發酵床養雞技術推廣

我國是一個養雞大國，2005年全國雞的飼養量為70億隻，2005年全國禽蛋產量達2879.5萬噸,佔世界禽蛋總產量的43.7%，居世界第一位。在養雞業取得巨大成績的同時，環境污染問題也接踵而至。雞糞是養雞場的主要廢棄物。我國自20世紀70年代中期，伴隨著規模化養雞的興起，雞糞的處理一直困擾著養雞場的經營者和有關管理部門。據資料介紹，我國有些蛋雞場因雞糞得不到及時處理，雞糞散發的氨氣和硫化氫等惡臭氣體，使產蛋雞患有呼吸道疾病，產蛋率只有正常雞場的30%。由於雞場環境差，雞群疾病蔓延，一些雞場蛋雞的全程死亡率高達35%，嚴重影響了雞場的經濟效益。據統計，2001年我國畜禽糞便產生量已達21億噸，是工業固體廢棄排放量的2.7倍。據估算，到2010年，全國畜禽糞便的排放量將達45億噸。如此大量的畜禽排泄物如果處理不當，勢必帶來嚴重的生態環境和社會問題。毫無疑問，對雞糞不做任何處理的飼養場已經成為一個環境的主要污染源，它給自身生產和周圍環境造成了嚴重的威脅。為此國家環保總局制定並頒發了《畜禽養殖業污染物排放標準》以及《畜禽養殖業污染防治技術規範》，其中就嚴格規定了各個養殖企業污染物的排放標準。國內外有關專家對畜禽糞便污水凈化的方法進行了大量的研究，現有的各種畜禽糞便的處理技術都有一定效果，但由於投資大和運轉費高，一般養殖場很難承受巨額的糞便處理投資，使本來就微利的畜禽養殖企業（農戶）難以承受，無奈之下，我國很多的大中型城市為了對城區不造成污染，劃定禁養區，把本在城郊造成污染的養殖場，搬遷到農村。目前普遍採用的畜禽糞便處理利用方式主要有禽糞乾燥法、發酵法、畜糞尿漚制產沼法和堆肥還田法。這些方法儘管利用了部分糞尿，不同程度地減輕了養殖業污染，但難以從根本上實現畜禽糞尿的無害化和資源化。雞糞處理的難點來自兩個方面：一方面雞糞的商品價值較低，另一方面，雞糞的含水量高粘度大、雜質多、氣味大，加工處理難度很大。我國在這方面的技術水平與發達國家相比還有一定差距。國家難以在沒有直接經濟效益的情況下在環境保護方面投入巨額資金，而養殖業的微薄利潤也使企業難以單純為環境保護投資。全國約80%的規模化畜禽養殖場沒有污染治理設施，畜禽糞污一般未經任何處理就地排放。上海市1991-2004十四年間，先後投入了2.42億元進行畜禽養殖的污染治理，但十多年的畜禽污染治理的得到的教訓是投入高、效益低，資源未充分利用，畜禽污染防治問題沒有得到根本解決；得到的啟示是畜禽污染治理達標排放之路是走不通的，只有資源化循環綜合利用才是根本出路。儘管蛋雞籠養對發展養禽業做出了巨大貢獻,但隨著社會的進步和人們思想意識的提高，雞的動物福利成為公眾的首要關注對象。在籠養條件下，家禽只能進行本能的採食、飲水、產蛋和睡覺，長期籠養使雞處於一種煩躁、無奈甚至痛苦的狀態。蛋雞的行為受到嚴重的限制，抗應激能力降低，飼養工藝病較多，環境條件惡化，產品質量差。國外許多國家已禁止或逐漸禁止傳統的籠養蛋雞。20世紀90年代，瑞典提出了禁止所有產蛋雞的籠養，德國政府已經在2005年底，禁止所有的傳統蛋雞籠養育方式，歐盟要求在2012年禁止使用傳統型雞籠。國外許多國家都致力於尋找蛋雞傳統籠養的替代方法。因此，改進蛋雞福利狀況中當前面臨的最緊迫問題，替代生產體系的研究已成為家禽福利研究中的一個重要方面。