正月十五鬧元宵 吃湯圓健康小貼士

正月十五是我國傳統的元宵佳節，各地風俗各有不同。出門賞月、燃燈放焰、喜猜燈謎、共吃元宵，合家團聚、同慶佳節，熱鬧非凡。吃湯圓是元宵佳節的一項傳統習俗，既要吃得營養，更要吃得安全，一起來看看吃湯圓都有哪些講究吧。正月十五鬧元宵，吃湯圓健康小貼士。

一、吃湯圓的好處有哪些？

中醫認為，糯米味甘、性溫，能補養人體正氣，起滋補禦寒的作用。而且，糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣等，可謂是營養豐富，為溫補強壯的食品，對食慾不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。中醫歷來將湯圓視為補虛、調血、健脾、開胃之物。

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二、吃湯圓健康小貼士

1、湯圓的最佳吃法：宜水煮

水煮湯圓滑而不膩，口感更佳。而且吃湯圓的時候可以喝少量湯圓湯，有「原湯化原食」之功，使一些流失在湯中的營養不致浪費。相比之下，煎炸型的湯圓可能聞著比較香，但是也會導致油脂、熱量的過多攝入，不利於健康。

2、湯圓切記不可貪吃

湯圓主要是一種以糯米和糖為主的食品，糯米比較黏稠，難以消化，尤其是做成糕餅以後。所以一旦貪嘴吃多了湯圓，就會難以消化，加重胃的負擔，極容易引起胃脹胃痛等不適。

因此，在進食湯圓的時候，應該細嚼慢咽。而且每次不能過多，以4-5顆較為適宜，更不能餐餐連續進食。吃完湯圓以後，最好先活動一下，不能馬上躺著。另外，湯圓還是應該趁熱吃，冷了的湯圓更難消化，但是也要小心不能吃過燙的湯圓，以防口舌燙傷。

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三、湯圓怎麼吃關鍵在餡

不同的湯圓餡就會有不同的營養價值。傳統的湯圓餡是以芝麻、花生、核桃等堅果仁類較為常見，這類餡大多營養豐富。

尤其是黑芝麻湯圓是最經典的一款湯圓，也是各款湯圓中最有營養的一種。黑芝麻被公認為具有醫療保健作用。黑芝麻中富含維生素E，可延緩衰老，有潤五臟，強筋骨、益氣力等作用，強壯身體，益壽延年，滋補肝腎，潤養脾肺，對掉發白髮有食療作用。

除了甜湯圓外，也可以考慮鹹湯圓。鹹湯圓一般是沒有餡的，用麵粉揉成一個個小麵糰拿來煮湯，湯中可以放小蝦米、蔬菜等，增加纖維素、礦物質及維生素，一樣營養均衡。

此外，現在市面上湯圓的品種花樣越來越多，比如有巧克力餡、奶油餡等等。這類餡能給人新鮮感，而且味道甜膩，所以也會吸引很多人購買。然而，其營養價值很低，而且富含油脂，多吃反而容易長胖。

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四、哪些人群要少吃湯圓？

1、糖尿病患者

很多湯圓的餡添加了豬油、糖分、鈉等，甜份和熱量都相當高。糖尿病患者吃多了容易引起血糖升高。需注意的是，市面上出現的無糖湯圓吸引了不少糖尿病人的興趣。實際上，無糖不意味著低熱量。湯圓中的糯米粉一樣可使血糖升高。哪怕沒有加糖，吃它也一樣不利於控制血糖，所以糖尿病人要十分小心。而且，裡面沒有糖不等於少放油，油中的飽和脂肪酸也不利於控制血脂。

2、幼兒

糯米屬於比較難消化的食品，而寶寶的消化系統功能尚未發育完善。糯米的黏性很容易使1歲以下的孩子將湯圓粘在食道而阻塞呼吸道。如果是花生餡，1-2歲的孩子比較難嚼碎湯圓餡中的花生。因此，湯圓只能淺嘗，否則很容易導致消化不良。

3、老人

老年人多有消化功能減退、牙齒脫落等情況，吞咽反射也比較遲鈍。因此，吃湯圓的時候一不小心就會引起湯圓卡喉，導致呼吸困難，甚至造成窒息，所以老年人吃湯圓更要細嚼慢咽。大病初癒者以少食或不食為佳。

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