腫瘤患者應掌握五大營養原則 不宜過多忌口——中新網

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　　●癌症實際上是一種生活方式病，科學的膳食、不吸煙、少飲酒、保持心情愉快、堅持體育鍛煉是最現實、最經濟的預防癌症的方法

　　●對於癌症患者的忌口，需要因人而異，因病而異，因治療方法而異

　　●專家詳細介紹了腫瘤患者應該掌握的五大營養原則

　　近年來，癌症已成為人類健康的頭號殺手。北京腫瘤醫院提供的數據顯示，我國每年新增癌症患者近200萬人，每年因癌症死亡的約150萬人，癌症的發病率還在以每年2.5%的速度不斷增加。國際癌症研究中心2005年10月公布的一份研究報告中指出：根據目前癌症的發病趨勢，到2020年全世界癌症發病率將比現在增加50%，全球每年新增癌症患者人數將達到1500萬人。

　　面對如此可怕的數據，我們該怎麼辦？而那些不幸罹患癌症的人又該如何安排自己的飲食？

　　癌症是一種生活方式疾病

　　據北京腫瘤醫院中西醫結合科李萍萍主任介紹，癌症實際上是由多種因素長期綜合作用而產生的，絕非單一因素所致。世界衛生組織的專家們分析了大量的研究資料之後，指出癌症實際上是一種生活方式疾病，也就是說，癌症是由於人們不健康的生活方式長期作用而引起的疾病，這類疾病還包括心腦血管病和糖尿病等。

　　人們不健康的生活方式可歸納為以下四種：

　　1.不合理的膳食：隨著生活水平的提高，人們開始步入了單純追求味覺享受的誤區。想吃什麼就吃什麼或愛吃什麼就吃什麼，是一種典型的不健康的生活方式。

　　2.吸煙：吸煙是人類的一種不良行為，它對健康可以構成多種危害，不僅會導致患癌症，而且也會增加心腦血管病的發生率。

　　3.心理緊張和壓力：社會心理因素與癌症的關係，是一個新的研究領域。心理因素是指人在對工作、生活、疾病等環境背景中表現出的情緒反應。研究表明，各類心理因素在癌症的發生、發展和轉移過程中具有非常重要的作用。

　　4.缺少運動：隨著科學技術的發展，繁重的體力勞動逐漸被腦力勞動所代替。電子計算機和電視的發明，幾乎改變了一代人的工作方式和生活方式。現在人們出門有汽車，上樓有電梯，辦公現代化，家務勞動社會化，乃至現代人連走路都越來越少。所以我們不得不呼籲：生命在於運動。

　　李萍萍說，如果人們能不吸煙、選擇合理的膳食、從事適度的體力活動以及盡量減少對不良環境因素的暴露，就有很大可能避免癌症的發生。研究表明，改變膳食可以預防50%的乳腺癌、75%的胃癌和75%的結直腸癌。專家提醒大家，科學的膳食、不吸煙、少飲酒、保持心情愉快、堅持體育鍛煉是最現實、最經濟的預防癌症發生的方法。

　　忌口：因人、因病、因用藥而異

　　那些已經得了腫瘤的患者，調整好心態，合理安排好飲食，對癌症的治療也是很有幫助的。曾經有患者擔心營養豐富會為腫瘤的生長提供更多的養分，因此主張「飢餓療法」，想把腫瘤細胞「餓死」，這是沒有科學根據的。李萍萍介紹說，研究表明，約有5%的癌症病人在確診時已伴有營養不良。其原因就在於，癌症患者對蛋白質和熱量的需要比正常人高25%～50%，良好的營養可增強癌症患者的抗癌能力，減少感染性併發症，延長生存期。因此，營養不良對病人康復極為不利，健康人需要營養，癌症病人更需要加強營養，但是飲食結構要合理，不應限制飲食。

　　許多癌症患者在治療中經常提出這樣一個問題——忌口。關於忌口，中醫和西醫都有一定的道理和經驗，例如，不吃霉變的食物，不要過量飲酒，不要過量食用熏制和燒烤食品，是從現代科學的角度提示人們這些食品易致癌。

　　對於癌症患者的忌口，需要因人而異，因病而異，因治療方法而異。

　　因人而異：

　　是指根據病情的寒熱屬性選擇食品。如患者以寒症為主，則應忌梨、西瓜、鴨、鵝等涼性食品；如患者以內熱為主，則應少吃羊肉、狗肉、鹿肉、黃鱔、辣椒等熱性食品；如患者脾胃陽虛，則應忌食粘、冷、滑、膩之品，如銀耳、葵花子、年糕等；如患者脾胃陰虛，則應少吃煎炒乾果、生蔥、辣椒、胡椒等。

　　因病而異：

　　是指所患病種應忌口有些食物，如胃癌患者忌食熏制食品、刺激性調料等；食道癌患者忌食過熱飲料、酒；肝癌患者應忌食硬、油炸、刺激性食品和酒；乳腺癌患者，不要吃刺激性食物，忌飽和／動物脂肪及酒；腸癌患者忌酒精、加工肉食、飽和／動物脂肪；肺癌患者忌煙酒、刺激性食物；前列腺癌患者忌食含雄激素的食物如海馬、鹿茸、韭菜及韭菜花；膽囊癌患者則忌食高脂肪、酒、油炸食品，並避免暴飲暴食。

　　因服藥情況而異：

　　還有一種忌口，是根據癌症患者的服藥情況而異。如在服用健脾和胃、溫中補氣葯時，應忌食生冷、滑腸之品；服用補藥人蔘時，應忌食蘿蔔、萊菔子等。

　　腫瘤患者應掌握五大營養原則

　　由此可見，飲食與養生與疾病的康復密切相關，特別是慢性病及腫瘤患者，更應科學地安排好合適自己病情的飲食知識。總的來講，腫瘤患者應該掌握以下五大營養原則：

　　1.注意膳食平衡

　　膳食平衡是維持機體免疫力的基礎，普通食物是機體營養素的最好來源，對於存在營養不良等臨床情況的患者應進行個體化的營養治療。

　　2.食物多樣化、搭配合理化

　　要保證攝取均衡全面的營養，每日食物多樣化是必需的，即按照中國居民平衡膳食寶塔展示的五大類食物的比例進行搭配。

　　3.少量多餐、吃清淡易消化的食物

　　對於放、化療及手術後的病人，由於消化功能減弱，增加進餐次數可以達到減輕消化道負擔，同時增加食物攝入量的目的。

　　4.不宜過多忌口

　　忌口應根據病情、病性和不同病人的個體特點來決定，不提倡過多的忌口。一般患者需限制或禁忌的食物有：油炸、煙熏燒烤、辛辣刺激、油膩生硬的食物等。

　　5.多選擇具有抗癌功效的食物

　　多吃蔬果類(如蘆筍、胡蘿蔔、菠菜、西紅柿、薯類、獼猴桃等)、大豆及其製品類、食用菌、堅果、海藻類、薏米、牛奶、雞蛋等食物。