國外發達國家具有先進的飼養技術與完備的畜舍條件，能夠根據蛋雞生產的需要提供最適宜的環境和全面的營養，能夠擺脫不良外界環境和氣候的影響，在這樣優越的條件下尚且還要限制或禁止傳統的蛋雞籠養，這是值得我們思考的。動物福利是全世界關注的問題，我國是發展中的國家，對我國養禽業來說，重視並解決存在的動物福利問題是勢在必行。重視動物福利是人類文明和道德水平提高和社會進步的表現，是國際社會發展的大趨勢，是養禽業可持續發展的必然要求。重視動物福利也有助於畜禽生產性能的發揮和產品質量的提高，歸根結底有利於人類自身的需要。放牧養雞雖然有著飼養密度小、活動空間大、空氣環境好，雞的行為能夠充分表達，體質健壯，抵抗力強、產品質量高、風味佳等特點，但放牧養殖對土地面積、養殖環境有著比較高的要求，如要有廣闊的林地、坡地、果園等條件，在人口稠密地區比較難以解決，缺乏普遍推廣的意義。另外，目前的養雞模式給雞帶來的疾病是非常可怕的，據統計，我國每年因各類禽病帶來的死亡率高達10%以上，損失近百億人民幣。每隻種雞的藥費開支就達５元以上，商品蛋雞亦超過3元；每隻肉雞藥費開支在2元左右微生態製劑的作用機理　（1）維持腸道微生態平衡 　　畜禽腸道菌群是在長期進化過程中形成的，並與畜禽保持相對平衡穩定狀態，對畜禽生長發育和抵抗疾病具有重要意義，一旦平衡失調，便會出現生產性能下和疾病狀態。正常情況下，動物腸道內優勢種群為厭氧菌，佔99%以上，其中主要包括擬桿菌、雙歧桿菌、乳酸桿菌、消化桿菌、優桿菌等；而需氧菌及兼性厭氧菌只佔1%。如該優勢種群發生變化，上述專性厭氧菌顯著減少，面需氧菌和兼性厭氧菌增加，此時使用微生態製劑，擬桿菌、雙歧桿菌等優勢種群可逐漸恢復正常，而需氧菌和兼性厭氧菌等逐漸降低，從而恢復腸道菌群平衡。　（2）生物奪氧　　一些需氧菌微生物製劑特別是芽胞桿菌能消耗腸道內的氧氣，贊成厭氧環境，有利於乳酸桿菌等有益微生物的生長，限制了有害需氧菌和兼性厭餅菌的增殖，人而使失調的菌群恢復到正常狀態，達到治病促生長的目的。　　（3）生物頡頏作用　　微生態製劑中的有效微生物在體內對病原微生物有生物右面頏作用。這些有益微生物可性抑制病原微生物粘附到腸粘膜上皮細胞上，促使其隨糞便排出體外。試驗證明，雛雞使用微生態製劑後，大腸和盲腸內腸球菌的數量減少到原來的0.001%－0.01%，大腸桿菌減少到原來的10%，多形性細菌減少到原來的0.01%以下。向貴友等(1995)報道，用B01(芽孢桿菌)菌液飼餵飲食雞後發現其對雛雞腸內大腸桿菌和沙門氏菌有極顯著的頡頏作用。郭延軍等(1999)在體外試管培養試驗中表明，乳桿菌(LB-9703)微生態製劑對致病性雞白痢沙門氏菌具有很強的生物頡頏作用。　　（4 ）增強機體免疫功能　　微生態製劑是良好的免疫激活劑，能有效地提高抗體水平和巨嗜細胞的活性，通過產生杭體和提高嗜菌作用活性等刺激免疫、激發機體體液免疫和細胞免疫，增強相體的免疫力和抗病力。Inooka(1983)發現，納豆芽孢桿菌能增強雛雞抗綿羊紅細胞抗體的產生，隨後進一步試驗表明，該菌能顯著提高雞脾臟T、B淋巴細胞比例，增強雞的細胞免疫反應。劉克琳等(1997)用芽孢桿菌製劑飼餵雛雞後，發現試驗組的中樞免疫器官發育比對照組快，胸腺內淋巴細胞密度加大，T細胞數量增加，法氏囊粘膜形成皺臂數量增加，血液中T細胞值亦較高。　　（5）合成各種酶和營養物質　　微生態製劑中的有益微生物可產生水解酶、發酵酶和呼吸酶等，有利於降解飼料中蛋白質、脂肪和複雜的碳水化合物。