自製美味醃桃子

07-17

要醃好吃的桃子首先選料就要很注意千萬別買又大又軟香甜無比的甜桃要反其道而行選三月桃品種最適宜挑那種又小顆又酸又澀又硬的小桃子最好這是有原因的因為甜桃肉多皮薄一撞擊就破皮了沒辦法醃三月桃肉少又硬很耐撞材料準備鹽3小匙紅色話梅三月桃 3斤醃桃子作法

1 桃子洗淨放臉盆或大容器內灑鹽巴約3小匙抓緊臉盆邊緣開始猛烈上下搖動桃子務必讓每顆桃子互相不斷撞擊讓鹽份吃進去

要不斷的搖這個階段非常累要搖約20~30分鐘搖晃到每顆桃子的表皮都已經變色呈現透明狀才算及格灑鹽之後上下用力搖晃桃子30分鐘讓桃子表皮呈現有點透明然後用冷開水洗去鹽分瀝乾2.用開水略洗去鹽分

3.放入紅色話梅10顆再繼續搖晃約8分鐘等桃子染紅就把話梅挑起來丟掉桃子放入冰箱冰存一夜即入味

話梅很死鹹放太多會很鹹(這次話梅放得有點多有點鹹) 切記只要話梅把桃子染紅了就挑掉丟棄千萬不要把話梅跟桃子一起拿去冰隔天吃會鹹死人喔怎麼樣 ? 材料跟方法都超簡單吧!! 只是搖桃子好累喔 !由老公來做比較適合男生力氣大, 又持久!(持久??想到哪去啦) 製作時間可以縮短, 效果又好!
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