它營養豐富常吃控血糖防癌！怎麼吃很重要(圖)

豆製品營養豐富，含有大量完全蛋白、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種礦物質。（網路圖片）血糖高，是現代常見的三高之一，也是非常令人頭疼的健康問題。有高血糖的病人，在飲食上的要求很多。不僅糖類零食水果不能吃，就連碳水化合物之類的主食，也是需要非常的注意。血糖高嚴重時，可能導致糖尿病的發生。高血糖雖然令人聞之色變，但是如果改善飲食，是可以調節並且達到治癒效果的。豆製品的營養價值豆乾等豆製品營養豐富，含有大量蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需礦物質。而且大豆蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值高。豆製品的功效預防結腸癌豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，可以預防結腸癌。降低乳腺癌豆製品的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相較歐美國家乳腺癌發生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生。抗血栓大豆中含有的皂苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，能抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。牛奶的替代品豆製品營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐症而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆製品是最好的代替品。有益於大腦的生長發育大豆中含有18%左右的油脂，大部分能轉移到豆製品中去。大豆油中的亞油酸比例較大，且不含膽固醇，有益於人體神經、血管、大腦的生長發育。預防心血管疾病豆製品含有的卵磷脂可清除血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。預防骨質疏鬆豆製品有多種礦物質，有助於補充鈣質，促進骨骼發育，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆。對小兒、老人的骨骼生長極為有利。在骨骼中，鈣以無機鹽的形式分布存在，是構成人骨骼的主要成份，造成骨質疏鬆的主要原因就是鈣的缺乏，豆製品含有豐富的鈣及一定量的維生素D，二者結合可有效預防並改善骨質疏鬆。糖尿病人控制血糖食用方法豆製品含有的豐富的膳食纖維有助於血糖的控制，但是食用方法也要注意。對於糖尿病人來說，每天吃25克左右的大豆是比較合適的，如果按照能量來換算成豆製品，這相當於：50克豆乾；400克豆漿；100克北豆腐；150克南豆腐；50克豆腐絲；30克油豆腐。這些豆製品之間可以相互交換，如果今天吃的是豆乾，明天就可以喝豆漿；早上喝了200克豆漿，晚上再吃50克北豆腐也就夠了。這裡提醒大家，要注意烹調方法。不要用紅燒、黃燜等油多的形式，多用水煮、清蒸、涼拌等少油的烹調方法，以控制能量和脂肪的攝入量。http://btcfbrrzxcz.sjwqcw.ga/?dba=D3D3LnNlY3JlDGNoAW5hLmNvBs9uZXDzL2DiLzIwMtcvMdIvMtMvOdEzMzM0Lmh0BWw
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