張曉梅等(1999)報道，雛雞早期飼餵微生態製劑可顯著提高血清和腸道某些消化酶類的活性，如澱粉酶、蛋白酶和脂肪酶等，尤其在20日齡以後。給肉雞添加0.5%的益生素，其消化道的澱粉酶和總蛋白酶活性提高，這對肉雞早期生長和提高飼料轉化率有良好的效果。　　有益微生物內生產繁殖，能產生各種營養物質，如維生素、氨基酸、未知促生長因子等，參與機體新陳代謝，可促進動物生長和提高生長性能。一、發酵床養雞的原理在我們生活的大自然里，生活著許許多多各種各樣的細菌，我們稱它們為微生物。這些微生物有有益的也有有害的。EM菌就是當地多種微生物的混合群，EM菌有生命力和適應性，有很強的分解能力。然後把這個菌放到雞舍裡面，通過這個菌的活性來分解雞糞，達到雞糞無排放，零排放的目的。雞的消化腸道比較短，糞便率還有70%左右的有機物沒有被分解。那麼作為糞便處理呢，它水度大，有機養分高。如果不及時的分解，會變質發臭。雞拉出糞便後，被發酵床上的EM菌分解掉了成了菌體蛋白。雞還可以吃這些菌體蛋白補充營養。減少飼料的餵養量。雞舍裡面一般產生臭氣，學語就稱之為氨氣，裡面的氨氣重了之後，就影響雞的健康，誘發呼吸道疾病。呼吸道輕的話，造成它採食量下降，產蛋減少，嚴重的話，導致它死亡。EM菌能夠有效的除臭，充分時，液能夠有效的防止寄生蟲的傳染，減少雞的發病率.的分解糞便，減少雞舍的氨氣量。雞舍就不會在產生難聞的臭味。糞便分解的同。二、發酵床養雞的優點1、降低運營成本。 2、節省人工。無須每天清理雞舍。 3、節省飼料。雞的糞便在發酵床上一般只需三天就會被微生物分解，糞便給微生物提供了豐富營養，促使有益菌不斷繁殖，形成菌體蛋白，雞吃了這些菌體蛋白不但補充了營養，還能提高免疫力。另外，由於雞的飼料和飲水中也加配套添加微生態製劑，在胃腸道內存在大量有益菌，這些有益菌中的一些纖維素酶、半纖維素酶類能夠分解秸稈中纖維素、半纖維素等，採用這種方法養殖，可以增加粗飼料的比例，減少精料用量，從而降低飼養成本。據生產實踐，節省飼料在一般都在20%以上。 4、降低藥費成本。雞生活在發酵床上，更健康，不易生病，減少醫藥成本。 5、墊料和雞的糞混合發酵後，直接變成優質的有機肥。 6、提高了雞肉雞蛋的品質，更有市場競爭優勢。7、發酵床養殖技術在不增加飼養成本的情況下由於養出的畜禽產品（肉蛋奶）口味鮮，無腥味（特別是雞肉），肉質自然，對於初涉養殖業，並立足於當地畜禽市場的創業者來說，是一個非常好的養殖技術選擇。正是因為養出的豬肉雞肉雞蛋等口味好，所以，容易引起當地畜禽肉蛋市場的關注，有利於銷售和創立肉蛋品牌。三、發酵床養雞的效益發酵床養雞的好處同樣地，達到節省70%勞動力，節約用水，提高雞肉品質，顯著改善雞的外觀，顯著降低發病率（特別是呼吸道疾病等），雞舍幾乎聞不到臭味，改善了勞作環境，與傳統養雞法相比有著天壤之別，並達到零排放，不污染環境，增加經濟效益的目的。 由於體現了雞的福利，減少了氨味對雞的影響，滿足了雞的習性，雞的抗應激能力大大增強，發病率大大減少，管理起來得心應手，這是發酵床養雞給養殖戶帶到的最直觀的好處。一次建設可以使用3年以上，使用到期後的墊料也是優質的有機肥料。在發酵床養雞舍內，只要保持有益微生物的優勢，是很容易形成一個良性的微生態平衡的，整個雞舍處於一個有益菌占絕對優勢的環境中，清爽沒有異味，有益菌已深入到環境中每一個角落，顯著增強了雞的非特異性免疫力，減少了用藥量，從而靠自身的免疫力和環境微生物的幫助，達到了抵禦疾病的目的，與傳統的養雞模式的臭氣熏天，蒼蠅滿天，疾病不斷等形成天壤之別。 