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人均100 的海鮮量販,賣的還是野生的?!連泰式火鍋…都承包了!

聽說國際野生縱隊空降霸都

什麼?你還沒接到通知?

那你已經出局了.........game over

沒關係!讓哥來告訴你

最近合肥悄悄開了一家店

不經意就會錯過

這裡的野生生猛海鮮是帶階級性炫耀

食材穿梭於加拿大,俄羅斯,愛爾蘭與合肥之間

先選海鮮再上桌

無國界烹飪,怎麼好吃就怎麼做

??

敲重點

全部都是野生海鮮

活鮮現殺

一種食材多種做法

海鮮對於現在的人來說已經不太陌生,但是它是個是極其講究的食物,內地的還是沿海的,冷凍的還是新鮮的的,往往一口就能嘗出其中的差別。

這家店你完全可以放心,周老闆每天在店裡親自為食材把關,所有的食材全部都是來自於世界各地的野生海鮮,每天早晨新鮮到店。

首選來自南極或者北極的海鮮,其一是因為沒污染不含任何抗生素,激素,其二是因為冷水的海鮮更好吃,更有營養!

愛爾蘭麵包蟹,加拿大波士頓龍蝦,俄羅斯帝王蟹,紐西蘭青口貝......你想吃的品種這裡都可以滿足你。

俗話說得好,好馬配好鞍,好食材也要配上好師傅。特別聘用的兩位新加坡師傅為這些食材烹飪出最好的味道。而且為了保鮮,從處理到腌制、烹飪都要現點現完成。

推薦一:

四款冬日暖心鍋

咖喱/冬蔭功/白湯/紅湯

誰說海鮮必須夏天吃? 冬天有冬天的吃法,咖喱、冬蔭功全球排名前十的美食變成火鍋,已經風靡北上廣杭州,在合肥也能吃到,新推出便成為店裡的新寵。

冬蔭功鍋底

濃郁美味的冬蔭功湯則堪稱「三百年酸辣不敗」,在泰國也稱之為國湯。如果說川菜麻辣、黔菜香辣、滇菜鮮辣,那泰國菜便將酸辣演繹到了極致。

在泰國餐廳極為常見的冬蔭功,經過大廚的用心烹飪,喝上一小口湯,變覺得美味。

西紅柿的酸甜在小火熬制的過程中變得愈發濃郁,在這樣的湯里煮出的新鮮基圍蝦與蛤蜊,味道含蓄而溫柔。

紐西蘭青口肉質鮮嫩汁甜,飽滿鮮美,搭配冬蔭功湯,讓人意外驚喜。

咖喱鍋底

無論在設什麼場合,咖喱味總能能立刻勾住你的味覺,並不是在家裡常用的咖喱塊,而是用台灣米酒,印度豆扣,新鮮泰國咖喱葉,香菜等十幾種新鮮食材調製,所以味道更加濃郁,香醇。

只要是店裡售賣的海鮮,不管是什麼食材都可以放在湯里煮。

咖喱用料很足,一不小心湯汁便漫出來。

推薦二:

新加坡咖喱蟹

可選: 珍寶蟹/麵包蟹/膏蟹/梭子蟹

他們家咖喱蟹可以挑選好幾種蟹作為食材,你想選肉質飽滿的還是蟹膏多的,隨你挑,你點,他們來製作。看到這個菜單的靈動性,立馬好感度+1。選了一個大家比較常見的麵包蟹來嘗試下口感。

超大一盤,周圍布滿了咖喱,要不是因為要嗦一嗦這殼外的咖喱,真想直接上手。

一掀開蟹蓋,殼內滿滿的紅蟹膏,得用勺子挖著吃才痛快。

滿滿的蟹黃,大塊蟹肉,加入鮮奶和椰汁的咖喱既沒有破壞掉清蒸蟹的鮮,還加入了香辣蟹的絲絲辣味。這道菜絕對是他們家殺手鐧。

左宗棠波士頓龍蝦

吃多的了蒜蓉,鹹蛋黃波士頓龍蝦,總想換換新口味。恰巧碰到一個蠻任性的老闆,總是給師傅們出考題,這試卷寫的漂不漂亮,菜一出品嘗了便知道。

選自加拿大的活波士頓龍蝦,由於生活於寒冷海域,肉較嫩滑細緻。

將鮮辣椒打成醬來調配醬汁,口感微辣。蝦肉全部都露在表面,吃起來好不費事,肉質十分飽滿,就連前螯也碩大,肉質豐富。分分鐘光碟行動絲毫沒有一點壓力。

推薦三:

