為什麼紫砂壺這麼貴？

四月茶濃，大量新茶陸續上市。品茗當然需佳器，近日，記者做客張炳德的紫砂壺茶具店，聽聽他與紫砂壺所碰撞的故事。

賴以生存的寶物可持續發展是王道

張炳德的鋪子在南風古道，店面雖然不大，但擺滿了各式紫砂器具，錯落有致，自成一番天地。張炳德是根正苗紅的宜興人，據他自己介紹，自2000年來佛山，堅持著堅持著，不知不覺7年過去了。

「市面上有所謂的灌漿壺、半手工壺、純手工壺就已經讓很多人難以分辨了，更別說還有不同級別的工藝美術大師制壺。沒有一個評判標準可以給紫砂壺定價，有的人幾十元便入手了一個紫砂壺，有人花費數萬元才購得一個紫砂壺。」張炳德表示，價格的混亂加上茶客對紫砂壺的不了解，讓很多潛在的客戶，望而卻步。取得佛山茶客們的信任，是前幾年經歷的最艱難的事了。

紫砂泥是宜興特有的礦石寶藏，也稱「五色土」、「富貴土」，用紫砂泥燒制的紫砂壺，因為式樣、形制多變，加之具有特殊的雙重氣孔結構，既能透氣怡香，又能保水保溫，歷來受到許多文人雅士的追捧，宜興也因此聲名顯赫。

著名的黃龍山礦井就位於自己的家鄉丁蜀鎮，張炳德說，這裡以家族為單位，基本上每家每戶都會從事與紫砂相關的工作。有專門煉泥料的、有專攻紫砂茶具的、有製作紫砂工藝品的等等。「對當地人來說，紫砂是我們賴以生存的寶物，能夠長此以往的造福後人，一直是我們的願望，我們比任何人都希望這個行業可以健康持久的發展。」

紫砂壺貴在哪？工藝是關鍵

「紫砂礦確實是越用越少的不可再生礦產資源，黃龍山的紫砂礦現在雖說限制開採了，但當地老百姓手中的存量還是不少的，至少還能讓幾代紫砂藝人不用考慮「泥料斷檔」這個問題。而且周邊地區的紫砂礦雖說沒有黃龍山的好，但也是有的。」

張炳德說，紫砂礦泥是在夾泥、嫩泥陶土礦中，夾雜的特種泥礦。紫砂壺蜚聲海內外後，很多外地人都蜂擁至宜興，私自亂挖亂采，倒買倒賣，賺取暴利。但因為對紫砂礦泥的不了解，所以往往干出「除去精華，留取雜質」的事情，造成了市場混雜和大量的礦泥浪費。「政府進行封山之後，這種現象就好多了。」

紫砂壺在製作時不能使用普通陶瓷的拉胚法，因為其粘性不夠，所以紫砂壺的製作要慢慢的拍泥片，然後將壺身、壺底、壺嘴、壺把進行拼接，再慢慢俢胚。

正因為如此，無論是「藉助模具的半手工製作」還是「全手工製作」，除難易程度不同，經歷的過程和耗費的時間都不短。張炳德說，這是紫砂壺不便宜的關鍵，所以一把半手工壺，也要好幾百元錢。若是你僅花了幾十就買了一把紫砂壺，很有可能是灌漿壺。灌漿壺製作雖然簡便很多，但一般會加入一種玻璃水的化學物質，提高粘性。

存茶神器——紫砂茶葉罐

近日，與茶友喝茶時發現，很多茶店都擺放著高近一米，直徑近半米的巨型紫砂茶葉罐用來藏茶。記者就這一情況表示好奇，佛山茶人董娟華替記者解惑。

董娟華說，普洱茶屬後發酵茶，可以把存儲過程視作普洱茶加工製作的一個延伸。在存放過程中，與空氣接觸，會慢慢醇化，好的存儲會進一步提高普洱茶的品質。

紫砂泥料的雙氣孔結構，既能保持茶葉的透氣性，又可以保證內部的茶葉不受外部的異味的影響。董娟華說：「這麼大的紫砂茶罐，能讓茶葉保持在一個穩定的微環境中，更利於茶葉的轉化。而桌上這種小型的茶葉罐，更適宜用作短時間的醒茶器，我們從茶倉里取出一餅新茶時，可以將茶餅弄散，讓茶快速從沉睡中『活躍過來』。」

一位李姓茶友表示，如果你認為茶葉罐就只是存儲茶葉的罐子那就大錯特錯了。其實，茶葉罐的職責不光是為了專門貯存茶葉，它還是茶人的雅器和把玩之物，是一件裝著喝茶者細密感知的工藝品。

紫砂壺製成記：紫砂壺製作常見的四種基本成型手法

明清時期，宜興窯以其當地獨特的紫砂陶土，在皇家御制和文人參與的共同作用下，製作出了名噪一時而至今不衰的紫砂器。

紫砂泥有著絕佳的可塑性，製作時的最大特點是個體完成單個創作，因而帶有豐富的個性特徵其造型「方非一式，圓不一相」。從礦石到成型，一把紫砂壺，它所承載的又豈是一壺茶。

宜興紫砂壺的成型方法，有手工（打身筒、鑲身筒）、半手工（模具）等。其中手工成型是傳統的製作方法。

打泥片，打泥條，打坨只

打泥片是製作茶壺的第一道工序。程序是將濕潤適度的紫砂壺塊泥在泥凳上展延，形成所需的厚度和圓度，要點是厚薄均勻。泥片打成後，視茶壺的大小再用矩車劃成所需要的規格待用。

打泥條是把備好的泥條塊用搭子捶打展延成長條泥片，平正後均勻，厚度由所做作品需要而定，划出平行，略長於所用之尺寸備用之。

打坨只和打泥片一樣只是稍厚一些，敲打的泥片多為圓形，大多為左手拿泥片，右手拿搭子，邊打左手邊轉，往往是要求中間厚，四周相對薄的泥片，整體厚度也較先前的泥片為薄，最後放在泥凳中間整勻。

四種基本的成型手法

紫砂壺壺的傳統手工成型工序基本有四種手法，即：用泥條圍圈鑲接成型的「圍身筒成型法」，將圍圈好的身筒繼續拍打憑空成型的「打身筒成型法」，用泥片鑲接成型的「鑲身筒成型法」，和將上下兩個泥片虛坨成深淺半圓部件合為一體成型的「合身筒成型法」。最多使用的，也是最基本的成型技法，則是「打身筒」和「鑲身筒」兩種成型方法。