341種鮮粥做法大全(一)[1-80種]和五種食譜改

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0001：豬肝雞蛋粥【原料】豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽、姜、味精少許。【製法】豬肝切細，與米煮粥，熟時打入雞蛋，加鹽、姜、味精調味，稍煮即可。【功效】補肝明目。【用法】空肚食用，逐日或隔日一次。【利用】合用於夜盲症、視物不渾。0002：桑椹果粥【原料】桑椹罐頭50克，糯米100克，冰糖適量。【製法】1、先將桑椹罐頭中的桑椹子搗爛(加入桑椹果汁)備用；2、米洗凈後加適量清水入砂鍋中煮粥，先大火，後小火，粥熟後，加入搗爛的桑椹子和冰糖，稍煮，冰糖後凝結即可。【成效】補肝滋腎，益血明目。【用法】逐日一次，常食。【應用】適用於肝腎陰虛而至的視力減退、耳叫等。0003：榛子杞子粥【原料】榛子仁30克，枸杞子15克，粳米50克。【製法】先將榛子仁搗碎，然後與枸杞子一同加水煎汁，去渣後與粳米一同用文火熬成粥即成。【功效】養肝益腎，明目歉肌。【用法】逐日1劑，遲早空肚服食。【應用】適用於體虛、視昏等。0004：杞子粳米粥【原料】粳米60克，菟絲子、枸杞子各20克，白糖適量。【製法】1、將粳米、枸杞子洗凈備用；2、菟絲子洗凈後搗碎，並先加水煎煮，煮滾後取汁去渣備用；3、將枸杞子、粳米加入菟絲子汁中同煮，直至米熟軟，再加入白糖，稍煮少頃即成。【功效】補腎益精，養肝明目。【用法】每日蝕用1次。【運用】適用於肝腎虧虛惹起的目力下落，兩眼昏花。0005：豬肝陳米綠豆粥【原料】豬肝、陳大米各100克，綠豆50克。【造法】綠豆、大米淘凈，加水適當，煮粥，快熟爛時，插手洗凈、切碎的鮮豬肝，豬肝生透便可食用。不宜加鹽。【功效】益肝明目，消腫。【用法】可早餐食用。【使用】適用於目力降落，兩眼昏花。0006：蒼朮豬肝粥【原料】豬肝100克，蒼朮9克，小米150克。【製法】將蒼朮焙乾為末，將豬肝切成兩片相連，摻葯在內，用麻線扎定，與小米加水適量，放入砂鍋內煮熟即可。【功效】養肝明目。【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。【運用】實用於兩眼昏花。0007：雞肝粟米粥【原料】雞肝2個，糯粟米(小米)60克，鹽、水適量。【製法】雞肝洗凈切碎，糯粟米(小米)淘洗乾淨，兩者一同入鍋共煮粥，粥熟，調味即可。【功效】益肝明目，滋陰養血。【用法】食肝飲粥，每日1次，連服1周。【應用】對視力欠安或視力消退者常服有益。0008：大米決明子粥【原料】炒決明子10克，大米60克，冰糖大批。【製法】先將決明子炒至微黃，取出待冷卻後熬汁。然後，用其汁和大米同煮，熟後加入冰糖，即可食用。【功效】清肝明目、通便。【用法】每日1次，連服2周。【利用】對於目赤紅腫、怕光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等症，效果較著。0009：京彩瘦肉粥煮粥用料：瘦肉1塊(豬腱肉最好)，皮蛋2個(無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰味沒那麼大)，姜1塊，水充足，油鹽適量要煮出一鍋綿香好味的皮蛋咸瘦肉粥，要訣以下：1，挑米：煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥出格綿軟；2，煮粥的米要預先腌：約半碗米淘洗乾淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水(2茶匙)拌勻，腌最少半小時，定心，固然用了許多油，可是油會在煮粥的過程中揮發，令米綿爛，以是其實不油膩的；3，煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或腌成鹹肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉，沒必要太講求是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開(我一樣平常用約莫巴掌大，1-2厘米厚一塊豬肉，假如前提答應，用豬腱肉更好味)。若是用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然後洗凈；假如喜好用腌的鹹豬肉煮粥，那麼要提早一天腌鹹豬肉，要領以下：豬肉一塊，沖刷乾淨，抹乾，撒2-3茶匙鹽，平均塗抹在肉上，放冰箱下格(就是不會凍成冰的保鮮格)腌12小時或更長時間才可以入味；4，煮粥的水要充實沸騰才下材料：大湯鍋中放良多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、薑片，火不要閉小，肉塊到了沸水中，裡面的部門逢熱而熟硬，啟住了內里的肉汁，如許肉煮了粥後也不易吃，然後待水再次沸騰時下腌好的米和一個切碎的皮蛋，而那第一個京彩切碎下粥與米同煮，皮蛋會熔化，融入粥的味道中。5，先大火，後小火，火候要足：水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且輕易消化；6，粥的質感處置：在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉由於是水沸時下的，還保持了必定美味，撕成絲後放回粥中，迥殊好吃。這樣煮出來的粥沒必要下鹽，好味，而且下火，容易消化。假如粥有點粘底，請萬萬不要用勺子扒拉鍋底的粘皮，要不粥會有糊味，我們平常會放一個沉的小調羹在鍋底與粥同煮，水沸騰過程中，小調羹也被動員，可以防止粥煮粘底。