吃遍上海，我們最愛這6家Brunch餐廳

周末約Brunch幾乎已成習慣。

在這稍縱即逝的春天，不好好享受幾次陽光明媚的早午餐實在有點辜負。我心目中的完美brunch大概要符合這樣幾個條件：Cozy的環境，恰到好處的光線，美味到小小罪惡的菜品，適合聊天的距離以及無需提前太久就能預定到座位。今天和大家分享的6家餐廳幾乎就能滿足以上條件，也是我們周末最常出現的據點，不知道會不會和你偶遇呢：）

Highline

先從最近吃的開始說吧。上周剛拔草了開業不久的Highline，大概也是近期城中最熱的美食地標。它的走紅完全不難理解——大露台，陽光房，輕鬆的配色——一家討喜的brunch餐廳該有的關鍵詞一個不少。

但能留住吃貨的還是食物本身。打開菜單，撲面而來的濃郁加州風情——適合早餐的飲品，健康食譜，雞蛋輔食，一桌分享，主菜和甜品...讓人忍不住想滾菜單。和朋友2人點了4道，結果這些標準美式餐廳的菜量也證明了我們太過貪心。

第一道菜是烘烤到焦脆的吐司抹上厚厚的牛油果泥，新鮮的金槍魚塔塔以辣椒調味，平衡了牛油果的粘膩，飢腸轆轆的時候一口咬下去相當有滿足感。另一道顏值很高的招牌前菜北極蝦魔鬼蘸醬擁有同樣綿密的口感，蝦肉的鮮甜與蛋黃醬的淡淡奶香相得益彰，加上飛魚籽提味與蒔蘿提香，回味超棒。

說班尼迪克蛋是brunch的靈魂大概沒人會反對。每次嘗試一家新brunch餐廳必點eggs benedict來測試一下水準。蛋的熟度，荷蘭醬是否絲滑都是成功的關鍵。考慮到其他菜的分量，Highline的班尼迪克只用一顆雞蛋也算貼心，不過底部配的蟹肉餅補全了另一顆雞蛋的熱量，扎足的蟹肉用量讓人感動。流黃的雞蛋與柔滑的荷蘭醬融在一起，就這吸飽醬汁的蟹肉餅送入口中，可能就是最完美的brunch瞬間。

而出乎意料的炸雞也出現在brunch菜單上。看似布丁一樣的辣味黃油在香噴噴的炸雞上融化開來，別有一番風味，與看似陌路的楓糖漿華夫餅竟然意外的和諧。唯一的缺點可能就是量是在太大了：）

同樣剛開不久的當紅炸子雞Sober Company以Speak Low的姐妹酒吧出名，相比之下一樓Cafe的brunch看似毫不起眼，因為菜單上只有5道菜！即使如此，依然有亮點值得推薦。難得有一家餐廳的飲料單比菜單更長，你既可以選擇regular的咖啡，也可以來一杯白蘭地為基酒的經典愛爾蘭咖啡，周末從微醺開始。

最令人驚艷的是這道不走尋常路的班尼迪克蛋，用米飯替代了傳統的麥芬，用香煎午餐肉替代了三文魚或培根，米飯裹著creamy的醬汁和水波蛋，配著香氣十足的午餐肉簡直是人見人愛的組合。下次想再去嘗嘗照燒和牛漢堡。

餐後甜點無論是清爽的橄欖油蛋糕還是絲滑爽口的Affogato(意式濃縮咖啡+冰淇淋）都是極好的finishing.

向來對工業風改造酒店有著執著情節的Jason Atherton自然不會缺席上海的"網紅"酒店水舍。與悉尼The Old Clare同屬Loh Lik Peng"回爐集錦"的水舍有了這位地獄主廚得意弟子的加持即便身處地角偏僻的老碼頭也引得城內時髦吃貨到此打卡。

Jason Atherton繼承了恩師Gorden Ramsey的商業頭腦, 這位面相溫柔內里卻鍾愛工業風的主廚將其進軍上海的第一步就設立在水舍, 而悉尼姐妹店則入駐了一間上海同款的social系列--Kensington Street Social。Tom Dixon的銅色以及裸露的紅磚輕而易舉讓這間Table No 1成為時下審美標準中的寵兒。