原味石鍋海鮮

石蟹/皮皮蝦/翡翠螺/花甲

沿海地區的人吃海鮮,講究原味,有時候直接拿海水煮,連調料都不放。石鍋海鮮也正是如此。

最注重就是海鮮的新鮮度,用石鍋大約200°的熱量將海鮮蒸熟,大海的鮮味全在石鍋里沸騰。

好傢夥,這一個個活蹦亂跳的小海鮮,洗白白後全往石鍋里跳,不用等太久,3—5分鐘就好,然後再加一把白來地提香去腥。熟了別著急,小心燙手。

吃的每一口都原汁原味,也可以蘸點芥末醬油,海鮮醬,香辣醬,口感會更加豐富點。

恰恰海瓜子

之所以叫海瓜子是因為大小形狀如南瓜而得名。體型雖然小得不起眼,但鮮美卻不遜色於其他海產。蔡瀾先生曾這麼評價這種食物:「享受這道菜,是碗底剩下的湯汁,沒有其它海產比它更鮮甜的了。」

他們家海瓜子的醬汁有點招人喜愛,一起前行的妹紙說這湯汁做麵條好吃!問了大廚師才知道用蔬菜汁(胡蘿蔔,芹菜,洋蔥等)和醬油調製而成。別看這一盤菜,學問還真不少。

海鮮什錦蔬菜

吃多了全海鮮,來點蔬菜調節一下。但是他們家蔬菜都搭配了點小海鮮。爆炒蝦仁,花甲肉,蟶子肉。再加入菠菜,青菜,青大蒜,混合類蔬菜。蔬菜的口感略微有點小驚喜。

芒果阿根廷紅蝦沙拉

阿根廷紅蝦並沒有做過多處理,只是將他們煮熟保留著其鮮嫩的口感,搭配芒果塊,淋上一層特質蜂蜜芥末籽醬,將完整的芥末籽輕度碾碎,還帶有粗糲的質感,使口感變得更豐富立體。

芝士焗日月貝

現在這個季節的日月貝依然有黃,鮮嫩的肉汁和香濃的芝士千島醬交融在一起,讓口感多了幾分鮮美。

三文魚刺身

說起吃海鮮,自然不能少了三文魚,盤子里沒有放冰塊而是放入紫蘇,爽滑的肉質搭配上芥末醬油,芥末在口中的炸裂的辣卻又瞬間被冰鮮嫩滑的肉的撫慰。

親愛的

我們不趕時間

美得不像一家排檔

環境比較小清新,簡約,讓人覺得很放鬆,與三兩好友吃最新鮮的海鮮,再喝點正山小種泡製的紅茶,一切都感覺慢下來了。

靜謐的午後,燈光也變得很溫柔。

僅有一個包廂,適合家庭聚餐和請朋友們吃飯,需要和老闆提前預約。

價錢也不太貴,完全是家庭消費價格,海鮮吃飽不是夢。

在沿海城市生活十幾年的老闆說在沿海城市,做海鮮的都叫排檔,來到合肥便也將「排檔」二字帶來。在「問漁碼頭」,等待每一道海鮮的精心烹飪,讓一切都會慢下來。因為,你在其他店裡吃到的每一種海鮮模式在這家店裡,僅僅只是一道菜。

溫馨提示:福利時間跨聖誕、元旦,所以節假日期間帶家人去之前一定要先預定哦。

報名進店出示此文

福利一

全場7.8折

生吃整隻活章魚享受全場5.8折

活動時間:12月8日~1月3日

福利二

送三文魚刺身一份

活動時間:12月8日~12月17日

以上所有福利報名方式:

請在公眾號對話框發送「問」參加報名

問漁碼頭 精緻海鮮排檔

人均:100元

電話:0551-65525917 17705603770

營業時間: 10:00-22:00

地址: 1912街區懷寧路與黃山路交口向北200米路西

外賣攻略:

1.除了在店裡享受精美的海鮮之外,還可以享受到外賣服務。生鮮類、餐廳菜品外賣......滿足各種需要的你。

2.外賣微信:

| 吃貨話嘮 |

咖喱和冬蔭功你想吃哪一款?


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