0010：胡桃薑汁紅棗粥基本特點胡桃仁含有富厚的鐵及維生素E，搭配姜與紅棗更有補氣、養血、促進血液輪迴、負氣色紅潤的功效。根基材料材料：糯米200克，胡桃仁100克，姜75克，紅棗10顆；調味料：紅糖1大匙做法：1.紅棗、胡桃仁洗凈；姜來皮，磨成薑汁備用。2.糯米洗凈，放入鍋中，加入3杯水煮開，加入一切材料煮30分鐘至軟爛，再加入紅糖煮勻即可。注重：紅糖自己具有滋養的感化，與姜一同煮更具活血熱身的功效，最好不要以其他糖代替，不然會加粥功效。0011：玫瑰戀人粥原料：白米1杯、新鮮玫瑰花1朵、雞湯8杯輔料：蜂蜜適量做法：1.白米洗凈瀝干，玫瑰花洗凈剝瓣備用。2.雞湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時略微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，到場玫瑰花瓣絕煮3分鐘即可。3.碗內加入蜂蜜，加入滾燙的稀粥拌勻即可食用。玫瑰不管是沏茶或間接食用花瓣，都具有調經、增進血液輪迴、防備便秘之功效，進而使肌膚滑膩有彈性，是女性最好的自然養顏調養品之一。而蜂蜜遇熱，會使蛋白質等營養素轉化成蛋白酶，可以使腸胃緩慢爬動而削減過分接收，有助於減肥。特色：加快新陳代開，恢復窈窕身段。0012：海米菠菜粥原料：海米15克、粳米(白米)100克、菠菜1棵輔料：鹽適量做法：1.粳米洗凈，海米泡水，菠菜洗凈汆燙後切段。2.鍋內加適量水煮沸，放入粳米、海米一起熬煮成粥，待粥熟後再放菠菜，最後入調味料即可。海米，補腎壯陽。菠菜，滋陰養血、潤燥滑腸、養肝明目。本品做法簡單，可常常服食。若無海米，可用蝦仁代替。特色：適用更年期之陽痿早泄、性慾減退、視力減退、腰膝酸軟、大便秘結0013：韭菜海參粥原料：韭菜、海參各60克、粳米(白米)輔料：鹽適量做法：1.韭菜洗凈切碎，海參用水泡開後洗凈切小丁，粳米洗凈。2.將三者同入鍋內，加適量水(淹過食材)煮粥，待粥成時加調味料即可。寒熱體質都可食用。韭菜，壯陽固精；海參，壯陽療痿。持久服用，能改善與保持精良性功效，還可削減腎虛所引發的各類病痛，如頭暈眼花、腰酸頻尿等。適用：早泄陽痿、性慾消退、腰膝有力、頻尿夜尿0014：糯米桂圓粥原料：圓糯米80克，桂圓80克，白糖80克做法：1、圓糯米洗凈。湯鍋中加入600毫升水煮開。2、加入糯米和桂圓肉煮到釀成粥，加糖即可。1、糯米可以先加水浸泡著，煮時比力節流時間。2、快起鍋時要不時地攪拌，省得糯米粘鍋。功效：養心安神，健脾補血。0014：糯米桂圓粥原料：圓糯米80克，桂圓80克，白糖80克做法：1、圓糯米洗凈。湯鍋中加入600毫升水煮開。2、加入糯米和桂圓肉煮到釀成粥，加糖即可。1、糯米可以先加水浸泡著，煮時對照節流時間。2、快起鍋時要不時地攪拌，以免糯米粘鍋。成果：養心安神，健脾補血。0015：健康高纖粥原料：五穀米80克，黃豆20克，白果10克，毛豆20克，胡蘿蔔20克，香菇末10克，雞胸肉丁80克，乾花生20克。輔料：色推油1小匙，鹽1/2匙，醬油1大匙，香油1小匙，胡椒粉少量，香菜少量。做法：1.將雞肉丁用醬油腌漬備用。2.五穀米及黃豆先用溫水浸泡1小時後，與濕花生一起先煮熟成乾飯。3.鍋中加入色拉油炒香香菇末，加入6碗水，並放入胡蘿蔔丁及白果煮至滾。4.將煮好的五穀米飯及毛豆放入作法3中煮軟後，放入腌好的雞肉丁煮至熟，最後加入其他調味料即可。當一個正餐時，可再加1份~1份半(40~60克)的肉類蛋白質食品，可拆本書土豆燉肉(肉類80克)，再加上一碟炒青菜及一份生果。0016：蔬菜素粥煮粥，有些人以為那是一件十分簡單的事，但究竟並不是如斯。要念煮出一碗甘旨的粥品來但是要有必然真時間的。清朝墨客袁枚在《隨園食單》中道："見水不見米，非粥也；見米不見水，非粥也。必使水米融會，柔膩如一，然後謂之粥。"不外你也別太擔憂，只要按我說的去做，你也能煮出鮮美的粥來。原料：精製糯米250克、西蘭花、胡蘿蔔、香菇、色拉油、白糖。備齊原材料後便可入手做了。做法：1、起首把糯米洗凈後，用涼水浸泡30分鐘閣下。2、在這個時間中，便可以把西蘭花、胡蘿蔔、香菇都洗凈切好，西蘭花掰成幾瓣、胡蘿蔔切成方丁狀，香菇也是切成方丁狀。3、等糯米浸泡好未幾後就能夠上鍋起頭煮了，在鍋內加入適量清水(普通水要蓋過米3至4厘米)，水燒開後把糯米倒入鍋內，旺火煮8至10分鐘後改用溫火繼承煮20分鐘擺布，在這個過程當中要直接停止攪拌，同時滴入少許色拉油。4、在煮粥的過程當中把切好的西蘭花、胡蘿蔔、香菇下熱水鍋內焯熟後撈出備用。待粥煮的時間差未幾有30分鐘後，加入白糖和焯熟的蔬菜煮1分鐘後就能夠盛碗了。特點：口胃清爽、鮮滑、粥酥；含有人體所需的多種維生素和胡蘿蔔素，營養代價高；能開胃、促進食慾、加強腸胃功用；特殊是節後腸胃有傑出的調度作用。煮粥心得：1.浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的益處：熬起粥來節約時間；攪動時會順著一個偏向轉；熬出的粥酥、口感好。2.開水下鍋：那樣就不會煮糊，而且它比冷水熬粥更省時間。3.火候：先用大火煮開，再轉文火即小火熬煮約20-30分鐘，這樣粥的香味就更濃。4.攪拌：攪拌可讓米粒顆顆豐滿、粒粒酥稠。攪拌的技能是：開水下鍋時攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時，入手下手不斷地攪動，不斷延續約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。5.