《2014年12月7日——甲午年大雪節氣養生知識分享》

07-17

2014-12-15 13:37:58|分類：中華傳統養生文化 |舉報 |字型大小訂閱

中華傳統養生文化專欄

大雪節氣養生知識分享

公元2014年12月7日（農曆十月十六）進入二十四節氣中的大雪，此時太陽到達黃經255°。

一、時令特點

（一）節氣季節概況

古籍的描述：

1、《月令七十二候集解》：「大者，盛也，至此而雪盛也。」

2、《群芳譜》：「言積寒凜冽，雪至此而大也。」

3、《說文解字》：「大，天大、地大、人大；雪物喜之凝雨也。大雪，物喜之水由小變大也。」

大雪節氣意味著天氣更加寒冷，降雪的可能性比小雪時更大，但各地的降水量反而會減少。大雪時節，除華南和雲南南部無冬區外，我國遼闊的大地已披上冬日盛裝。人們常說「瑞雪兆豐年」。嚴冬積雪覆蓋大地，可保持地面及作物周圍的溫度不會因寒流侵襲而降得很低，為冬作物創造了良好的越冬環境。積雪融化時又增加了土壤水分含量，可供作物春季生長的需要。另外，雪水中氮化物的含量是普通雨水的5倍，還有一定的肥田作用。所以產生了「今年麥蓋三層被，來年枕著饅頭睡」等不少朗朗上口的農諺。

從季節上講，大雪是冬三月的第三個節氣（立冬、小雪、大雪、冬至、小寒、大寒），處於陰曆十一月（今年因閏九月，故處於陰曆十月），在十二消息卦中屬於「地雷復卦」，每天子時（晚上23:00-1:00時），一天的陽之始（陽氣的始點）。

（二）五運六氣（氣候）特點

1、甲午年全年統運為「土運太過」，司天之氣為「少陰君火」，在泉之氣為「陽明燥金」。全年與脾密切相關。

2、從小雪（11月22日）到大寒（1月20日）共60天，處於甲午年的第六步氣，大雪正處於其中。地氣（也叫主氣，地球圍繞太陽公轉而自身發生的變化）為太陽寒水；天氣（也叫客氣，除太陽、地球自身的因素影響外，還有月亮、木火土金水五星等星球圍繞太陽公轉對地球產生的影響）為陽明燥金。這60天「冬行秋令」，即雖處冬季，但來的是秋天的燥氣，氣候以「燥」為主，加上「寒」、「濕」（南方濕氣尤重）。

3、《黃帝內經》講此時「第六步氣」的特點是：燥令行，余火內格，腫於上，咳喘，甚則血溢。寒氣數舉，則霿霧翳。病生皮腠，內含於脅，下連少腹而作寒中，地將易也。（《素問·六元正紀大論篇第七十一》）（主要意思：燥氣盛行，多餘的火氣反順為逆（是謂內格），致使上焦及以上身部位腫，會咳喘，甚至是有出血現象。經常有冷空氣來臨，就會天色昏暗、霧氣很重。病出現在皮膚和腠理（指肌肉間的空隙和皮膚的紋理），藏在脅（指腋下到肋骨盡處的部位）中，一直到少腹部位，都會有寒氣，所在的區域或部位也將變化（指脾胃也會受到牽連）。）

（三）這段時間要注意的不適癥狀

大寒（2015年1月20日）前，這段時間特別要注意在以下的不適：

1、口鼻舌燥，皮膚乾燥。

氣候中燥氣當道。《黃帝內經》講，「秋應肺」，「肺應金」，「肺主皮毛，開竅於鼻」，容易肺熱，口鼻舌燥，皮膚乾燥，嚴重者會有嘴臉生瘡、流鼻血、皮膚爆裂、皮下出血等出血現象。

2、心肺不適，咳喘水腫。

心、肺共處上焦，五行中「火（心）克金（肺）」，這段時間因燥氣太盛，「金（肺）反克火（心）」，同時多出的燥氣會逆行往上，《黃帝內經》講，「上逆而咳」，因此容易造成心肺的不適、咳喘、肺氣腫、上身水腫等。

