酸辣雞蛋湯

酸辣雞蛋湯

原料：雞蛋、豬肉、胡蘿蔔、竹筍、大白菜、木耳、蔥姜、料酒、糖、鹽、生抽、香醋、雞精、胡椒粉、香油、辣椒、蒜苗。

1. 準備食材。

2. 竹筍開水煮過備用。

3. 大白菜，胡蘿蔔，竹筍，木耳分別切絲，雞蛋打散，豬肉切絲用料酒和糖拌勻備用。

4. 把拌好的肉絲炒至變色盛出備用。

5. 炒鍋到油爆香蔥薑末。

6. 倒入白菜，胡蘿蔔，竹筍，木耳翻炒一下備用。

7. 把炒好的所有食材放入砂鍋中。

8. 加入高湯。

9. 加入辣椒大火煮上10分鐘。

10. 加入生抽。

11. 加入香醋，鹽繼續。

12. 再加入一些胡椒粉。

13. 用水澱粉勾芡。

14. 再加入蛋液攪拌均勻。

15. 最後加入雞精和香油。

16. 加入蒜苗關火。
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