人均100 的海鮮量販,賣的還是野生的?!連泰式火鍋…都承包了!
聽說國際野生縱隊空降霸都
什麼?你還沒接到通知?
那你已經出局了.........game over
沒關係!讓哥來告訴你
最近合肥悄悄開了一家店
不經意就會錯過
這裡的野生生猛海鮮是帶階級性炫耀
食材穿梭於加拿大,俄羅斯,愛爾蘭與合肥之間
先選海鮮再上桌
無國界烹飪,怎麼好吃就怎麼做
??
敲重點
全部都是野生海鮮
活鮮現殺
一種食材多種做法
海鮮對於現在的人來說已經不太陌生,但是它是個是極其講究的食物,內地的還是沿海的,冷凍的還是新鮮的的,往往一口就能嘗出其中的差別。
這家店你完全可以放心,周老闆每天在店裡親自為食材把關,所有的食材全部都是來自於世界各地的野生海鮮,每天早晨新鮮到店。
首選來自南極或者北極的海鮮,其一是因為沒污染不含任何抗生素,激素,其二是因為冷水的海鮮更好吃,更有營養!
愛爾蘭麵包蟹,加拿大波士頓龍蝦,俄羅斯帝王蟹,紐西蘭青口貝......你想吃的品種這裡都可以滿足你。
俗話說得好,好馬配好鞍,好食材也要配上好師傅。特別聘用的兩位新加坡師傅為這些食材烹飪出最好的味道。而且為了保鮮,從處理到腌制、烹飪都要現點現完成。
推薦一:
四款冬日暖心鍋
咖喱/冬蔭功/白湯/紅湯
誰說海鮮必須夏天吃? 冬天有冬天的吃法,咖喱、冬蔭功全球排名前十的美食變成火鍋,已經風靡北上廣杭州,在合肥也能吃到,新推出便成為店裡的新寵。
冬蔭功鍋底
濃郁美味的冬蔭功湯則堪稱「三百年酸辣不敗」,在泰國也稱之為國湯。如果說川菜麻辣、黔菜香辣、滇菜鮮辣,那泰國菜便將酸辣演繹到了極致。
在泰國餐廳極為常見的冬蔭功,經過大廚的用心烹飪,喝上一小口湯,變覺得美味。
西紅柿的酸甜在小火熬制的過程中變得愈發濃郁,在這樣的湯里煮出的新鮮基圍蝦與蛤蜊,味道含蓄而溫柔。
紐西蘭青口肉質鮮嫩汁甜,飽滿鮮美,搭配冬蔭功湯,讓人意外驚喜。
咖喱鍋底無論在設什麼場合,咖喱味總能能立刻勾住你的味覺,並不是在家裡常用的咖喱塊,而是用台灣米酒,印度豆扣,新鮮泰國咖喱葉,香菜等十幾種新鮮食材調製,所以味道更加濃郁,香醇。
只要是店裡售賣的海鮮,不管是什麼食材都可以放在湯里煮。
咖喱用料很足,一不小心湯汁便漫出來。
推薦二:
新加坡咖喱蟹
可選: 珍寶蟹/麵包蟹/膏蟹/梭子蟹
他們家咖喱蟹可以挑選好幾種蟹作為食材,你想選肉質飽滿的還是蟹膏多的,隨你挑,你點,他們來製作。看到這個菜單的靈動性,立馬好感度+1。選了一個大家比較常見的麵包蟹來嘗試下口感。
超大一盤,周圍布滿了咖喱,要不是因為要嗦一嗦這殼外的咖喱,真想直接上手。
一掀開蟹蓋,殼內滿滿的紅蟹膏,得用勺子挖著吃才痛快。
滿滿的蟹黃,大塊蟹肉,加入鮮奶和椰汁的咖喱既沒有破壞掉清蒸蟹的鮮,還加入了香辣蟹的絲絲辣味。這道菜絕對是他們家殺手鐧。
左宗棠波士頓龍蝦吃多的了蒜蓉,鹹蛋黃波士頓龍蝦,總想換換新口味。恰巧碰到一個蠻任性的老闆,總是給師傅們出考題,這試卷寫的漂不漂亮,菜一出品嘗了便知道。
選自加拿大的活波士頓龍蝦,由於生活於寒冷海域,肉較嫩滑細緻。
將鮮辣椒打成醬來調配醬汁,口感微辣。蝦肉全部都露在表面,吃起來好不費事,肉質十分飽滿,就連前螯也碩大,肉質豐富。分分鐘光碟行動絲毫沒有一點壓力。
推薦三:
原味石鍋海鮮