3、脾胃不適，少腹宮寒。

今年年運是「土（脾）運太過」，濕氣很重，這段時間因燥氣上行，使脅下至少腹之間的部位陽氣不足，容易造成脾胃不適、肚泄、女性宮寒。

4、燥寒相襲，陽氣不足。

燥氣盛，五行中，金（肺）克木（肝）太過，加之常有冷空氣來襲，可能會使肝氣不足，「四肢者諸陽之本也」，導致手腳涼或麻痹、關節屈伸不利，頭暈、頭疼。

二、養生實踐分享

（一）起居

《黃帝內經》講冬三月的特點及應時行為：此謂閉藏，水冰地坼，無擾乎陽。早（19點）卧晚（5點）起，必待日光，使志若伏若匿，若有私意，若已有得，去寒就溫，無泄皮膚，使氣亟奪，此冬氣之應，養藏之道也。（逆時後果）逆之則傷腎，春為痿厥，奉生者少。

（主要意思：冬（季）三月，萬物閉藏，水冰冷（結冰）地乾裂，不要擾亂陽氣。應早睡晚起，等天亮了才出門。使神志隱藏起來，象有了自己的意志，心中就有把握。要遠離寒冷靠近溫暖，不要隨意打開或擾動皮膚（毛孔）使陽氣外泄出去，要把身體的陽氣緊緊鎖住。這是冬天要適應養「藏」 （春生、夏長、秋收、冬藏）的規律。違反了就會傷腎，到了春天容易痿靡不振，能夠把陽氣、正氣升起來的很少。）

這段時間主要是：養護陽氣、去寒就溫。

1、建議早上5:00時起床，醒來後可稍作緩和的活動如室內走動、靜坐（建議不少於15分鐘），讓身體的陽氣升發起來，提供一天的使用（也可散去積熱，也利於晚上陽氣收藏），之後如覺疲倦可睡回籠覺。

2、建議暫時不做按摩、出汗運動、泡腳、艾灸、熱敷等，以免影響陽氣收藏。

3、「睡眠為第一大養」，爭取午睡不少於30分鐘至1小時養心。

4、晚飯後建議減少戶外活動，以防燥、寒、濕氣侵襲。

5、晚上爭取21:00時睡（不晚於22:00時，老人、小孩特別是氣虛者20:00時前睡最好）。

6、注意及時添衣、頸肩脖加圍巾，避免風吹向頭、頸、腹部。（特別是肩背部不適者、手腳涼者、女性宮寒者，一定要注意保暖）

（二）飲食

1、不同屬性

「凡可食之物皆有藥性」，在食物屬性中，不同的飲食有其不同的「性」、「味」、「歸經」、升降沉浮及「補瀉」作用。不同的屬性其作用不同，適應的人群也不同，因此，每個人都有必要隨著節氣的變化而隨時調整飲食結構。

2、主要原則

（1）在每一天的飲食上，一般來講，在春夏時分（3:00-15:00時）養陽（補氣補陽），在秋冬時分（15:00-3:00時）養陰（潤燥清熱）。

（2）「三清」原則：清新、清凈、清淡。脾最怕「生、冷、撐（吃飽）」，要把好「入口」關，以免「病從口入」。

（3）只吃5-7成飽；不能吃得過咸、過酸。睡前1小時不進飲食。《黃帝內經》講：「冬應腎，咸入腎。」「夫鹽之味咸者，其氣令器津泄；弦絕者，其音嘶敗；木敷者，其葉發，病深者，其聲噦。人有此三者，是謂壞府，毒藥無治，短針無取，此皆絕皮傷內，血氣爭黑。」（主要意思是：味咸或味濃，會讓臟腑的津液泄瀉；無脈象或脈象差的人，聲音嘶啞敗壞；木氣不足者，其營養的東西會發散走掉，病重的還說不出話。人有這三種情況，都會敗壞臟腑，無葯可治，無針可施，這些都會斷絕外部營養的吸收而傷及內臟，使血、氣變黑。）

（4）大便稀、或軟時不喝蜂蜜。

3、辨證調養

從小雪（11月22日）到大寒（1月20日）共60天，飲食重點是：清熱潤肺，健脾祛濕。（這段時間每天建議增加喝水量（下午比上午要多，至少1.4升），下午15:00時-睡前1小時，清熱潤肺。）

（1）氣虛體寒者

①早上、中午可適當溫補。建議下午15:00時後不吃溫熱、煎炸、辣的食物（包括辣椒、胡椒、精白面、白酒、榴槤、蒜頭等，否則容易加劇肝氣鬱結，內熱不散，也不能收藏陽氣）。