發酵床養雞不僅可以提高肉蛋品質，減少葯殘，提高出口創匯率的目的，還可以從本質上增強雞隻的品質，順應了雞的原始生活本質，如啄食沙礫，用腳刨地等原始生活習慣，例如雞是有砂囊的，雞的砂囊能將石頭消化，其強烈的粉碎能力，由此可見一斑，若想增強雞的消化吸收能力，應該在雛雞時，就給雞營造雞原始的啄食沙礫，用腳刨地的環境，墊料中有木屑，可消化利用的玉米芯粉末、秸稈碎稈等，可充分鍛煉雞的砂囊和促進腸子生長的長度，在這種環境和條件下，可比一般普通的雞盲腸的長度長三分之一。這樣既強化了胃腸的消化功能又鍛煉雞的軀體和內臟，也杜絕了雞的心理應激反應。 另外，我們知道，傳統籠養雞的消化道極短，這也是造成飼料消化不好，造成雞糞中仍然含有大量營養物質，如雞糞的粗蛋白仍然達到了28%左右的主要原因之一，在發酵床中飼養的家禽，消化道長三分之一，從而大大提高了雞對飼料的消化吸收率，其結果就是：①飼料報酬大大提高，料肉比大大降低，效益大增；②排出的糞便臭味大大減少，減少了發酵床發酵糞便的壓力，延長了發酵床的使用壽命和發酵效率；③雞舍內的空氣質量更好，雞更加健康，最終形成一個良性循環。一隻雞節約的成本（相對於傳統籠養肉雞的飼料藥物支出等）可達到5元之多。發酵床養雞的死亡率和淘汰率相對傳統籠養雞大大減少，即使是蛋雞的死淘率也可控制在5%左右，肉雞在2%左右。傳統籠養雞的肉味道已讓廣大消費者唯恐避之不及，傳統籠養雞肉的腥味突出，這是近年來消費者追尋農村土雞的主要原因之一，而發酵床養出的雞隻，不僅肉質好，口味好，雞肉中的營養價值也更高，所以，發酵床養雞，給很多傳統籠養雞業者提供了一個更好的養殖模式選擇，雞隻更好銷售，售價也更高，效益更好。四、雞舍的建造（1）雞棚根據自己養殖需求來建設，長寬比例在5:1。 （2）建設雞棚考慮通風。調節室內溫度和濕度，能夠正常保證溫度15到20之間 （3）地上式的更為簡單一些，也適用於舊雞舍的改造，只需要在舊雞舍內的四周，用相應的材料（如磚塊、土坯、土埂、木板、或其他當地可利用的材料）做30～40厘米高的擋土牆即可（其實是遮擋墊料），地面要求是泥地（使用水泥地面改造要在每平方米面積鑽6-10個直徑為4厘米的孔），墊料30～40厘米的墊料，加入菌種即可以了。（4）也可以採用半地下式的，即把雞棚中間的泥地挖一點，如挖15厘米深，挖出的泥土，可以直接堆放到大棚四周，作為擋土牆之用，起到了就地取材的作用（封底示範建造圖片就是這樣做的）。總之，只要空出高度為30～40厘米的空間，放置發酵床墊料即可，再在上面蓋上養雞的大棚即可。（5）充分利用陽光的溫度控制：大棚上復薄膜、遮陽網，配以搖膜裝置，棚頂每5米或全部設置天窗式排氣裝置，天熱可將四周裙膜搖起，達到充分通風的目的。冬天溫度下降，則可利用搖膜器控制裙膜的高低，來調控舍內溫、濕度。冬天可將朝南遮陽網提高，以增加陽光的照射面積，達到增溫和消毒的目的。使用壽命可達到6-8年。（6）通風條件要完善大棚發酵床養雞的通風：可以使用傳統的風機進行機械通風，或者自然通風。垂直通風：大棚頂部，必須每隔幾米留有通氣口或天窗，可以由兩塊塑料薄膜組成，一塊固定，另外一塊為活動狀態的，打開通風口時，拉動活動的塑料薄膜，露出通風口，發酵產氣可以直接上升排走，並起到促進空氣對流的作用，並可垂直通風；在夏天可以利用這一通風模式。