石蟹/皮皮蝦/翡翠螺/花甲
沿海地區的人吃海鮮,講究原味,有時候直接拿海水煮,連調料都不放。石鍋海鮮也正是如此。
最注重就是海鮮的新鮮度,用石鍋大約200°的熱量將海鮮蒸熟,大海的鮮味全在石鍋里沸騰。
好傢夥,這一個個活蹦亂跳的小海鮮,洗白白後全往石鍋里跳,不用等太久,3—5分鐘就好,然後再加一把白來地提香去腥。熟了別著急,小心燙手。
吃的每一口都原汁原味,也可以蘸點芥末醬油,海鮮醬,香辣醬,口感會更加豐富點。
恰恰海瓜子之所以叫海瓜子是因為大小形狀如南瓜而得名。體型雖然小得不起眼,但鮮美卻不遜色於其他海產。蔡瀾先生曾這麼評價這種食物:「享受這道菜,是碗底剩下的湯汁,沒有其它海產比它更鮮甜的了。」
他們家海瓜子的醬汁有點招人喜愛,一起前行的妹紙說這湯汁做麵條好吃!問了大廚師才知道用蔬菜汁(胡蘿蔔,芹菜,洋蔥等)和醬油調製而成。別看這一盤菜,學問還真不少。
海鮮什錦蔬菜吃多了全海鮮,來點蔬菜調節一下。但是他們家蔬菜都搭配了點小海鮮。爆炒蝦仁,花甲肉,蟶子肉。再加入菠菜,青菜,青大蒜,混合類蔬菜。蔬菜的口感略微有點小驚喜。
芒果阿根廷紅蝦沙拉阿根廷紅蝦並沒有做過多處理,只是將他們煮熟保留著其鮮嫩的口感,搭配芒果塊,淋上一層特質蜂蜜芥末籽醬,將完整的芥末籽輕度碾碎,還帶有粗糲的質感,使口感變得更豐富立體。
芝士焗日月貝現在這個季節的日月貝依然有黃,鮮嫩的肉汁和香濃的芝士千島醬交融在一起,讓口感多了幾分鮮美。
三文魚刺身
說起吃海鮮,自然不能少了三文魚,盤子里沒有放冰塊而是放入紫蘇,爽滑的肉質搭配上芥末醬油,芥末在口中的炸裂的辣卻又瞬間被冰鮮嫩滑的肉的撫慰。
親愛的
我們不趕時間
美得不像一家排檔環境比較小清新,簡約,讓人覺得很放鬆,與三兩好友吃最新鮮的海鮮,再喝點正山小種泡製的紅茶,一切都感覺慢下來了。
靜謐的午後,燈光也變得很溫柔。
僅有一個包廂,適合家庭聚餐和請朋友們吃飯,需要和老闆提前預約。
價錢也不太貴,完全是家庭消費價格,海鮮吃飽不是夢。
在沿海城市生活十幾年的老闆說在沿海城市,做海鮮的都叫排檔,來到合肥便也將「排檔」二字帶來。在「問漁碼頭」,等待每一道海鮮的精心烹飪,讓一切都會慢下來。因為,你在其他店裡吃到的每一種海鮮模式在這家店裡,僅僅只是一道菜。
溫馨提示:福利時間跨聖誕、元旦,所以節假日期間帶家人去之前一定要先預定哦。
報名進店出示此文
福利一
全場7.8折
生吃整隻活章魚享受全場5.8折
活動時間:12月8日~1月3日
福利二
送三文魚刺身一份
活動時間:12月8日~12月17日
以上所有福利報名方式:
請在公眾號對話框發送「問」參加報名
問漁碼頭 精緻海鮮排檔
人均:100元
電話:0551-65525917 17705603770
營業時間: 10:00-22:00
地址: 1912街區懷寧路與黃山路交口向北200米路西
外賣攻略:
1.除了在店裡享受精美的海鮮之外,還可以享受到外賣服務。生鮮類、餐廳菜品外賣......滿足各種需要的你。
2.外賣微信:
| 吃貨話嘮 |
咖喱和冬蔭功你想吃哪一款?
推薦閱讀:
※鄧記莽子火鍋:「從鮮花市場里飄出來的香辣氣息」
※舟小漁美蛙魚頭冷鍋經營技巧
※【589】火鍋店老闆開店半年多,賠了50萬
※牛街,一場尋找牛羊肉之路!