雞腿好吃上天的家常做法，鮮美嫩滑，一咬就流汁！

對於吃貨來講，雞渾身都是寶，比如減肥也能放心吃的雞胸、男女老幼都愛吃的雞翅，當然，還有肉質細嫩又多汁的雞腿！

雞腿肉中蛋白質比例較高，還含有促進生長發育的磷脂類，對胃寒怕冷、疲勞乏力、貧血虛弱的人群有滋補強健的作用。

雞腿做法也很多，而且很容易做得好吃～學會了小果兒帶來的這些美味的家常做法，包你也能輕鬆做出鮮美滑嫩、一咬就流汁的雞腿！快來試試吧～

1

栗子雞煲

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by 耕心

·主料·

雞腿｜248g

栗子｜136g

·輔料·

生抽｜半茶匙

老抽｜1/3茶匙

薑絲｜10g

蔥段｜15g

蒜｜5瓣

芝麻油｜1/3茶匙

雞精｜半調味匙

砂糖｜半調味匙

胡椒粉｜半調味匙

生粉｜半茶匙

鹽｜適量

油｜適量

·做法·

1.將去皮的雞腿洗凈，切塊。倒入老抽、生抽、食鹽、生粉、雞精、胡椒粉、砂糖、芝麻油和清水，拌勻，腌制30分鐘。

2. 將栗子倒入鍋中，蓋鍋蓋，煮10分鐘，倒掉鍋中的水。栗子稍微晾涼一點後，趁熱去殼去皮。

3.將蒜頭去衣，生薑去皮切絲。

4. 熱油鍋，爆香蒜頭和薑絲。

5. 鍋里放入腌制好的雞塊，燒至5分熟。

6. 放入栗子。

7.在腌制雞塊的湯碗中加入適量的清水，搖勻，倒入鍋里。

8. 蓋鍋蓋，燜煮10分鐘。其間翻炒幾次，使上色均勻，收汁，即放入蔥段。

9. 砂鍋濕水，燒熱後，盛入燒好的栗子雞塊，即可上桌。營養滋補、老少咸宜的栗子雞煲就做好了～

2

照燒雞腿

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by 粉紅色長耳兔Elaine

·主料·

雞腿｜3個

·輔料·

蚝油｜75ml

生抽｜10ml

老抽｜10ml

低度白酒｜100ml

糖稀｜50ml

薑片｜5片

熟白芝麻｜少許

·做法·

1. 雞腿洗凈，剪開去骨。姜切片備用。

2.蚝油75毫升、低度白酒100毫升、生抽10毫升、老抽10毫升、糖稀50毫升調勻成料汁，腌制雞腿肉（夏天最好罩上保鮮膜放進冰箱冷藏室），最少腌制15分鐘。

3.鍋中倒油，放入薑片，煎出香味後撈出薑片。

4. 放入雞腿，雞皮向下，煎2分鐘。

5.倒入腌制雞肉用的料汁，蓋鍋蓋小火燒2分鐘。

6.翻面，小火燒5分鐘。

7. 開蓋子轉中火，燒到雞肉那面微焦。如果不喜歡微焦的，燒熟了收汁就行。成盤之後可以撒上炒香的白芝麻。甜咸口的照燒雞腿就做好了，搭配米飯和蔬菜就是不輸吉野家的照燒雞腿飯了～

小貼士

1. 建議用琵琶腿，肉質比大雞腿嫩。

2. 沒有糖稀的話就將白糖用溫水化開就好。不建議用蜂蜜代替，最好還是用白糖。

3. 如果按照方子做出來的咸，建議減少蚝油用量。

3

懶人版口水雞

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by 83小鍾

·主料·

雞全腿｜1隻

·輔料·

熟花生碎｜1茶匙

蔥｜15g

薑片｜10g

料酒｜半茶匙

醋｜1茶匙

生抽｜3/4茶匙

白糖｜半調味匙

鹽｜適量

熟白芝麻｜半茶匙

辣椒油｜半茶匙

香油｜適量

·做法·

1.雞腿洗凈，冷水入鍋，加入薑片、料酒。大火燒開後轉中小火，煮10分鐘後關火燜5分鐘。

2.燜好的雞腿過涼後，浸入提前準備好的冰水裡迅速激冷。

3.激冷的雞腿撈出，瀝干水分，在表面塗上一層香油，稍稍晾乾。

4.將醋、生抽、白糖和少許鹽調成料汁。

5. 把雞腿斬塊擺盤，撒上花生碎和熟白芝麻。

6. 淋上料汁和辣椒油，撒上蔥花即可。

小貼士

1. 雞腿出鍋後馬上放進提前準備好的冰水裡，熱漲冷縮，這一步能讓雞腿的口感Q彈，也是做好口水雞必不可少的重要步驟。

2. 瀝干水的雞腿，表面塗上香油能增加爽滑度。

3. 調料汁的時候，醋、生抽和白糖的比例約為3：2：0.5，是口感較好的配比。

4

醬燒香菇雞腿

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by 明月舞青衣

·主料·

雞腿｜4個

干香菇｜1把

·輔料·

蔥｜1根

姜｜4片

黃豆醬｜1大勺

黃豆醬油｜1大勺

鹽｜適量

雞粉｜1/4調味匙

胡椒粉｜1/4調味匙

蚝油｜1/2茶匙

·做法·

1.準備材料：蔥切段，姜切片。雞腿洗凈剁小塊。干香菇提前一夜用溫水泡好，洗凈去根，泡香菇的水備用。

2.油鍋燒熱，放入蔥、姜爆香，倒入雞腿塊，煸炒至顏色發白、無血水。

3. 倒入醬油，翻炒至雞腿肉全都裹上顏色。

4. 倒上黃豆醬，翻炒均勻。

5. 放入泡好的香菇和泡香菇的水。

6. 再加上剛好沒過食材的清水，大火燒開後，轉中火，燒至醬汁濃稠。

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