②忌吃生冷食物，避免脾虛胃寒、濕氣加重。如要吃水果，下午15:00時後（燙）熱吃。

（2）內熱血熱者

①肝腎肺熱者，上午以平性食物為主。

②忌食辛辣、燥熱食物及白酒，避免內熱鬱結。

（3）男孩16虛歲、女孩14虛歲前，應避免吃辛辣等溫熱性食物，可盡量吃平性及涼性食物。

（4）建議清淡素食（有利於消化吸收和內心的清靜安寧，可保護環境、節約資源）。

（5）菜式分享（個人實踐，謹供參考）：

第一部分：早、午餐（下午15:00時前，每天可不同選擇）

（1）煲熟（每人量，下同）：鐵棍淮山（份量3段或5段）做早餐。

（2）打漿熱飲：鐵棍淮山（份量3段）打成漿，煮熱20分鐘。（腫瘤或癌症患者可堅持吃一段長時間，以健脾補腎）

（3）打漿熱飲：鐵棍淮山（份量3或5段），党參（3粒/片，每粒/片約8×8cm大小，下同），白扁豆（或刀豆，5粒），茨實（5粒），杏仁粉（3茶匙），枸杞子（8粒），葡萄乾（10粒），酸棗仁（10粒，或1茶匙粉），紅糖（或黑糖）少許，打成漿，煮熱20分鐘。（氣虛者可加：桂圓肉（3粒）。)

（4）熱沖飲：薑茶粉（1包）（或姜3片，或麥片1包），党參（3粒），五味子（8粒），酸棗仁（10粒，或1茶匙粉），枸杞子（8粒），葡萄乾（8粒），紅糖少許。（上午7-11時，氣虛者適用，便溏時不加枸杞子，下同）

（5）熱沖飲：玫瑰花（3朵），党參（3粒），枸杞子（8粒），葡萄乾（8粒），酸棗仁（10粒，或1茶匙粉），五味子（5粒），山楂（1粒剪開成3粒），可加紅糖（或黑糖）少許。（上午9-11時，氣虛者可加：桂圓肉（3粒），當歸（1片，約6×6cm大小，濕盛中滿及大便溏瀉者不加當歸，下同））

（6）熱沖飲：玫瑰花（3朵），麥片（1包），杏仁粉（2茶匙），枸杞子（8粒），葡萄乾（10粒），酸棗仁（10粒，或1茶匙粉），可加紅糖（或黑糖）少許。（氣虛者可加：或桂圓肉（3粒）。)

（7）煲湯：淮山（份量5），杜仲（份量0.5），白扁豆（20粒），党參（8粒），枸杞子（10粒），葡萄乾（15粒），酸棗仁（15粒可磨成粉，2茶匙），五味子（15粒），蜜棗（3個）。（氣虛者可加：桂圓肉（5粒）。以下煲湯、粥類同。）（肝、腎熱者不加杜仲）

（8）煲湯：淮山（份量5），党參（10粒），茨實（15粒），白扁豆（15粒），麥芽（3茶匙），金蕎麥（4茶匙），酸棗仁（15粒可磨成粉，2茶匙），枸杞子（10粒），葡萄乾（15粒），蜜棗（3個）。

（9）煲湯：淮山（份量5），木耳（份量0.5），雪耳（份量0.5），木瓜（半個），党參（8粒），枸杞子（10粒），酸棗仁（15粒可磨成粉，2茶匙），蜜棗（3個）。

（10）煲湯：鐵棍淮山（份量5），玉竹（10片/條），党參（5粒），茯苓（10粒），白扁豆（10粒），酸棗仁（10粒，或1茶匙粉），枸杞子（10粒），無花果（3個），蜜棗（3個）。

（11）清蒸：淮山粒（份量3），土豆粒（份量1），菜心粒（份量1），木（雲）耳（份量0.5），党參（5粒，切絲），枸杞子（8粒），葡萄乾（8粒），酸棗仁（10粒可磨成粉，1茶匙），可加蛋（2-3隻，攪拌）一起蒸水蛋。（氣虛者可加：桂圓肉（8粒），切碎。）

（12）煮（炒）食：淮山（切粒，份量2），番茄（3個，切粒），木（雲）耳（份量0.5），刀豆（10粒），紅腰豆（10粒），蕎麥（4茶匙），雞蛋（切絲或蛋花，3隻）。（氣虛者可加：桂圓肉（8粒），切碎。）