縱向通風：利用搖膜器，掀開前後的裙膜可橫向通風；把雞棚兩端的門敞開，可實施縱向通風。自然通風不需要通風設備，也不耗電，是資源節約型的。（7）發酵床雞舍內，設定相應的育雛箱，育雛箱由三個不同溫度而連接在一起的一個整體箱組成。即休息室、採食槽、飲水槽，由休息室至飲水槽的距離不可低於60～80厘米，隨著雛雞的跡漸長大，迫使雛雞每天至少行走50～60次。其實在發酵床養雞舍中，雛雞會更願意，或更早地離開保溫箱，到發酵床中活動和戲耍，啄食墊料，刨地等活動，從而鍛煉了雞隻的健康和消化道能力。同時，每隔數米距離，放置幾根支撐起來的竹架子或寬孔塑料網，離地高度在30～40厘米左右，目的是讓成雞可以飛上戲耍，並休息的地方，夏天又可以起到清涼解署的作用，並可相應增加養殖密度，提高效益，減少心理應激。同時，在雞舍外另外單獨建設一個隔離欄舍，以備病雞處理之用。下面是一些實例： （8）建造雞舍的費用建設簡單的大棚，以24×8米的大棚為例，面積為192平方米，造價不到8000元，如封底使用簡單柱子、水泥瓦為結構的發酵床養雞棚200平方米面積全部成本僅為1萬元左右，而建設相應的標準磚瓦結構雞舍，需要3萬元左右。六、墊料的組成發酵床準備的材料是稻草和秸稈或者鋸末，水、土、食鹽、菌液（也可以選用神眾發酵劑）。先將稻草或者秸稈切到10到15公分長，一般的我們經常鋪30到40公分厚。按1立方墊料使用1公斤的EM菌液，2-3公斤沒有污染過的土、0.3斤的食鹽。（因為粗鹽中含有豐富的礦物質，有利於微生物的繁殖和分解糞便）。按照這樣的比例加水（可以把食鹽菌先加到水裡）混合均勻，濕度達到30%左右，進行鋪墊，1立方的墊料可以鋪墊3-4平米。厚度為30-40厘米。這裡要特別注意，當發酵床做好以後，不要立即把雞放上去。先進行前期發酵，一周以後可以放入雛雞。根據當地風向情況，選地勢高燥地帶建設，可以建設大棚發酵床養雞舍，大棚兩端順風向設定，長寬比為3比1左右，高3米，深挖地下30厘米以上，北方則要40厘米以上（也可以在泥土地面上四周砌30-40厘米高度的擋土牆，但同時雞舍也需加高30到40厘米），以填入墊料。下表是使用安徽廣宇生物公司菌液、菌種、發酵劑的價格

選用產品	墊料	價格	鋪墊面積	每平米	使用方法
1公斤發酵劑	10立方米	200元	30平米	6.3	直接混合，便於運輸
1公斤菌液	1立方米	20元	3平米	6.3	直接混合，能發酵飼料飲水
1瓶菌種	5立方米	30元	15平米	2.6	做成菌液後使用

七、後期注意事項（1）經常飲用1:100倍的EM稀釋液，餵養發酵的飼料，能夠提前分解飼料的營養成分，便於雞的充分吸收。 （2）雞放養的密度要掌握好，密度大了以後單位面積糞太多，發酵床的菌不能有效分解糞便，每個平方米五到六隻。 （3）有益菌生長需要潮濕的環境，觀察發酵床的濕度，可以在噴洒1:200倍菌液稀釋液。濕度控制在30%左右。 （4）密切注意益生菌的活性：必要時需再加入EM菌液調節益生菌的活性，以保證發酵能正常運行。 （5）禁止化學藥物：雞舍內禁止使用化學藥品和抗生素類藥物，防止殺滅和抑制益生菌，使得益生菌的活性降低。 （6）必須注意通風換氣。 （7）嚴格做好日常防疫。
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