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這種豆是「夏天第一豆」!吃一把可以降脂降糖

夏天雨水多,濕度重,中醫認為「濕氣通於脾」,夏天人的脾胃運化能力減弱,就會出現脾虛癥狀,比如全身乏力,胃口不好,食後腹脹等,因此及時調補很重要。夏天多吃豆子,可以補充因流汗而丟失的微量元素和B族維生素。下面一起來看看夏天適合吃哪些豆子吧。

1. 芸豆

每100克帶皮芸豆含鈣達349毫克,是黃豆的近兩倍。

芸豆富含膳食纖維,其鉀含量比紅豆還高。夏天吃芸豆可以幫助補充礦物質。

芸豆可以煮熟後做成零食,比如五香芸豆,還能用來燉排骨,既增香又解膩。

2. 蠶豆

蠶豆有益氣健脾、利濕消腫等功效,特別適合暑熱和濕氣重的夏季食用。

蠶豆營養豐富,富含鉀、鈣、膳食纖維、胡蘿蔔素等多種身體所需的營養素,它還含有大腦和神經組織的重要組成成分「磷脂」及豐富的膽鹼,可幫助增強記憶、健腦。

嫩蠶豆可以煮熟後直接吃,老蠶豆可以用來煮飯、熬粥。

3. 綠豆

相信大家都知道,夏季吃綠豆可以清熱解毒,緩解中暑。

研究證明,綠豆皮含有大量抗氧化成分,如單寧、類黃酮、皂甙等,綠豆中還有豆固醇、生物鹼和大量膳食纖維。

綠豆常見的吃法是熬粥或熬湯,做成綠豆沙也是不錯的選擇。

4. 紅豆

紅豆性平、味甘酸,有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效。

夏天人體易水腫,吃紅豆不失為一種好的消腫食療方法。

紅豆可以與大米搭配煮成紅豆飯,也可以當成主食的餡料,如紅豆包。

5. 豌豆

每100g豌豆中含維生素B10.49mg,是毛豆的三倍,天熱出汗會丟失一部分B族維生素,因此豌豆非常適合在夏天食用。

豌豆中還含有大量的胡蘿蔔素、葉黃素,對保護視神經、改善視力非常有益。

鮮豌豆在春天上市,現在買到的干豌豆可以煮粥,或者磨成粉後作為面點輔料。

6. 毛豆

毛豆是「夏天第一豆」,毛豆所含的優質蛋白能夠和肉、蛋的蛋白質媲美,很容易被人體吸收。

毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可或缺的元素,有助於提高記憶力。

毛豆是豆類中的「膳食纖維冠軍」,可以幫助控制血脂和血糖。

毛豆中鉀含量也很豐富,夏天食用能夠補充因出汗而丟失的鉀,從而緩解疲乏無力、食慾下降等不適。

7.眉豆

眉豆不僅能提供易於人體吸收的優質蛋白,它還含有適量的碳水化合物和各種微量元素、維生素,能夠充分補充人體所需營養元素,幫助提高人體免疫力。

夏天胃口不好,眉豆的維生素B1可以保證消化腺正常分泌,促進腸道蠕動。

不過,眉豆多食則性滯,故氣滯便結者應慎食眉豆。


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