點油：粥改用溫火煮約10分鐘滴入少許色拉油，您會發明不但製品粥光彩鮮明，並且進口別樣鮮滑。6.底、料分煮：這樣熬出的粥品清新不渾濁，每樣工具的味道都熬出來了又不串味。希奇是輔料為肉類及海鮮時，更應粥底和輔料分隔。0017：粥水浸大魚片用粥水煮過的魚片更加鮮甜，翠綠的蘆筍和挑花芹菜的裝點更讓人面前一明。主材料：粥水、大魚片、蘆筍、芹菜製法：將切好的魚片、蘆筍、芹菜一起放入粥水中煮至微滾即可。要點：這道菜的做法簡樸，關頭在於用料。選擇魚片時，大魚或鯇魚的魚片都適合，大魚片的味道愈加鮮美，鯇魚片的質感分外好，二者各有所長，食家可按照本身的喜愛挑選。取魚片時，魚脊的部門肉質、口感最好。蘆筍、芹菜在這道菜中的作用裏手稱之為"料頭"，可以增加湯的鮮味和香味，吊出肉的美味的同時辟除肉腥及其他同味，在上碟時還可以起到"一語道破"的粉飾作用。0018：粥水螺片煮絲瓜軟嫩綠的絲瓜軟清甜軟滑，海螺片爽口鮮甜，加上清爽的米香，平淡的口胃、簡單清新的色彩搭配最適適用來遣散了炎天的酷熱和焦躁。主材料：粥水、大連海螺肉、絲瓜軟製法：1、絲瓜去皮、去囊，與中心的絲瓜軟部份備用。2、海螺肉切片，用沸水灼過備用。3、將絲瓜軟和灼好的螺片放入粥水中同煮，微滾時稍作調味即可上菜。要點：螺肉要供味鮮爽口，大連海螺肉以其肉質爽口、味道鮮甜成為尾選，只是這類海螺肉市道上較難購到。用粥水煮海螺片時要留意節制時間，微滾即可，否則海螺肉越煮越"老"，就落空了本來的爽口。0019：粥水浸魚腐蓮藕炎天恰是賞荷吃藕的季候，釀了魚肉滑的蓮藕口感越發雄厚，而乍看之下一般的魚腐裡面香嫩軟滑，用粥水的油膩更能陪襯出魚肉的鮮甜。主材料：粥水、魚腐、蓮藕、魚肉滑製法：1、將魚去皮刮肉，加蛋清攪拌至起膠後，油炸至表皮金黃色，備用。2、將魚滑釀入蓮藕內，與魚腐同放入粥水中煮，微滾調味後即可上桌。要點：魚腐是順德菜的精華之一，極品魚腐香甜軟滑，因為加入蛋清攪拌，金黃的表皮下肉質烏黑。蓮藕性"冷"，用粥水煮的時候太少輕易變色，煮的工夫沒有宜太長.0020：滑蛋牛肉粥原料：牛裡脊肉300克，蛋1個，薑絲、蔥絲、香菜末各適量，油條適量，廣東明火白粥適量輔料：小蘇打1/8小匙，鹽1小匙，酒1小匙，澱粉1小匙，香油少許做法：①牛肉切片，加調味料腌30分鐘備用。②粥煮滾，加入牛肉片至肉色變白，打入生蛋熄火。③盛入碗內，加蔥、薑絲、胡椒粉、香菜末、油條即可。牛肉片不要煮太久，以免過老影響口感。0021：陳魚粥原料：胡蘿蔔10克石斑魚肉15克米20克做法：1.石斑魚肉蒸熟後以大匙壓成肉末。2.胡蘿蔔切成絲，再剁成碎末。3.水和米以10：1比例入鍋，煮熟至粘稠，最後加入魚肉末、胡蘿蔔末，再輕微煮一下即可。7-9個月嬰兒合用除石斑魚以外，包羅鯛魚、鱸魚、鮪魚、旗魚等去失落魚刺的魚肉都可選擇。但需注重的是*近魚腹及魚皮部份的魚肉油脂較多，倡議不消。0022：鮮奶雞肉粥原料：鮮奶1杯(240毫升)高湯1/2杯(120毫升)雞胸肉20克綠菜花20克胡蘿蔔10克飯1/2碗輔料：鹽2克做法：1.雞胸肉洗凈，切小丁，綠菜花及胡蘿蔔也切成小丁。2.鮮奶、高湯與飯用小火熬煮成粥，再將雞胸肉、綠菜花及胡蘿蔔放入煮3分鐘，下鹽調味即可。該菜譜可作為1-3歲兒童早餐。雞肉可用白肉的魚類、土豆等替換。牛奶是孩子生長曆程中很是主要的營養來歷之一，試著將牛奶入菜是一個改正嬰幼兒厭奶的好方法，但要牢記烹調過程中勿以大火加熱，也不要煮太久，以免製成營養素的流掉。0023：八寶黑米粥風味小吃，由八寶糯米粥開展而成，具有滋補食療的感化，為一種營養食物。八寶黑米粥色紫黑，質軟糯，味甜香，為現今風行的玄色食品之一。製法：八寶，即蓮米、苡仁、芡實、花仁、桃仁、百合、蜜櫻桃、瓜元、紅棗等八種原料；桃仁去皮切丁，瓜元切丁，紅棗去核，蓮米、苡仁、芡實、花仁、百適用水漲發待用；黑米用清水洗凈，加少許紫糯米放入鍋中，加清水燒沸，將八寶料放入，移小火上煮約二小時，煮時注意不時用勺攪動，以避免煳鍋，待質濃糯軟時放入壓碎的冰糖，糖熔解後裝碗即成。0024：苡苓小米粥材料：苡仁60克，小米150克，土茯苓20克。做法：將上述質料洗凈，將土茯苓用紗布包好，同煮成粥。服法：取出土茯苓喝粥，1周數次。宜忌：服時忌茶。申明：土茯苓性味甘淡平無毒，入肝、胃二經，可利濕解毒，健脾胃，利筋骨，消炎清熱；小米甘仄；苡米甘濃微寒。齊方清熱除濕，健脾整胃，對肝解毒才能差、輕易呈現濕疹，皮膚疾患，痙攣骨痛，惡瘡腐敗腫毒等癥狀體質，都有預防兼醫治的功效。0025：潤膚止癢粥功效：補血養肝，滋陰潤燥，止膚癢。順應症：皮膚乾燥、搔癢脫屑、大便枯燥等屬肝腎不足者。材料：炙首烏5錢、百合3錢、白果2錢、黃精5錢、紅棗10顆、梗米(糙米)1杯、蜂蜜適量。(4~5天份)做法：將炙首烏、黃精放入紗布袋內。鍋內加12杯水與上述藥材、梗米熬煮成粥，待涼後加入蜂蜜調味後即可食用。0026：希臘雪花粥原料：白米1杯,肉片1/2杯,清3個,粉1小匙,檬汁3大匙,湯8杯做法：1.雞湯煮沸，放入洗凈白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘。2.雞肉片加水4大匙抓拌，加入澱粉拌勻，放入作法1的材猜中煮1分鐘。3.蛋清打至發泡倒入滾燙的粥中，敏捷攪勻食用時滴入檸檬汁拌勻即成，酸酸的別有一番風味。檸檬含有維生素C和多種礦物質，除了可增強免疫力、消除重要疲憊，最受矚目標即是美白、防斑、防癌、抗老化作用；蛋清含有豐富的人體必須氨基酸，卻沒有蛋黃高量的膽固醇。兩者食用對人體有美顏作用，拿來敷臉還能凈化美白、松實肌膚，是表裡兼治的斑斕良方。特色：美顏瘦身單效的夢幻粥品。0027：黑芝麻糙米粥原料：糙米1杯,黑芝麻2大匙,水14杯輔料：白砂糖適量做法：1.