【早餐】粗糧雞蛋煎餅

正宗雜糧煎餅以各種雜糧為主料、醬類為輔料，更適合中老年人及兒童口味，調節人體營養平衡。我還給煎餅加了個雞蛋，更好吃。

做法和步驟：

1、把所有粉類混合均勻。慢慢加入水。邊加水邊攪拌。攪拌成麵糊，有一定粘性，不要太稀。蓋上保鮮膜，靜置1-2小時，可以讓麵糊起筋。

2、預熱一下煎餅鍋，取一勺麵糊，倒在鍋子上一側，用刮板垂直把麵糊刮開。刮出一張煎餅。打一個雞蛋在煎餅上。用刮板把雞蛋搗急下，然後順這一個方向刮圓。撒上蔥花即可。可以卷一些自己喜歡的菜夾著吃。

小貼士：

1.粗糧煎餅更有營養，但是裡面少不了普通的麵粉。也可以放綠豆粉，黑豆粉等。

2.攪拌的麵糊不是很稀的，有點黏性的。

3.先加熱煎餅鍋，用勺子取一點麵糊在煎餅鍋上劃一下，如果一下子就凝固了，說明太熱，把火調小。最好是麵糊在鍋子上有2秒鐘才開始凝固。

4.刮的時候要用刮板垂直刮麵糊，沿著煎餅鍋一邊順時針，不要來回刮。

5.最後刷上自己喜歡的醬料，也可以夾點自己喜歡的菜吃，都很好吃的，煎餅比普通的煎餅更勁道。