（13）煲粥（或煲湯）：鐵棍淮山（份量5），麥芽（份量1），金蕎麥（份量1），丁香（3粒，不多於5克），黑胡椒（3粒，磨成粉），枸杞子（15粒），葡萄乾（15粒），酸棗仁（15粒可磨成粉，2茶匙），山楂（5粒，切碎）。（脾胃腎氣虛者可用，熱氣時不加丁香、黑胡椒）

第二部分：下午茶、晚餐（下午15:00時後至睡前1小時，每天可不同選擇）

（1）熱沖飲（下午15時、17時或19時-睡前1小時，沖1-3次，每次重新下料）：菊花（4朵），金蕎麥（1茶匙），酸棗仁（10粒，或1小茶匙粉），枸杞子（3粒），蜜餞佛手果（1粒剪開成4粒），葡萄乾（15粒），可加冰糖、或薄荷糖、或蜂蜜少許、或蜂蜜柚子濃漿（2茶匙）。（大便稀、軟時不加蜂蜜類。氣虛時可加：党參（3粒，每粒）、桂圓肉（1粒）。脾胃氣虛者加：山楂（1粒剪開4粒）。）

（2）熱沖飲：蜂蜜柚子濃漿（3茶匙），枸杞子（2粒），酸棗仁（10粒），薄荷糖（2小粒，如大的放1粒），葡萄乾（15粒），可加冰糖少許。（下午15時、17時或19時，喉嚨不咳、不幹時不加薄荷糖）

（3）即食：蜜餞無花果（1-2個）。（下午15時、或17時）

（4）熱沖飲：橙汁、葡萄汁等果汁或維生素（下午15時、17時或19時。氣不足者可加：党參（3粒），桂圓肉（1粒），或姜（1片））。

（5）熱吃：橙（1個），或葡萄（5粒或10粒）。（下午15時、17時或19時）

（6）熱沖飲：西洋參茶（1茶匙），蜜餞佛手果（1粒剪開4粒），酸棗仁（8粒），葡萄乾（15粒）（氣不足者加：桂圓肉（2粒），或姜（1片））。（下午15時、或19時，心肺腎熱者適用，脾胃寒濕者、或心肺氣不足者不適用。）

（7）煲粥（或煲湯）：鐵棍淮山（份量5），金蕎麥（份量1），党參（5粒），丹參（3粒/片），茯苓或茯神（10粒），茨實（16粒），葡萄乾（16粒），酸棗仁（12粒，或1茶匙粉），素肉絲（豆製品，份量1），蜜棗（3個）。（心氣、肝氣不足者不加丹參）

（8）煲粥（或煲湯）：淮山（份量5），金蕎麥（份量1），雪耳（份量0.5），雪梨（2個，去核），党參（8粒），枸杞子（15粒），葡萄乾（10粒），素肉絲（豆製品，份量1）。

（9）煲粥：鐵棍淮山（份量3，切粒），菜心（份量2，切粒），鹹蛋（1隻，蒸熟切粒），（氣虛者可加：姜（3片）切絲）。

（10）煲湯：鐵棍淮山（份量3），五指毛桃（份量1），金蕎麥（份量1），党參（5粒），枸杞子（10粒），茯苓（14粒），茨實（15粒），葡萄乾（15粒），蜜棗（3個）。

（11）煲湯：鐵棍淮山（份量3），玉竹（份量0.5），金蕎麥（份量1），党參（8粒），枸杞子（10粒），茯苓或茯神（15粒），茨實（15粒），葡萄乾（15粒），蜜棗（3個）。

（12）煲湯（或煲粥）：鮮淮山（份量5），腐竹（份量1），川貝母（1小茶匙），金蕎麥（3茶匙），白果（8粒），杏仁粉（2茶匙），葡萄乾（15粒），酸棗仁粉（15粒，或1茶匙粉）。（心肺不熱時不加川貝母。咳嗽、鼻紅時可加百合。下同）

（13）煲湯（或煲粥）：鮮淮山（份量5），赤小豆（20粒），川貝母（1小茶匙），党參（8粒），金蕎麥（3茶匙），麥芽（3茶匙），葡萄乾（15粒），酸棗仁粉（15粒，或1茶匙粉），姜（3片）。