糙米洗凈瀝干。2.鍋中加水14杯煮開，放入糙米攪拌一下，待煮滾後改中小火熬煮45分鐘，放入黑芝麻續煮5分鐘，加白砂糖煮溶即成。特色：輔助解除宿便，輕巧身形又不掉營養0028：山藥蘿蔔粥原料：白米1杯,山藥300克,蘿蔔1/2個,菜末少許,水10杯輔料：鹽、胡椒粉、香菜…各適量做法：1.白米洗凈瀝干、山藥和白蘿蔔均去皮洗凈切小塊。2.鍋中加水10杯煮開，放入白米、山藥、白蘿蔔略微攪拌，至再次滾沸時，改中小火熬煮30分鐘。3.加鹽拌勻，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。山藥最近幾年被視為滋陰補陽聖品，關於女性豐胸、肌膚防皺有用果。蘿蔔則有排水利尿、幫忙消化、制止脂肪聚集等功效，二者搭配食用，對付女性美容養顏、瘦身消腫均有偶效。特色：恢復體力，調骨氣血，扶助減脂瘦身0029：蘋果粥原料：白米1杯,蘋果1個,葡萄乾2大匙,水10杯輔料：蜂蜜4大匙做法：1.白米洗凈瀝干，蘋果洗凈後切片去籽。2.鍋中加水10杯煮開，放入白米和蘋果，續煮至滾沸時稍微攪拌，改中小火熬煮40分鐘。3.蜂蜜、葡萄乾放入碗中，倒入滾燙的粥，拌勻即可食用。特色：排毒防便秘，是美容養顏的第一步.0030：山楂粥原料：白米1杯,山查40克,黑棗8粒,水8杯輔料：糖適量做法：1.白米洗凈瀝干，山楂、黑棗略沖洗。2.鍋中加水8杯煮開，放入山楂、黑棗、白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加入冰糖煮溶即成。食用山查可增加胃中的消化酶，對於油膩大餐後聚積在胃中的食品、脂肪，具有很強的消化作用，一向是減肥去脂良方，亦可降血壓及膽固醇，很適合減肥人士食用。特色：不但能強效去脂，仍是降血壓、降膽固醇的良方.0031：豆乳粥本料：白米1杯,水8杯,豆漿1杯輔料：雞精少許做法：1.白米洗凈瀝干。2.鍋中加水8杯煮開，放入白米續煮至滾時稍攪拌，改中小火熬煮30分鐘後，加入豆漿續煮半晌即成，亦可灑上雞精調味食用。特色：潤澤、美白肌膚，抗癌又長命。0032：山藥枸杞粥原料：白米1杯,山藥300克,枸杞2大匙,水8杯做法：1.白米洗凈瀝干，山藥去皮洗凈切小塊。2.鍋中加水8杯煮開，放入白米、山藥、枸杞續煮至滾時稍攪拌，改中小火熬煮30分鐘即成。枸杞補血明目，可增長白血球數目，使反抗力增強、預防疾病；山藥可促進食慾、有效消弭疲憊，增強體力及免疫力。體強、簡單委靡的密斯多食用此道粥品，可助常保好氣色、病痛不侵。特徵：加強免疫力，補血明目！0033：海帶綠豆粥原料：白米1杯,綠豆1/3杯,海帶絲1/3杯,水10杯輔料：鹽、明太魚粉、胡椒粉各適量,菜末少許做法：1.白米洗凈瀝干，綠豆洗凈泡水2小時。2.鍋中加水10杯煮開，放入白米、綠豆、海帶絲略攪拌，待再煮滾時改中小火熬煮40分鐘，加入鹽、明太魚粉拌勻，撒上胡椒粉、芹菜末即可食用。特色：清熱解毒、退火氣0034：水果粥[原料/調料]材料：白飯1碗,水蜜桃1/2個,蘋果1/4個,小黃瓜丁少許,紅蘿蔔丁少許,蝦仁5尾調味料：鹽1小匙,糖1/2大匙,奶油球2個,水3杯[製作流程](1)將菜洗凈別離切丁，蝦仁去腸泥備用。(2)將白飯與3杯水攪拌平均，開大火煮沸後，轉小火連結沸騰，慢慢煮成粥狀。(3)將材料B及調味料A掃數放入粥中，改中火煮至蝦仁熟後，即可熄火，盛入碗中食用。生果粥品可依小我私家愛好，放入分歧的水果材料，在夏日中長短常開胃的一講西式粥品。0035：雞肉粥【原料】大米500克、雞1隻、醬油10克、精鹽2克、白鬍椒面1克【製作進程】1、將大米洗凈後，泡4個小時左右。2、把雞肉煮熟後撕成細絲，用篩子過濾一下湯。3、將雞湯倒入鍋里，再放進年夜米漸漸熬成粥。快熬完的時辰放入雞肉持續熬，最初參加醬油、精鹽、白鬍椒里調味後，衰到碗里跟辣黑菜一路端出。0036：鮮菇海鮮粥材料：粘米2湯匙半，糯米1湯勺半，果皮(小)1片，泥艋150克(約4兩)，新鮮冬菇或草菇50克(約1兩半)，蝦仁100克(約2兩半)。米的調味料：鹽半茶匙，油半湯匙。蝦的調味料：鹽1/8茶匙，胡椒粉少許。烹飪步調：(1)粘米和糯米混淆後洗凈，用熱水浸1小時，瀝清水份，加調味料腌約15分鍾。(2)果皮浸硬，洗凈。(3)蝦仁洗凈，用調味料腌片時。(4)泥艋洗凈，用少許胡椒粉調味。(5)米放入一個煲或一個深容器內，加熱水1000毫升及果皮，蓋上蓋干，留一啟齒處疏氣，高火煮10分鍾，再用中火煮20分鍾(見圖(1))。(6)冬菇或草菇洗凈切粒。(7)把冬菇粒、草菇粒、泥艋和蝦仁加入粥內(見圖2一4)，繼續用中火煮10分鍾，即可供食。0037：蛋黃酸奶粥原料：大米40克，雞蛋1個，肉湯100克，酸奶100克。製法：將雞蛋煮熟後掏出蛋黃並搗碎。將大米洗凈放入鍋內加水置火上煮粥。煮至七成熟時，將搗碎的蛋黃和肉湯倒入鍋內用小火煮，其實不時天攪動，呈密糊狀時即可掏出冷卻。食用時將酸奶倒入鍋中攪勻。用法：天天可吃2-3次，每次1小碗。特點：酸奶有助於腸胃的消化，共同雞蛋、肉湯，使寶寶更易吸收到蛋白質等營養物資。0038：姜蔥粥原料：大米50克，生薑1塊，蔥白和蔥根2段，米醋10克。製法：先將大米洗凈放入水中浸泡1小時，生薑切片備用。將大米放入鍋內與生薑片煮至半熟，放入蔥白和蔥根。待粥快熟時，加米醋半匙，稍煮即可。用法：天天2-3次，每次1小碗。要趁熱食用，食後蓋被靜卧，出微汗為佳。特點：祛風散寒。適用於幼兒感冒感冒、受寒吐逆、胃口欠好。0039：胡蘿蔔苦粥用料：大米80g、胡蘿蔔15g、白糖少許。製法：1、將胡蘿蔔洗凈剁成細末。2、大米淘洗潔凈。鍋中加水，放入大米燒開，待米煮爛，再將胡蘿蔔末放入同煮。粥煮爛後，放入白糖即成。