桂皮的功效與作用、營養價值介紹

別名：肉桂、官桂、香桂、牡桂、紫桂、玉桂、辣桂、桂心、桂辛使用提示：每次約5克桂皮知識介紹：

桂皮是為樟科常綠喬木植物肉桂的干皮和粗枝皮，氣味芳香，作用與茴香相似，常用於烹調腥味較重的原料，也是五香粉的主要成分，是最早被人類食用的香料之一。主要產於廣東、廣西、浙江、安徽、湖北等地，以廣西產量大而質好。產地亦有采鮮桂葉作調味的。桂皮分桶桂、厚肉桂、薄肉桂三種。桶桂為嫩桂樹的皮，質細、清潔、甜香、味正、呈土黃色，質量最好，可切碎做炒菜調味品；厚肉桂皮粗糙，味厚，皮色呈紫紅，燉肉用最佳；薄肉桂外皮微細，肉紋細、味薄、香味少，表皮發灰色，里皮紅黃色，用途與厚肉桂相同。桂心是肉桂中的一種，一般說，肉桂為桂樹的皮，乾燥後為桶狀，稱「桂通」，而你說的「桂心」系去掉外層粗皮的「桂通」，也寫作「桂辛」，跟「肉桂」的療效近似

1. 桂皮香氣馥郁，可使肉類菜肴祛腥解膩，令人食慾大增；2. 菜肴中適量添加桂皮，有助於預防或延緩因年老而引起的Ⅱ型糖尿病；3. 桂皮中含苯丙烯酸類化合物，對前列腺增生有治療作用。

1. 受潮發霉的桂皮勿用，夏季忌食；2. 桂皮含有可以致癌的黃樟素，所以食用量越少越好，且不宜長期食用；3. 挑選桂皮：優質桂皮，外表呈灰褐色，內里赭赤色，用口嚼時，有先甜後辛辣味道的為好。

桂皮適合人群：

一般人群均可食用1.適宜食欲不振、腰膝冷痛、風濕性關節炎患者、心動過慢的人食用；2.不適宜便秘、痔瘡患者、孕婦食用。

桂皮味辛甘、性熱，入腎、脾、膀胱經；有補元陽，暖脾胃，除積冷，通脈止痛和止瀉的功效；主治命門火衰、肢冷脈微、亡陽虛脫、腹痛泄瀉、寒疝、腰膝冷痛、經閉?瘕、陰疽流注、虛陽浮越之上熱下寒等症。 1. 溫腎壯陽：用於腎陽不足的畏寒、肢冷、腰膝冷痛，亦可用於腎不納氣的虛喘、氣逆；2. 溫中祛寒：用於脾胃虛寒的胃脘冷痛，以及腹痛腹瀉，常與乾薑、附子同用；3. 溫經止痛：能溫通血脈、散寒止痛，用於寒凝氣滯引起的痛經、肢體疼痛。本品辛甘大熱，純陽燥烈，善暖中下二焦而散寒止痛，色赤入血又能鼓舞氣血生長，故為脾腎陽虛、寒凝諸痛、氣血虛寒等症之要葯。桂心：苦辛，無毒（或作甘大燥）。[功用]補陽，活血桂枝：辛甘溫，無毒。[功用]溫經，通脈，發汗

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