的軟糯。無比派除了好吃以外，還能暫時補充一下能量哦~

下面我就給大家帶來一個純手工製作無比派的方法，大家可以自己做一做，看看有沒有那種熟悉的感覺。

材料

份量：20個

全蛋海綿蛋糕胚：

室溫雞蛋 3個

細砂糖 100g

牛奶 30g

黃油 30g

低筋麵粉 100g

其他：

棉花糖 適量

可可脂含量65%的黑巧克力 適量

過程

1、3個室溫雞蛋一次性加入100g細砂糖，開打蛋器低速混勻。

2、將蛋液隔水加熱至40°C左右，一邊加熱，一邊用打蛋器不斷攪拌，使細砂糖完全融化。當蛋液溫度達到40°C左右就可以取出全蛋液了。

3、用電動打蛋器高速打發全蛋液。隨著不斷地攪打，蛋糊會逐漸發白，泡沫濃密，體積膨大，出現紋路。提起打蛋頭畫8字，可以看到8字消失得非常緩慢。打蛋器調至低速，繼續攪打1分鐘，可以很好地消除蛋糕糊里的大氣泡。

4、加入過篩的100g低筋麵粉，讓麵粉均勻地分布在麵糊上。

5、採用翻拌和切拌的手法將麵糊攪拌至無乾粉狀態。

6、30g黃油加入30g牛奶中，隔熱水加熱至黃油完全融化，然後用手動打蛋器，抽打至油水乳化。

7、刮一勺麵糊加入到奶油乳化液中，稍稍混合均勻。

8、再倒回剩下的麵糊中，用刮刀把麵糊翻拌均勻。

9、拌好的麵糊，倒入裝有圓嘴裱花嘴的裱花袋中，在墊有油布的烤盤上擠出大小均勻的麵糊。

10、送入提前預熱好的烤箱中，上下火180度，烘烤15分鐘，表面金黃即可；出爐放涼，取下備用。

11、棉花糖一剪為二。蛋糕胚底部朝上，平鋪在盤子上，表面放半顆棉花。

12、放入微波爐，叮20~25秒取出，隨即蓋上另一片蛋糕片。切勿加熱太久，否則蛋糕片容易發乾變硬。

13、可可脂含量65%的黑巧克力隔熱水融化成順滑的巧克力溶液，牙籤扎入棉花糖內，將蛋糕體放入巧克力溶液中，快速包裹上巧克力溶液。

14、直接扎在泡沫上或者其他適合的地方，直至巧克力表面凝固，取下牙籤即可。

如果喜歡我的方子，或者成功做出了好吃的無比派，可以為我點一下贊哦，我會持續為大家發好吃又成功率高的方子的。