特點：苦澀可口、營養豐富，含糊蘿蔔素、磷、鈣及其他種種維生素。0040：肉末菜粥用料：大米或小米50g、肉末25g、青菜50g，植物油、醬油、精鹽、蔥、姜各少許。製法：1、將米淘洗乾淨，放入鍋內，加入水，用旺火燒開後，轉微火煮透，熬成粥。2、將青菜洗凈切碎。3、將油倒入鍋內燒熱，下入肉終炒集，到場蔥薑末、醬油炒勻，投進青菜末炒幾下，倒入米粥內，插足粗鹽調好味，再熬煮一會即成。特點：粥稀薄、肉末香，鹹淡可口。相宜10個月的嬰兒食用。加入雞肉末或魚鬆可成雞肉粥及魚肉粥。0041：土豆肉末粥用料：大米50g、土豆50g、豬瘦肉25g，動物油、精鹽、蔥末、五香面、味精各適量。製法：1、將土豆削皮洗凈，切成碎丁。2、豬肉洗凈，成碎末。大米淘洗清潔。3、起油鍋燒熱，放入蔥末、五香面爆鍋，速將肉末入鍋猛炒，待肉變色時，即加水及大米煮粥，米粒伸長後再加入土豆丁、精鹽，用小火煮爛為止，停火後加味精調味。特點：香味稠密、滑潤可口，含澱粉、碳水化合物、維生素等多種營養成分。0042：魚肉鬆粥用料：大米50g、魚肉鬆30g、菠菜50g，精鹽適量。製法：1、將大米淘洗乾淨，放入鍋內，倒入清水，用旺火煮開，轉微火熬至粥稠。2、將菠菜入開水中燙一下、撈出，切成碎末。3、將魚肉鬆和菠菜末放入粥內，加入精鹽調味，用微火熬幾分鐘盛碗內即可。特性：味鮮而香，營養豐碩，露有卵白量、脂肪、鈣、鐵等多種營養成份。適合7-8個月的幼女食用。0043：排骨皮蛋粥用料：大米100g，小排骨200g，松花蛋半個；蔥花少許，醬油、精鹽、花生油、味精各適量。製法：1.把小排骨洗凈，切成2cm長的小段，用醬油、鹽腌漬1小時，放入沸水中煮熟。2.將松花蛋去殼，洗凈，切成小圓塊。3.把大米洗凈，放入滾水鍋中煮，當米粥將熬好時，放入緊花蛋丁、醬油、味精；另用炒鍋，放入花死油，炸蔥花成金黃色，出蔥香味時，倒入米粥中，至粥熬好今後，將排骨配到粥中，便可食用。特點：合適6個月以上寶寶食用，能夠滋陰養血、生滋潤躁。0044：泉州蚝仔粥1、原料主料：糯米150克，(蟲覓)埔鮮蚝500克，熟豬五花肉150克。輔料：水發香菇20克，嫩姜50克，精鹽5克，味精5克，胡椒粉5克，油炸蔥花、芹菜末適量，蒜泥、白酒適量，豬骨湯1000克。2、製法1、將蚝仔洗凈撈起瀝干，把豬五花肉、香菇切成米粒狀，嫩姜切成細絲並泡於清水中。糯米用清水泡2小時後洗凈，放入蒸籠蒸透米心，待用。2、鍋置旺火上，下豬骨湯燒至八成熱時，放進糯米燒沸，然後稍微攪動，以免成團粘鍋。煮至5分鐘，待米心熟透，加入豬五花肉、鮮蚝、香菇、精鹽、味精調好味，即可起鍋盛入碗中，食時撒上胡椒粉、芹菜末、油炸蔥花、蒜泥、白酒即可。特點：此粥質潤味鮮美，葷香芬芳。0045：窩蛋牛肉粥原料：泰國香米、薄牛肉片、雞蛋。調料：香蔥、姜、醬油、鹽、味精、食粉。做法：1.牛肉片用醬油、鹽、味精、薑絲食粉腌入味。2.用泰國香米煮粥，粥開的時刻放入腌好的牛肉片(不要煮老)。3.將一枚生雞蛋挨到小碗里，然後盛入煮好的肉片粥，最後放少許蔥末即可。特點：牛肉鮮老，心感光滑，非常適口。0046：牛肉什錦粥材料：玉米粒罐頭1/4罐,凍十錦蔬菜50克,米1碗,肉150克,末1小匙調味料：鹽1/4小匙,油1/4小匙,粉少許,油1小匙作法：1、牛肉順紋切絲，加入1小匙醬油和澱粉拌勻。2、大米洗凈，煮成粥後加入玉米粒，冷凍十錦蔬菜略煮，加入牛肉絲燙熟，最後加入除澱粉中的調味料，撒入蔥末即可盛盤端出。0047：桑葉粥[原料]鮮桑葉100克，奇怪荷葉1張，粳米100克，沙糖適量。[製作]先將鮮桑葉、新鮮荷葉洗凈煎湯，取汁去渣，加入粳米(洗凈)同煮成粥，兌入砂糖調勻即可。[特點]平淡津潤[揭士]用鮮桑葉較好，若用干桑葉便出那末鮮甜；若用干桑葉，僅10克就好了；粥中也可加入肥豬肉；此粥可作面古道熱腸食用。小常識：葉為桑科植物桑的葉。質脆。氣微，味淡、微苦、澀。性寒，味甘、苦。主治分散風熱，清肺潤燥，清肝明目。用於風熱傷風、肺熱燥咳、頭痛頭暈、目赤昏花。新穎桑葉較具活性，中藥店的干桑葉也止。提示：鮮桑葉買回後必然要先浸一浸，以防殘留沾在桑葉上的農藥；若要在田野農田裡采戴桑葉的話，必需扣問弄清遠期有可噴殺農藥。0048：柴魚貴妃粥主料：米3兩(約120克)，柴魚1兩(約40克)，細粒花生仁2兩(約80克)，貴妃骨(有肉豬扇骨)1斤(約600克)，腐竹1/2兩(約20克)，蔥粒2湯勺，沖菜2片，切片油條適量。配料：腌米料：油、鹽各1/2茶匙。調味料：胡椒粉、麻油、熟油各少許，鹽適量。做法：1、米用清水浸片晌，去水，加入腌米料拌勻，待米發漲並呈乳白色時，用匙壓碎。2、柴魚用清水滲透，瀝干，起白鑊烘至微香。3、貴妃骨斬件，氽水洗凈，花生用煮水浸1小時以上，去水，再用煮水浸火局半小時，沖菜洗凈，切細，腐竹抹凈，剪碎。4、清水15杯注入鍋內，先放入腐竹、花生，柴魚和貴妃骨同煲1小時以上，增加適量煮水，才下米用大火煲20分鐘，然後改慢火煲成粥。5、最後下沖菜和調味料攪勻，上碗時撒上蔥粒和切片油條便成。備註：花生先用煮水浸火局才下鍋煮，既可除去花生衣的苦澀味，也較易煮軟。0049：鯇魚片香荽粥主料：米3兩(約120克)，鯇魚腩(或鯪魚脊)8兩(約320克)，鯇魚肉約6兩(約240克)，腐竹、芫荽各1/2兩(約20克)，姜2片，陳皮少許。配料：腌米料：油、鹽各1/2茶匙。腌魚料：薑絲1/2湯匙，油1茶匙，鹽1/2茶匙，砂糖、胡椒粉各少許。做法：1、米用清水浸少焉，去水，加入腌米料拌勻，待米發漲並呈乳白色時，用匙壓碎。2、陳皮浸軟，颳去瓤，腐竹抹凈，剪碎。3、鯇魚腩洗凈，瀝干，煎香，與陳皮和薑片同裝入魚袋內，鯇魚肉切片，加入腌魚料拌勻。