皮薄餡大的餛飩做法來咯，口水流下來!

餛飩是中國的傳統美食，尤其在南方很受喜愛，大大的個頭，飽滿的肉餡兒，帶有點香味的湯汁，啊，真的是受不了啦~~

小樂今天和你分享讓你流口水的餛飩做法大全，準備好了嗎?

1.麻醬拌餛飩

主料

肉餡 (200克) 餛飩皮 (150克)

調料

雞蛋 (1個) 芝麻醬、姜、小蔥、澱粉、蝦皮、蚝油、紅椒油、醬油、醋、鹽

步驟:

1. 肉餡中加入雞蛋、胡椒粉、薑末、澱粉、胡椒粉、蚝油和鹽等調味料，順著一個方向攪拌均勻， 腌制十分鐘;

2. 將適量的肉餡放入餛飩皮的底部中間;

3. 向上摺疊兩下;

4. 摺疊成條狀後將兩端折在一起;

5. 用手指將兩端按壓連接(如果太干， 粘點水)，如同元寶型;

6. 將所有的餛飩包好備用;

7. 芝麻醬加入適量的開水和少量的橄欖油懈開;

8. 準備好其他原料: 芝麻醬、醬油和醋、小蔥末、薑末和蒜末加點鹽泡水、蝦皮和紅辣椒油;

9. . 燒鍋水， 水開後下入包好的餛飩;

10. 餛飩全部浮起後再煮上半分鐘撈出;

11. .放入碗中， 再加上準備好的醬油、醋等調味料;

12. 如果喜歡可以撒些蝦皮等;

13. 吃時攪拌均勻就可以啦。

2.海風鮮肉餛飩

主料

豬肉末、即食紫菜、蟹子、紅甜椒、蝦皮、香菜、餛飩皮、湯底

調料

1. 生粉、糖、魚露、雞粉、海鮮醬油、麻油

2. 所有材料切碎(香菜留一點葉子)

3. 把材料(除蟹子外)與調味料全混合拌至有彈性待用

4. 沒有豬骨湯底就用個雞蛋煎一會，衝進適量的水，煮個10分鐘左右，加鹽、雞粉就成為簡易湯底了

5. 取一塊餛飩皮，放入蟹子

6. 在蟹子上蓋上一片香菜葉子

7. 再放上適量的餡

8. 包好，收緊開口處

9. 把餛飩投入湯中煮至熟透

10. 把餛飩與湯一起裝碗，灑上香菜，即可食用

3.牛肉餛飩

主料

餛飩皮、牛肉 (200克) 蔥、雞蛋 (一個) 蝦皮、姜、香菜

調料

澱粉、生抽、胡椒粉、鹽、辣椒油、醋、芝麻油

1、 材料圖。

2、 牛肉先切後斬成餡。

3、 蔥姜切碎，取一小部分加水泡些蔥姜水。

4、 往肉餡中加上鹽胡椒粉生抽料酒，再分次加上蔥姜水。拌均勻。

5、 放一個蛋清拌均勻。

6、 加上一勺澱粉拌均勻。

7、 開包之前，拌上部分蔥姜碎。

8、 取上些餛飩皮，在一角放上餡，折起來。

9、 順著對角捲起來。

10、 在卷好的一頭塗上一點點兒餡，將另一頭扭一次後跟另一頭捏緊。

11、 包好的餛飩。

12、 這個圖中左邊的是比較隨意的包起來，右邊是另一種包法，怎麼包都可以的，隨意就好。

13、 坐鍋燒水，準備碗底，一點兒蝦皮，一點蔥姜香菜碎，一點兒生抽，一點胡椒粉，一點芝麻油。

14、 再加一勺辣椒油。

15、 水開後煮餛飩，水要寬，餛飩下鍋，大火煮一滾就可以出鍋了。

16、 將餛飩撈入碗中，如果有高湯，加一勺，沒有高湯，原湯也是可以的，開吃吧。

來自：美食