倫敦的許多回憶：都在下午茶里

來自專欄全球復古旅行

最近有兩位大師離開這個世界：物理學家史蒂芬·霍金以及時尚大師紀梵希，他們用不同的方式詮釋了時間。時間會帶走很多人，但是他們的思想與精神將傳承不息。當全世界的編輯都在絞盡腦汁緬懷故人之時，我們想用英國人的方式來緩解一下這一天的情緒：保持清醒，倒一杯茶，找一張舒適的椅子，我們來聊一點輕鬆的話題。

「There are few hours in life more agreeable than the hour dedicated to the ceremony known as afternoon tea."

生命中只有少數時刻，它所獲得的儀式認同感，可以比下午茶還要多。

一句話道明下午茶在平凡生活中的美好，嗯，很英國。

在關於我的倫敦記憶里，下午茶是什麼？除了感受到「豐盛、幸福、優雅、高貴」的妙曼場景，最重要是，穿得美美，約上閨蜜，開心地聊八卦！這次為了全方位無死角看倫敦全景，去了西歐最高的建築也是倫敦的標誌之一，碎片大廈The Shard，約上倫敦美食博主ShaneK尬瞎聊了一個下午。先來看一段視頻吧：

https://www.zhihu.com/video/999656464201474048

（不看會錯過一個大八卦！）

Ting 位於 The Shard的52樓，屬於香格里拉酒店的餐廳。倫敦的餐廳，幾乎全部都要提早預定。告訴你們一個小秘密：Ting的下午茶在14點前定還會送香檳哦！（茶點沒上，就快喝醉）。畢竟，沒有酒的人生實在太boring。

下午茶的味覺歷史

下午茶（Afternoon Tea）始於維多利亞時代，英國貝德芙公爵夫人Anna，是下午茶時間的創造者。當她開始習慣用幾片烤麵包，奶油以及茶飲填補午餐與晚餐之間的漫長空白，下午茶就逐漸在上流社會成為一種十分有吸引力的新式傳統。

真正上流社會的英式下午茶一般是「Low Tea」，通常會在下午4點左右。

19世紀初的人們，一天吃兩頓，晚餐大概在8點左右（所以我覺得大家主要是太餓了才發明了下午茶）。但是真正適合勞動人民，能夠填飽肚子的是"High Tea"。

下午茶點心的五彩繽紛

喜歡下午茶的人，並不貪戀食物給予的飽腹感。事實上，下午茶餐點中的食物，小巧精緻，大多製作成手指方便拿捏的大小，俗稱「finger size」，不僅是為了讓品嘗者能淺嘗各色美味甜點，也是為了讓品嘗者能「擁抱」彼此，花更多心思在美好事物的交談中，畢竟能花時間陪你慢條斯理一下午的人，不多了。

傳統的英式下午茶（ Traditional English afternoon Tea， 3－tier tea stand）

則由三部分組成：

最底層：以鹹味為主的三明治。

可做成長條形，或小三角形，但無論什麼形狀，都必須是手指尺寸（Finger Sandwiches）。最不能缺少的口味有黃瓜、Cream Cheese、蘇格蘭煙熏三文魚與切碎的白煮雞蛋。

中層：白色餐桌布包裹的英式司康餅（scone）配合凝脂奶油（clotted cream ）。正宗的英式下午茶會指定選用英國德文郡出產的奶油，而果醬主要是指草莓果醬，還有覆盆子醬、蔓越莓醬等。

最頂層：通常放甜點，一般有蛋糕、慕斯。卡龍和紙杯蛋糕是在新式下午茶中才出現的。

傳統的吃法：是從下往上，從咸到甜。從三明治吃起，直接用手拿著吃即可，讓味蕾細品食物的真味。司康餅因為比較鬆軟，所以不能用刀切，直接用手掰成兩半，然後用小勺舀出奶油和果醬抹在司康餅上，直接送進嘴裡。最後再用甜膩厚實的蛋糕甜點進入下午茶高潮。

Kira姐推薦吃法：亂吃！愛吃啥吃啥。

Dress code：Elegant smart casual

18世紀女士去赴下午茶會穿著綴了花邊的蕾絲裙，將腰束緊，交談低聲絮語，舉止優雅典範。男士則要衣著淡雅入時，舉止彬彬有禮。雖然時過境遷，如今的下午茶已經摒棄了幾分舊時最高社交圈的裝腔作勢，卻也從未改變其『舉止優雅』的可愛模樣。

倫敦很多下午茶的地方如果穿拖鞋褲衩真的是不讓進去的，男士至少要穿西裝外套，女生小禮服，連衣裙套裙都可以。

又可以穿得美美得出去了，一秒鐘都不可以馬虎，姑娘們肯定要精心打扮一番啊！

Kira的下午茶選擇：

一

Vintage絲絨小禮服

Burberry格子絲巾

Vintage限量版的紀梵希項鏈

Manolo Blahnik高跟鞋

Gucci Vintage 手錶

二

倫敦下午茶推薦

• 品味經典/ Fortum&Masons

深受英國女王喜愛的Fortum&Masons，其實這是一家百貨公司，裡面的下午茶餐廳可謂是鼻祖級別的。

這家在倫敦市中心，外表奢華，內部裝飾更加浮誇，店面被高貴的祖母綠簇擁環繞，它被認為是英國王室的「御用採購中心」，更有經營了300多年茶葉生意的光榮歷史。

商場內部的茶室（The Diamond Jubilee Tea Salon）是在2012年慶祝女王即位60年之際重新推出。在這裡，除了能品嘗製作精巧的特色茶點，還可欣賞現場的鋼琴演奏，不自覺的就會將食物背後的英式文化引入心中。

• 米其林二星/Sketch

這是個擁有獨特靈魂的美好餐廳。它由四重飲食空間和一個太空主題衛生間組成，這五個空間無一雷同，都讓人過目難忘。The Gallery，是所有空間中最具創造力的。巴黎建築家India Mahdavi用單一粉色系，創造出了一個前衛的用餐環境，像我這樣少女感十足的人兒簡直不要太愛！

對我來說Sketch的三層食物分數都凌駕於F＆M之上，不僅種類豐富，顏值超高，食材使用也很特別！

來這裡除了享用英式下午茶，還一定要抽空去趟衛生間，店內的特殊招牌--如太空艙般新奇的雞蛋型衛生間，很多客人甚至慕名而來，Kira姐也去體驗了一把，不禁感嘆，果然英國人民就是有錢又任性。

最後，為什麼沒有推薦Ritz Hotel，倫敦最多浪漫故事的下午茶？因為要提早三個月定位，一直沒有訂上！！不開心，等你去了一定要帶上我！

嗯，我是Kira

復古時尚/環球旅遊/生活美好

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