4、清水15杯注入鍋內，先放入腐竹和魚袋煲半小時，隨著下米大火煲20分鐘，然後改慢火煲成粥，以鹽、胡椒粉調味，放入薑絲和魚片攪勻，煮至魚片熟即可加少許熟油，撒下芫荽便成。備註：用魚做粥底時，必需先用小白袋將魚拆好，省得魚骨四散。0050：北瓜牛奶粥原料：南瓜80克、米40克、洋蔥30克、雞肉40克、牛奶400毫降藥材：天麻10克輔料：鹽少許、胡椒粉少許、奶油少許做法：1.鍋中放入100毫升的水，將天麻煮10分鐘，去渣取汁備用。2.南瓜去皮切成丁狀；洋蔥、雞肉亦切丁、備用。3.鍋中放入奶油，將洋蔥、雞肉略炒過，放入洗凈的米，用小火煮20分鐘。4.將作法3加入南瓜、牛奶、作法1煮10分鐘即可。5.最後用鹽、胡椒粉調味即可起鍋。服用留意事項/背瀉忌服：用周數或天數/供早飯食用，持續服1周特色：補中益氣、鎮靜安神0051：桂圓蓮子粥原料：圓糯米60克藥材：桂圓肉10克、去心蓮子20克、紅棗6克輔料：冰糖適量做法：1.先將蓮子洗凈，紅棗去核，圓糯米洗凈，浸泡在水中。2.蓮子與圓糯米加600毫升的水，小火煮40分鐘，加入桂圓肉、紅棗再熬煮15分鐘，加冰糖適量，即可食用。服用注意事項/有感冒徵象者，不適合吃桂圓，易上火,用周數或天數/隔天食用，繼續二周，宜早餐食用,圓肉性溫、味甘，補血益心、安神；蓮子性平、味甘、補脾益腎；紅棗性平、味甘，可補益脾胃；糯米性溫、味甘，能補中益氣，諸葯組適宜用鬱悶症得眠患者。特色：養心安神0052：紫米粥原料：黑糯米2杯、糖1杯做法：1.黑糯米洗凈，加水15杯浸泡2小時，再移至火上煮開，改小火熬煮至熟爛。2.加糖調味後即可食用。0053：皮蛋瘦肉米粥原料：大米2杯，皮蛋2個，瘦肉150克，蔥花、香菜各少許，鹽1茶匙，醬油、澱粉各少許做法：1.大米洗凈，加水8杯煮成粥，皮蛋去殼、切片，瘦肉切碎粒並拌入少許醬油和澱粉，待粥煮沸時加入皮蛋和瘦肉煮勻。2.加鹽調味，並撒入蔥花和香菜，即可盛出食用。0054：麥片粥原料：肉餡75克、燕麥片1杯、大米半杯、鹽1茶匙、料酒1大匙做法：1.先用2大匙油將肉餡炒散，並淋料酒1大匙後炒勻盛出。2.大米洗凈，加水3杯煮粥，米粒熟軟前，倒入燕麥同煮，並加鹽調味，最後插足肉末，煮勻即可盛出。0055：小米粥原料：小米1杯、碎玉米1/3杯做法：1.小米洗凈，加入碎玉米拌勻，一同加水7杯浸泡半小時。2.移至火上燒開，改小火，煮至米粒軟爛黏稠時，即可關火，放涼食用。0056：清粥原料：大米1杯做法：1.大米洗凈，加水5杯浸泡20分鐘後，移至爐上煮開。2.改小火熬煮至米粒粘稠即可關火盛出。0057：雞絲玉米粥原料：雞胸肉半塊、大米1杯、玉米罐頭1罐、芹菜2根、鹽少許、澱粉少許做法：1.大米洗凈，加水5杯煮成粥。2.雞胸肉切絲，拌入少許澱粉和鹽，再加入粥內同煮。3.加入玉米粒一同煮勻，並加少許鹽調味後，關火，撒入切碎的芹菜末即成。0058：芋頭香菇瘦肉粥原料：芋頭2大片，紅蔥酥1大匙，香菇2朵，蝦米1大匙，瘦肉絲1大匙，白飯1碗，高湯適量，凈香菜少許輔料：調味料：鹽1/8小匙，澱粉水1小匙,、味精、胡椒粉、香油各適量做法：①香菇、蝦米泡軟；芋頭洗凈切長條、過油；瘦肉加調味料A腌30分鐘。②香菇、蝦米、瘦肉爆香和米飯、芋頭)、高湯同煮，至米粒膨脹成粥。③粥盛入碗中，加紅蔥酥、香菜、胡椒粉、鹽、香油即可。也可用生米去煮，湯汁會更濃稠。0059：補氣潤膚鮮魚粥原料：白米1杯、鮭魚片1/2杯、蔥花少許、螃蟹高湯10杯輔料：、鹽、黑胡椒各少許做法：1.白米洗凈瀝干。2.螃蟹高湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮40分鐘，加鹽調味。3.鮭魚片放入碗中，倒入滾燙的粥，撒蔥花、黑胡椒拌勻即可食用。鮭魚的維生素D含量稀奇豐富，有助於人體對鈣質的吸支，別的所含的維生素E也能促進血液循環，消弭身材酸痛，防備四肢舉動冰涼。螃蟹含有豐厚的B族維生素和鈣、磷、鐵等礦物資；用螃蟹熬煮的高湯，不只味道更鮮美，還能津潤肌膚。特色：調養腸胃，增補元氣，更可潤澤津潤肌膚。0060：健美牛肉粥原料：白米1杯、牛裡脊150克、澱粉1小匙、芹菜末2大匙、牛骨高湯10杯輔料：、鹽、烏胡椒各適當做法：1.白米洗凈瀝干。2.牛骨高湯加熱煮沸，放入白米續煮至滾時稍微攪拌，改中小火熬煮30分鐘，加鹽調味。3.牛裡脊洗凈切細絲，加4大匙水拌抓，加入澱粉拌勻，放入碗內。4.將滾燙的粥倒入碗內與牛肉絲拌勻，撒上黑胡椒、芹菜末即可食用。特色：彌補大量鈣質與膠質，可增添身高，健美身形。0061：虱目魚粥原料：虱目魚1條、白飯2碗、姜2片、蔥1根輔料：(1)鹽1茶匙、清水3杯,椒粉少許(可不加)做法：1虱目魚取下魚背肉厚部位，剔除魚刺，切片備用；姜切絲，蔥切成蔥花。2白飯放鍋內，加入(1)料煮開，改小火，放入虱目魚片和薑絲煮熟。3熄火後加入蔥花盛出，食用時撒少許胡椒粉(也可不加)即可。1.台式的虱目魚粥一概以白飯煮成，米粒連結完全，不宜暫煮，免得過爛影響口感。2.虱目魚的魚背肉瘦而厚，較宜用於切片，魚肚可切下留著做此外菜。3.剔下的魚骨可先熬高湯，代替清水煮粥，味道更鮮。0062：山藥雞蓉粥質料：(1)新穎山藥100克，大米11/2杯，雞胸肉100克，黑芝麻少許，芹菜少許。(2)鹽1/4小匙，雞蛋清1/2個，澱粉1/2小匙。紅棗6顆。山藥做法：1.山藥去皮切丁，芹菜洗凈切細粒，備用。2.雞胸肉剁碎，加食材(2)攪勻，成雞蓉備用。3.大米洗凈，放入適量水用大火煮滾，改小火熬煮至快熟時加入紅棗、山藥，全數煮熟後加適量鹽，最後加入雞蓉、蛋清、黑芝麻和芹菜即可。【忌諱】風俗性便秘者不成多食。吃法：若熬煮至爛，天天吃，短時間即有很好的結果。特點：上班族會罹患慢性胃炎，每每是由於長時間處於精力嚴重狀況，或情感過度壓制、缺少分泌有關，凡是形成患者體重太輕，吃不肥，並激發胃潰瘍。