雞蛋是brunch的絕對主角, 這點Table No. 1深深的明白, 即便菜單長度平平, 可班尼迪克蛋的選擇卻十分令人愉悅。一式兩份的班尼迪克蛋可根據你的喜好聯姻牛舌, 帕爾瑪火腿(儘管時常臭臉, 但駐店主廚Christopher的少女心從隆起的鳥巢狀帕爾馬火腿盡顯無疑...);

亦或是追隨主廚推薦與烤牛胸以及自製培根結伴登場... 如果說班尼迪克蛋的流心是標配, 那濃郁足量的荷蘭醬便是廚師對這顆雞蛋的尊重, 而Table No. 1的班尼迪克蛋可謂教科書, 酸度與厚重度把握令人不住在心裡鼓掌。

而Table No. 1的brunch名單並未止於基本款, 華麗的鵝肝杏醬Pancake領看似互不相識的食材和諧共處。罪惡而豐腴的鵝肝在蓬鬆的Pancake上一觸一晃, 與新鮮藍莓, 自製杏醬一同入口, 打破了甜與鹹的分明界限, 爆破出了舌尖從未感受過的享受...

上海的新餐廳如雨後春筍般冒出，但每次不知飯局約哪的時候，Jason Atherton的另一家餐廳the Commune Social都是不讓人失望的去處，無論晚餐還是周末。這裡的brunch不僅有傳統的蛋類料理，還有喜聞樂見的tapas，搭配seasonal的雞尾酒讓人暗自鼓掌。

新鮮飽滿的蜆肉稍許調味就能凸顯它的鮮美。經典的喬巴達麵包佐海膽與紅椒奶油無論午餐還是晚餐都是必不可少的美味。

而像我這樣的肉食愛好者一定會愛上這口小巧玲瓏又內涵豐富的漢堡，伊比利亞豬肉與鵝肝的組合已足夠讓人心花怒放。

離Social不遠的陝西北路上有一家讓我無限回訪的brunch餐廳，花園一般的靜謐環境讓人暫時忘記身處鬧市中心。這棟優雅的洋房叫作Light &Salt Daily.

搜索Light &Salt會發現上海有三家，但三家的菜單都不盡相同。無論從環境還是菜品我都更偏愛這家Light &Salt Daily. 周末的中午，預訂一個窗邊的座位，心情就自然跟著放鬆下來。打開菜單，從menu上慢慢挑選今天想吃的菜品。

誘人的早餐盤最適合三兩小夥伴一起分享。從香煎帶子，炙烤龍蝦，香氣四溢的五花肉、培根、香腸，到標配的班尼迪克蛋與蟹肉餅，搭配蔬菜、乾酪和麵包，幾乎就囊括了一頓美好brunch所需要的一切...

如果覺得這一大盤太過兇猛，那也可以單點幾乎人手一份的蟹肉餅班尼迪克蛋，頂部還陪著早餐盤內所沒有的三文魚籽，鮮味加分。

牛肉愛好者也能找到適合自己口味的牛排，無論是恰好的煎烤，還是耗時的慢煮，都能很大程度得凸顯風味。

誘人的甜品list幾乎也都嘗了個遍，這枚蒙布朗無論從顏值還是口味都會打高分。

Cuivre大概有著上海性價比最高的brunch套餐, 但絲毫不影響這間時髦的法餐廳用完美的出品令所有來訪者心中默念物超所值。

在競爭激烈的上海灘, 如此低調的一間法餐可以從外灘一眾名店中搶過一排"獎狀"實力自不必多說。

Cuivre(古銅)不定期更新自己的brunch菜單, 經典的3道式套餐可以從沙拉, 蛋類以及主食類自由選擇。法國籍主廚用料毫不手軟, 培根, 大孔芝士, 以及蛋粉各自承擔不同的味蕾刺激重任。

而當班尼迪克蛋華麗登場之後, 完整裹住整顆雞蛋的濃郁荷蘭醬足以令人口水決堤。儘管這裡的荷蘭醬以偏酸的重口為主(我承認我的重口), 但卻入口輕盈乾淨, 如果不是墊底的菠菜太過"吝嗇"給出滿分也未嘗不可。

而松露火腿芝士三明治則讓各種令人興奮的食材組合成罪惡的享受。烤的香脆的吐司與內里的芝士, 火腿完成從味覺到觸覺的層次遞進, 微苦的芝麻菜很好地充當調和劑, 而盤中撒上的陳年義大利黑醋更是令這道料理達到了味覺的制高點。