綠豆湯千萬不要這樣喝
07-17
綠豆湯千萬不要這樣喝
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炎炎夏日的午後，來一碗冰鎮綠豆湯，清熱解暑、提神醒腦，實在是夏季消暑之佳品。
吃火鍋的時候來一碗綠豆湯能夠幫助去油膩、降火氣。
綠豆湯還有降低膽固醇的作用，血脂高喝綠豆湯也是好處多多。綠豆湯熬制技巧不過在給家人做愛心綠豆湯時，有幾個問題要注意。不用鐵鍋煮綠豆湯
綠豆湯煮成了紫黑色是怎麼回事？看看自己家的鍋是不是鐵鍋。綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用之後，可能形成顏色較深的複合物，使綠豆湯的顏色發黑，還可能造成腸胃不適和消化不良。煮綠豆湯用砂鍋最為理想。煮綠豆湯時別加鹼有些人可能知道，往湯里加點鹼能熟得更快、更粘稠，但這是不可取的。鹼會破壞綠豆裡面的維生素B，失去解暑功效。綠豆中的類黃酮抗氧化成分也會受到損失，顏色轉為黃色。
如果希望把湯煮得黏一些，可考慮加入少量燕麥片或糯米來「增稠」。綠豆湯不能喝太多有人認為綠豆湯屬於養生食物，當水喝也沒事。專家提示，綠豆湯喝太多不但沒好處，反而會損害健康。綠豆不易消化，吃多了會脹氣。特別是給孩子喝的時候，最好先確定孩子是什麼體質，能不能喝綠豆湯。女性朋友也要注意，喝太多綠豆湯可能引發腹脹、痛經等毛病。不能空腹喝綠豆湯
綠豆性較為寒涼，空腹飲用容易對脾胃造成傷害。體質寒涼的人吃了綠豆可能會引發腹瀉、胃寒，甚至慢性胃炎等消化系統疾病。不能和某些中藥一起吃綠豆湯與性味相同的中藥一起喝，具有相輔相成的功效。但如果是胃腸道疾病患者，或者體質寒涼人群，本就在服用中藥緩解，則應禁食綠豆。否則，不僅會降低藥物療效，而且還會加重病情。
不同的熬制方法功效也不同中醫說綠豆「清熱之力在皮，解毒之功在內」。用綠豆煮清湯喝，煮10分鐘左右就可以，有清熱之效；而熬的時間長點，連綠豆一起吃下，則可解毒。前者熬出來的湯，清澈碧綠，不宜久煮，後者熬至豆子熟爛，濃稠甘潤，口感極佳。不宜人群幾類人不宜喝綠豆湯。寒涼體質的人如有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等癥狀者，不宜多喝綠豆湯，綠豆性涼，可能會加重癥狀，甚至引發其他疾病。陰虛者陰虛者不宜喝綠豆湯，綠豆的寒性容易致虛火旺盛而出現口角糜爛、牙齦腫痛等。體質虛弱者老人、兒童以及體質虛弱的人。這類人的腸胃消化功能較差，而綠豆中蛋白質含量高，很難在短時間內消化掉，容易因消化不良導致腹瀉。服藥者正在服用各類藥物的人。綠豆的綠豆蛋白可能與藥物成分結合，分解藥性，影響療效。例如人蔘、黃芪、肉桂、丁香等溫補類藥物，以及桂枝、乾薑、細辛等溫經散寒類中藥。特殊人群幼兒、孕婦以及坐月子的產婦是否能喝綠豆湯取決於個人體質，如果體質較好，可以適當喝一點，消暑止渴、利水消腫；如果體質虛寒，則建議不要喝。此外，孕婦一定不能喝冰綠豆湯，容易導致腹瀉。推薦閱讀：