0063：海米糙米粥原料：海米1大匙，小排骨240克，糙米1杯輔料：鹽2小匙，胡椒粉適量做法：1.糙米淘凈，以清水浸泡2小時，瀝干。2.小排骨洗凈汆燙去腥，撈起；海米以熱水浸軟去純質。3.將做法1、2的材料放進煮鍋，減8杯火(電鍋用量杯)煮成粥，邊煮邊攪拌，以避免燒焦。4.待米粒成腐敗狀、排骨熟爛即可加鹽調味、熄火，撒上胡椒粉食用。1.糙米富含人體每一個器民都不行或缺的維生素B族。維生素能保持康健氣色與膚色，對濕疹、皮膚癬、皮膚炎等症亦有療效。維生素B族借能避免鶴髮、脫髮，美髮效果佳。2.維生素B能促進腸胃蠕動，增強消化及吸收功能，防止脹氣、腹痛、便秘，防止瘦削，並強化神經體系、防治腳氣病。特色：美化氣血，敞亮神色，改擅濕疹、皮膚症，刪強防晒抵禦力。0064：芝麻核桃粥原料：核桃100克；黑芝麻1大匙；麵粉2大匙；糖1大匙做法：1.核桃敲碎，入鍋頂用小水炒過，盛起。2.黑芝麻一樣入鍋炒過，可增添堅度。3.將核桃、黑芝麻、麵粉、糖與水夾雜拌勻即可特點：合適作為小點心，兩種食材皆有補腎、黑收的功效。核桃與芝麻的好膚結果甚佳，即便是在冬季也能讓肌膚變得有光芒，同時也可改進下血脂、規復體力。但芝麻核桃的熱量皆偏偏高，一次不宜建造過量的量。0065：粟米粥原料：粟米三兩、紅棗八個、桔餅五錢、白糖二兩、凈水兩斤做法：1、白棗往核，取桔餅一同切成碎米狀。2、粟米簸去糠皮雜物，用清水淘洗乾淨，放入鍋內，加清水，上火燒開後轉用小火熬煮。待米粒開花時，加入紅棗、桔餅、白糖熬煮成粥即成。特色：益腎滋陰，清熱解毒,陳粟米則具止痢、除煩之功。0066：雙色雞粥原料：雞胸脯肉200克，豬肥膘肉50克，雞蛋清300克，綠菜葉70克。做法：(1)將雞胸脯肉去皮，與肥膘肉一同剁成肉泥，加入雞蛋清60克，剁勻放在碗中，加入干澱粉、鹽、蔥、薑汁、味精、蛋清、料酒調開。然後再逐步地加入100克雞湯，邊下邊攪動，曲至攪勻上勁即成紅色雞茸。綠菜葉用開水燙透撈出，用冷水漂之，將水份擠去剁成茸。(2)將雞湯300克放入燒至3成熱的炒勺中，然後加入濕澱粉勾成薄芡。隨之將雞茸緩緩傾倒勺內，待雞茸將燒開時，加入熟大油，繼續攪動勻稱，離火盛入碗中。(3)用大油將綠菜茸炒熱，隨之加入雞湯少許，用濕淀勾芡，盛入與雞茸統一碗的另外一邊即成。特色：綠白雙色相映，肥嫩幽香爽口0067：苦瓜粥原料：苦瓜二兩、粳米一兩、冰糖二兩、食鹽五分、清水一斤半做法：1、苦瓜去瓤，切成小丁塊2、粳米淘洗乾淨，放入鍋內，加清水上火燒開，放入苦瓜丁、冰糖、食鹽熬煮成粥即可。服從：清暑滌熱，清心明目，解毒。特色：痛煩渴，中寒發燒，流感，痢徐，目赤痛苦悲傷。0068：蓮子膳粥原料：小站米150克，蓮子150克，食鹼1.5克做法：1.將蓮子加入清水、食鹼，刷去外皮，捅出蓮心，用溫水洗凈。用清水將小站米洗凈。2.將2.5千克清水注入銅鍋中，上火燒開，放入小站米、蓮子，再燒開，然後用微火熬30分鐘左左，熬至米爛汁稠即成。0069：無糖安康粥用料：核桃2個(去殼)，大棗7枚，花生米、黃豆、黑豆各14粒，糯米50克。製作方法：1、核桃、大棗、花生米、黃豆、黑豆洗凈後，溫水浸泡半小時。糯米用冷水浸泡半小時。2、糯米開水下鍋，旺火燒開轉文火，放入核桃、大棗、花生米、黃豆和黑豆，熬熟即可。特點：此粥屬低糖、高蛋白質、易消化、吸取的平安食物。核桃，補腎益精。花生米、潤肺養血。黃豆，健脾養胃。黑豆，養陰滋腎。大棗含蛋白質、碳水化合物和厚實的鈣、磷、維生素和單寧、有機酸等無益身分，有補脾養胃、養血安神功效，對糖尿病脾虛累力、形體瘦弱有用。0070：魚片粥主料：飯一碗(新鮮飯或冷飯均可)、鯧魚(或鯇魚腩)三兩、冬菜一湯匙、冬菇三隻、芹菜二條去葉切短度、大地魚一條。配料：調味：上湯二碗或適量，古月粉少許，魚露半茶匙，鹽適量。做法：1、冬菜洗凈，揸干水。2、冬菇浸軟去足，揸干水切細絲。3、魚洗凈抹乾水，帶皮切薄片(魚腩切厚件)，加古月粉少許撈勻。把魚放降沸水中煮至半熟撈起，如許可除去腥味。4、大地魚撕去皮及骨，魚肉切小片，放落溫油慢火中炸香撈起。5、把調味放入煲內，加入冬菇煲滾，下魚。魚熟後，放入冬菜、芹菜、數小片大地魚肉一滾，即可盛入碗內上桌。0071：蕎麥粥材料(4人份)中藥：百開根20個枸杞子12粒蕎麥1杯乾扇貝柱10克干香菇2個秋菊適量煮湯3杯鹽1小匙薄口醬油2小匙雞蛋2個做法：1、干扇貝柱洗凈，溫水中浸泡1宿，變軟後取出，浸汁留用。2、香菇用水浸泡，變軟後取出，切成絲，浸汁留用。3、干百合根，枸杞子用水洗凈後，浸泡在溫水中，使其變軟，收縮。4、蕎麥洗凈，煮20分鐘，放到竹箅上。5、把乾貝汁、噴鼻菇汁放進到深鍋中，插手噴鼻菇、貝柱，煮，去浮沫。6、加入蕎麥，煮5分鐘，加百合根、枸杞子調味。7、加入春菊，把攪好的雞蛋漸漸地倒人鍋中打成蛋花，蓋上蓋子稍煮。8、末了用鹽、醬油調味，熄火。0072：三寶粳米粥主料：粳米60克、雞肝1個、芡真30克配料：鹽少許，麻油數滴。做法：1.粳米洗凈，投入沙鍋，加入適量清水，煲至粳米著花。2.再放入切好的雞肝、芡實，煲至爛透(留意加沸水，並加以攪動)。3.食用時除去雞肝，調入鹽，淌下麻油。特點：香濃甜爛，小兒宜口。藥用價值：雞肝味甘，性溫；粳米味甘，性平；芡實味甘澀，性平。本品有溫中益氣、通血脈、和諧五臟，令人耳聰目明、健旺筋骨之功效，能行煩渴鼓痢，除肝腎盈虛，促使開胃進食。備註：本品還可以用粳米配上：豬肝、枸杞；鴨腿、烏雞腿、赤豆；螃蟹、白豆；雞腿、百合；火腿肉、蓮子；麻雀、花生；肉、黑棗等原料合煲，功效大抵附近。0073：陳皮肉丸粥主料：米3兩(約120克)，豬枚頭肉6兩(約240克)，豬排骨8兩(約320克)，魚蓉4兩(約160克朗，陳皮1/4個，馬蹄粒、蔥粒各1湯匙，腐竹1/2兩(約20克)。