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蔬菜中的「降脂大將」

芹菜中醫認為芹菜性涼。芹菜含有豐富的29jLfFw %Sn^FKMYeaMJV!y維生素和礦物質,能增強胃腸蠕動,有很好的B$V@AF6vIGmbl 6vhwAMJWc87rL#kF78&kJDq1MNzmQU %b(haT9d通便作用,能幫助排除腸道中多餘的脂肪。國- S+H9dO6AGpKTtu((c6GJvEaA2z(10&)(a735Bn5RRZ97@onGDlzW2外已有研究證實,經常食用芹菜的人,體內膽ZtqspKc-C固醇的含量顯著下降,而且還能明顯的降低血*w#@1O5kkePROSS++PefPrwkX0hkCXDBlAa0$mmPAD@O3WkzB+ssi壓。芹菜含zWvmA2+dGOxLrld*B4TJu有較多的粗纖維,同時能加速胃腸蠕動,年老O-UW& ON*5wNsM$(mYVJGEZk+WxWk1YUM0^wBf6ck體弱或胃病日久不愈的患者,應減少芹菜的攝eGFPEGpqT68A-@o@4T3pNC6&XlA06Bx9lynv!I入量。

苦瓜Tv(vLi6odsunPK6MAYj#ce*hbfk5OIY!D 8u3MSMm!u3Mi#+苦瓜性涼味bF4VxSZ59A@M#l5!Hx#RRZaTV!2CC4JKRQ!苦,含有較多的苦瓜皂甙,可刺激胰島素釋放GzoKxGb1HCNE@2@0jmW6p3LOmWbQnr3P*UuKdGGU9Z4ndF*5Zvkr0^ucqr,有非常明顯的降血糖作用,苦瓜中維生素BktGwEI-k9NEO1、維生素C和多種礦物質的含量都比較豐富I#w1UveijK!eSn(pgkt&54Gxl7K^8z%mSr!e8)X#fB-5uOC53UU%@ogmnY,能調節血脂、提高機體免疫力的作用,又有!j T30「植物胰島素」的美稱。hKB%OM-YYU)Ve6nzF慢性腸炎患者不宜多食苦瓜,食Zm8z-EawPQQHXO4gj@ oe^J(aihUhlgZ用時宜急火快炒,不宜長時間的燉煮。

大蒜大蒜具有明顯的降血脂和o)3Z(預防動脈硬化的作用,並能有效防止血栓形成bt!nWa。經常食用大蒜,能夠對心血管產生顯著的保Lt95JKYb2 aghW$uLM3vy(HX037d$ya eS@fv9護作用。大蒜又被稱為「藥用植物中的黃金」dMaH$jnOD P7Wea8c^vNqbO*%Dj-Pq+tMXBI$lWAFHb。腌制大蒜0jdVYHNyQrxi7f 2QV9LJsxcZ-x 8cvK4OE#D-Kiip+tA*I YYa1(k-L時間不宜過長,以免有效成分遭到破壞。患有5qiiMG2MW5wkS@vC9rh5R6)K#LUvQ^k+^rO%VH(U!wKi3T#af#O%BLU9r4消化道疾病、肝病及眼病的患者不宜過多食用+*ulZbXL3)4lL@TcrblC(LR0G9LhwMZ4l5a2。

茄子茄子皮內含有豐+YA7HUov%Tx6mFf&pq18i)0TBw 8NJhEZfwM3NPLIm!dbQ#p@(SZ^-h1富的維生素P,有顯著的降低血脂和膽固醇的h$lhre+)tAWypMHML功能。維生素P還可以增加毛細血管的彈性,1&CVzuo6njQF+W#XE2$ff0改善微循環,具有明顯的活血、通脈功能。此#vkuIb6o&eC5Y9rst4T5I5dY9ZBceCcZf外,茄子中還含有大量的皂草甙,也能降低血@2g@svMFTI5eWaIUIpMjFXXK!(uF Q液中的膽固醇。因此,茄子對於高血壓、動脈pL-LZmz+-jT$cY$2k1zy51!Scl@BS硬化的患者來說是理想的食物。油炸茄子會使維生素P大F8s!b量丟失,因此應減少油炸,或在其表面掛糊上MRKvPD0pi%qR8@S6Hy漿後再炸。)zjDBSeAmf9bJ+BWSZv$cuE%F6fA@(MWG%!6ED茄子中含有特殊的營養成分,對一些常見的疾#(FxllOZTvR5$mQv*22Nii&t+-8wT F病有良好的防治功效>>>9qj(B8Su2jLOVNILEylj(;茄子的防病功效

菜花w$L8LIQZxi3hMY^3y-z)N7z27k&q665xeZ3@)lP菜花有白、綠兩種,綠色的也叫西蘭花。兩者ku&DKW($AO2*的營養價值基本相同,菜花熱量低,食物纖維tRL#&iCEyKUxEOrien$W%6 Ez32$AwooIHb#aDsaV含量很高,還含有豐富的維生素和礦物質,因5f zz@J56D8W lrYiW$n%BC I0kcrxeR84IgS7MpZv7TzJWQeu此它又被稱為「天賜的良藥」。菜花含類黃酮較多。而類wn8lOZkxwRlxdXRMqiHxwXShvAR5$u2R^D)%%f黃酮是一種良好的血管清理劑,能有效的清除Am%IK(3sW5o znjWZ-0*DafQZh57k血管上沉積的膽固醇,還能防止血小板的凝集+11ZP,減少心臟病的發生。YmlW2J-PVRumBDOaz8FRnRq@h-AGSDVRoDzkEhinaf)3#8PeyT6!@m2M0蒸食是食用菜花的最佳方式。將菜@nXh0z&H^tc3D花在鹽水中浸泡幾分鐘,菜蟲就會從其中跑出qs(v(l*t來,而且還可以祛除殘留的農藥。3@y6$@dl3f

辣椒辣椒含維生素C的比例在所有xH&NV7V@kM3quzqCfw&zmRq@QoU*KV%!!%9J2htFQfag食物中最高。維生素C可以改善機體微循環,XUtV#l^^BOZ減低毛細血管脆性,同時維生素C還能夠降低v1Ge(qyq5-0j+ahoQnF^%52膽固醇的含量,是一種天然的降脂食物。日本a!%ar3KW學者發現,辣椒素調味能促進脂肪的新陳代謝s#mQZoMguxBkPDMPf#jy7@TA%0j6OJM$J-0pJUYHfiT2bYoxj2##M+A,防止體內脂肪的積存,因而有降脂和減肥的aWiiih0x^)bOOaRw&nvp5jin2@F9S1kldkd&60qNG功效。過量I食用辣椒會刺激胃腸道粘膜,容易引發胃痛、t%m2&+Wxouuy%UY0xh5Hm5FRZZNhmNG^1C#rpZ6F3SS胃潰瘍等疾病。此外,辣椒屬於大熱之品,故ygeW6-8pJJu$zZYkS-RdDVQQvgmzMCTb%+ZWr--N#5xNFUBHz中醫認為高血壓患者應慎用辣椒。1rEoWti+eGceCxbH5j@n+JRu &*-R5yrlyt7DY KO2v%a
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