Midleton Dair Ghaelach Grinsells Wood酒評

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15-22年波本桶原酒，18個月本地橡木過桶熟成，橡木砍伐於島上的莊園，製作於河雷子(Jerez)的陽光下，據說能帶來奇異的木調與果香——大多數人的第一反應，這是公眾號捧一款水楢桶日威的典型文案。但2015年底山崎水楢桶NAS在拿到JM的世界第五時，利用上述工藝製作愛爾蘭橡木的Dair Ghaelach卻是第三名。我不是在暗示山崎水楢桶NAS不行，呃，排名已經明示了。

Dair Ghaelach Grinsell『s Wood，簡稱愛爾蘭橡木Batch 01，應該是近9個月接觸SPS以來的最後一章常規款Midleton，也是目前最奇藝的一個。在今年推出的Batch 02 Blubells Wood時，Midleton強調了『樹號』這個概念，不同的樹做出橡木桶陳化的酒液，其風味可以千差萬別。尤其是Batch 02的1號樹與4號樹，其tasting notes的差別甚至已經接近波本桶與雪莉桶的差別，不得不說橡木新桶的可玩性很高。但是時間倒退制2015年的Batch 01，Midleton尚無此覺悟。總之，Batch 01的樹號不是我能選的，本次說說第8棵。

類別: 愛爾蘭單壺（Single Pot Still）威士忌。

abv: 57.8%。

Eye: 赭石色。

Nose: 飽滿的香草、黃油、香蕉、芒果、水蜜桃、紅棗、蜂蜜、焦糖、銅器、肉桂、胡椒，從第一次聞香的接觸就有一種過於rich & delicate的判斷。杯醒30分鐘至最終加水時出現櫻桃、杏乾等奇異的雪莉桶特性。

Palate: 最先出現意料之中的pot still陳酒香味組合：香蕉布丁、銅器和一些類似肉桂粉、baklava的氣息。靜置以後加水仔細辨別可以識出頗有層次的香草冰淇淋、蜜桃snapple、海鹽太妃、Apfelstrudel、蒙布朗、檀木、黑胡椒等，整體表現較為甜膩。油脂氣始終揮之不去。

Body: 酒體如煉乳同，厚重、濃滑、油潤，像極了桶強版本的RB。主調在香蕉銅器、焦糖蜜桃和肉桂胡椒之間有層次地切換，平衡感佳。

Finish: 長。香草、黃油、蜜桃、起酥、胡椒、腌姜。

Overall: "This is my Effel Tower, this is my Rachmaninoffs third, my Pieta." 至此現代愛爾蘭SPS已經完全走向了蘇格蘭單一麥芽的反面。比起後者用選桶與陳年打造的深邃香氣集合與清遠的境界，前者則靠蒸餾技術塑造出的濃厚酒體出彩，造福喝油黨嘛。在高貴的2016前三里，Pikesville和Crown Royal Northern Harvest都確定敗給了它。

啊當然了，同時這也很奇怪，沒準深色水果不一定非要用葡萄酒桶不可呢？本來以為會是桶強版的Barry Crockett，結果搞成了桶強版Barry x 1 + 桶強版RB21 x 1.5，其實我更希望要100%桶強版的Barry。今年推出的Batch 02會更強調輕盈的感覺，不知屆時表現如何呢？

Score Breakdown

Nose: 93

Palate: 94

Finish: 93

Balance, Body: 96

Summary: 94/100