（14）煲粥（或煲湯）：鐵棍淮山（份量5），党參（8粒），金蕎麥（份量2），百合（份量0.5），茯苓（12粒），白扁豆（15粒），薏苡仁（3粒），葡萄乾（15粒），酸棗仁（15粒，或1茶匙粉），素肉絲（豆製品，份量1），蜜棗（3個）。

（15）煲湯：鐵棍淮山（份量3），百合（份量0.5），金蕎麥（份量1），無花果（5個），酸棗仁（15粒），葡萄乾（15粒），茨實（15粒），可加蜜棗（3個）。

（16）煮（燜）食：鐵棍淮山（份量2），西蘭花（份量2），黑（白）木耳（份量0.5），支竹（份量0.5），鮮百合（份量0.5），姜（2片，切絲）。

（17）煮（炒）食：鮮淮山（份量2），白豆（份量0.5），黃豆（份量0.5），黑（白）木耳（份量0.5），白果（份量0.5），鮮百合（份量0.5），枸杞子（15粒），雞蛋（2隻），姜（2片）切絲）。

（18）煮（炒、燜）食：鮮淮山（份量2），番茄（份量2），土豆（份量2），黑（白）木耳（份量1），姜（2片，切絲）)

（19）熱沖飲：菊花（2朵），党參（3粒），金蕎麥（2茶匙），葡萄乾（15粒），酸棗仁粉（10粒，或1茶匙粉）（晚上19時，氣虛者可加：桂圓肉（1粒））。

（三）心態和情志

（編者按：通過記述不同的故事或者事件的過程，結合「養生重在養心」方面的知識，帶給大家不同角度的思考、哲學思辨，轉向內心的反省，找尋一顆真正的「心」。）

「人心百態」小故事分享——

是誰變了？

緣起：學生甲一直很尊敬她的恩師。本來計劃在2014年10月國慶期間組織公益慈善團隊到某一學校舉行公益交流活動，學生甲負責洽談落實，從7月開始一直在積極籌備活動事宜，並與學校達成了開展活動的共識，恩師也一直殷切關注表演之事並提了很多很好的建議。表演隊由志願者組成，並非專業表演團隊，但學生甲內心堅持「就算表演是不專業，但仍可通過團隊的努力，傳遞慈心大愛的精神，如果離開了公益慈善的本意就不搞這次活動」，此念也從未向恩師表白。

因種種原因，至國慶前，活動一直未能落實，同時也出現了其它很多困難。越是不能落實，大家越著急，接下來，內心大多開始偏向了純粹為了表演而表演，而各人都不察覺有這樣的變化。9月下旬的某一天，學生甲因與校方前已達成的共識而覺得難以面對，內心煩躁不安，垂頭喪氣，致電恩師想落實活動也未被認可，反而與他人說「恩師變了，變得連接電話的語氣都變了，不管我們了，不再像從前對自己那麼好了。現在整個事情都變了。」產生了很多埋怨。

……

在後來的反省會上，學生甲開始訴說他的初衷，即「如果離開了公益慈善的本意就不搞這次活動」，恩師肯定了學生甲，說從來沒聽學生甲提起過他這個初衷，並分析了事件，讓大家思考「是誰變了，是什麼變了」，大家恍然大悟。學生甲如釋重負，感恩師之教導……

……事件並不針對任何人或事，但卻讓人有一種似曾相識的感覺：

讀過《壇經》的人可能會記得，「有一天六祖惠能來到廣州法性寺，印宗法師正在講《涅槃經》。時有風吹幡動，一僧曰風動，一僧曰幡動，議論不已。惠能進曰：不是風動，不是幡動，仁者心動。」

外面的世界複雜多變，紛繁的變化看上去似乎讓人難以適應。「如果不是外面在變，究竟是什麼在變呢？」，我們不妨靜下心來反省思考，其實心以外的事物，不是我們可以想像和控制的，而我們可以控制的是自己的心。事件中，活動最終是否舉行，這並不重要，而關鍵是，學生甲感覺別人變了、外面的事物變了，而從不會想到要向自己內心去尋找緣因，其實不正如六祖所講的「不是風動，不是幡動」嗎？我們應該在日常的生活中慢慢學習哲學的思維方式，不斷提升自己的智慧，來解決不同的問題，特別是內心的素質問題。

心態的變化時刻影響著身體的變化，「養生重在養心」。衷心祝願普天下的人民：心身健康！吉祥如意！永遠幸福快樂！