巧克力摩卡曲奇的做法

咖啡和巧克力兩者的受眾群都很廣泛 咖啡的苦與黑巧的苦不太一樣 咖啡泛著一點澀 而黑巧則多了一種甘醇 共同點就是香氣誘人 用它們來製作餅乾 甜度上大大降低 整體口感脆脆的 杏仁角也可用扁桃仁 核桃等堅果替換 目的就是增強口感 與眾不同 配方量大約可製作36塊。

By 亜紀_小鳥胃

做法步驟

1、黃油軟化，打順，加入細砂糖打至蓬鬆發白

2、雞蛋回溫，分次加入打發好的黃油中，每一次都使其均勻混合，完全吸收

3、將牛奶和咖啡攪拌均勻後加入

4、拌勻

5、加入過篩好的麵粉，泡打粉及鹽

6、翻拌均勻

7、將切好的黑巧和杏仁角倒入

8、翻拌均勻

9、將餅乾麵糊揉成圓柱狀，烤焙紙包裹好冷凍1小時取出

10、切成7-8mm厚的小塊，整齊擺放到不粘烤盤上，175度上火，170度下火烤制18分鐘左右

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