配料：腌米料：油、鹽各1/2茶匙。腌肉料：沙糖1/2茶匙，鹽1茶匙，生粉2茶匙，澄面、胡椒粉各1/8茶匙。做法：1、米用清水浸少頃，去水，加入腌米料拌勻，待米發漲並呈乳白色時，用匙壓碎。2、陳皮浸軟，颳去瓤，切細。3、豬肉切細，剁蓉，加入腌肉料、魚蓉、陳皮和馬蹄，逆標的目的用力攪拌成膠狀，最後搓成小粒肉丸子，並用煮水煮熟(湯水留用)。4、豬排骨氽水，腐竹抹凈，剪碎。5、凈水約15杯注入鍋內燒煮，先下豬排骨和腐竹煲半小時，隨著下米大火煲產半小時，然後改緩火，注入3之煮肉丸湯水，煲成粥，最後放入肉丸煮片霎，撒上蔥粒便成。備註：豬肉切細再剁蓉，比力現成絞碎的豬肉爽口和有肉味，加入魚蓉(或蝦膠)做肉丸食味更可口。0074：豬脊肉粥根本特點補中益氣，滋養凈腑。可用於體質衰弱、瘦削、營養不良、脾胃實熱及氣血不敷者。根基材料豬脊肉100克，通俗大米(可用粳米取代)100克，榨菜(可用川椒替代)、蔥粒少許。食鹽、麻油、生粉少許。製作辦法：1.將豬脊肉洗凈，切片，用鹽、生粉腌好後，再用油烹炒一下。2.將大米放入開水鍋中煮開後，放入豬脊肉、榨菜等，煮至粥成，調味供用。0075：裙帶菜粥[原料/調料]泡的裙帶菜200g?香油1大勺?水15杯?粳米2.5杯?鹽2~3小勺[建造流程](1)淘米後泡2小時擺布煩忙併撈正在筐里撤除水分。(2)把裙帶菜切碎後用香油炒一炒煩忙併加水熬湯。(3)在熱湯里放米並熬粥。(4)以鹽調味。0076：鰒魚粥[原料/調料]生鰒魚3個(300g)?米2.5杯?香油1大勺?水15杯?鹽[製作流程](1)淘米後泡2小時左右?並撈在筐里除去水份。(2)把生鰒魚用刷子洗凈?並切成薄片。(3)在厚鍋里放香油炒鰒魚?並放泡好的米?炒至通明?加水用中火來熬。(4)把米粒都煮開花當前用鹽來調味。0077：杏仁提子麥片粥主料：6茶匙烤杏仁片或杏仁塊、3茶匙提子乾、1杯麥片。配料：2杯水、1?/4茶匙鹽、1杯牛奶、3茶匙蜂蜜【製法】1.將放入鹽的水煮沸，調小火，邊攪拌邊倒入麥片，然後一邊攪拌一邊煮1分鐘。2.將容器蓋上蓋子從火上撤下，冷卻2~3分鐘。3.以本人的喜歡適量加入牛奶，並放入提子、杏仁片和蜂蜜一起享用。這道粥品得當愛吃甜食的人，即便不消來做早飯，盛上小小一碗，在飯後看成甜品也是不錯的享用。中國人做粥，清粥、甜粥和鹹粥邊界清楚，不會混合吃，而Tom不同凡響，他喜好將蜂蜜和鹽同時放，這類混合了甜味和鹹味的粥夠共同，不外幾也有點不習慣。0078：嫩南瓜粥[原料/調料]嫩南瓜100g?蛤蜊100g?香油1大勺?粳米2杯?淘米水10杯?醬油1大勺[製作流程](1)把米泡在淘米水裡。(2)挖出蛤蜊肉並用香油炒後?倒淘米水?加米後用弱火煮30分鐘左右。(3)米煮熟後以醬油調味。(4)滅火之前?切嫩南瓜絲放出來煮?熟後盛在碗里。0079：三寶素粥主料：米3兩(約120克)，鮮草菇4兩(約160克)，粟米粒2兩(約80克)，甘筍粒2湯匙，姜2片，薑絲適量。做法：1、米用清水浸片時，去水，加入腌米拌勻，待米發漲並呈乳白色時，用匙壓碎。2、鮮草菇用薑片氽水，沖刷後瀝干，甘筍粒用煮水燙過，瀝干，粟米粒用油炒熟。3、清水約十杯注入鍋內燒煮，先下米用大火煲15分鐘，然後改中火煲半小時，最後慢火煲成粥，熄火，上蓋火局片晌。4、然後下草菇、粟米、苦筍、薑絲戰調味料，再煮約10分鐘便成。備註：鮮草菇購置後如不本日烹飪，必須用薑片氽水焯熟，然後置冰箱內冷躲保鮮。已經氽水的草菇如寄存跨越12小時，便會變黑和發潮。0080：真鯛粥[原料/調料]真鯛300g?水15杯?粳米2.5杯?鹽2~3小勺?細蔥20g?香油1小勺?蒜1小勺[製作流程](1)淘米後泡2小時閣下?並撈在筐里除去水分。(2)實鯛放足水熬熟。(3)去掉真鯛的頭?骨?刺?並把肉放在湯里。(4)搗蒜?並把細蔥切成2~3cm巨細。(5)把泡好的米放在真鯛湯里熬?熬熟後放細蔥及搗好的蒜。(6)以鹽調味後?放香油。蜜汁花生棗面無人色型--蜜汁花生棗面青唇白的原果是氣血不足。蜜汁花生棗的製法為：紅棗100克，花生仁100克，溫水泡後放鍋中加水適量，小火煮到熟軟，再加蜂蜜200克，至汁液黏稠停火，也可用高壓鍋煮30分鐘左右，蜂蜜可待花生仁、紅棗熟後入鍋。紅棗補氣，花生衣補血，花生肉潤澤，蜂蜜補氣。面目面貌多皺紋型--乾果山藥泥面容多皺紋的緣由是脾胃兩虛。乾果山藥泥的製法為：鮮山藥或土豆500克煮熟，去皮，壓泥，再擠壓成團餅狀，上置桃仁、紅棗、山楂、青梅等果料，上蒸鍋煮約10分鐘，後澆上蜂蜜。山藥補脾益腎，桃仁補肺益腎潤燥健腦，紅棗補氣養血，綜合生效使皮膚皺紋伸展，滑膩滋潤。栗子燉白菜面容暗中型--栗子燉白菜面容漆黑的原因是腎氣不足，陰液吃虧。栗子燉白菜的製法為：生栗子200克，去殼，切成兩半，用鴨湯適量煨至熟透，再放入白菜條200克，鹽、味精少許，白菜熟後勾芡。鴨滋陰補虛，栗子健脾補腎，白菜補陰潤燥，綜合生效使面色白凈豁亮。筍燒海參面容粗糙型--筍燒海參面龐粗拙的緣由是陰血缺乏，睹於燥火型體質。筍燒海參的製法為：水發海參200克切長條，與鮮筍或水發筍100克切片同入鍋，加瘦肉一路煨熟，加入鹽、味精、糖、酒，勾芡後食用。海參滋陽養血，竹筍清內熱，綜合見效使皮膚細緻光潤。面容虛胖型--海米炒油菜面龐虛胖的緣故原由是陽虛，腎陽不足，水濕上泛於頭臉部。海米炒油菜的製法為：油菜200克，洗凈切長段，用油炒。再放入溫水發透的海米50克，加適量雞湯炒熟，加鹽、味精，勾芡即可食用。油菜利尿除濕，海米補腎陽，雞湯補虛益氣，綜合生效使臉部浮胖減退。

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