紅酒與葡萄酒的區別是什麼？ | 酒文化與酒

紅酒與葡萄酒的區別是什麼？ | 酒文化與酒

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作者 | 阿班

編輯 | 有魚

圖片 | 阿班、網路

來源 | 酒文化與酒（jiuwenhuyujiu_99）

在常識領域，很多人認為：紅酒=葡萄酒

這大概是因為，規模化的葡萄酒產業剛進入國內的時候，基本都是紅葡萄酒，所以在最一開始的消費印象中，紅酒就是葡萄酒的代名詞。

因而，即使在目前看來，廣義的紅酒還是指葡萄酒。

但從酒類行業細分來看，紅酒不等於葡萄酒，而是特指干型紅葡萄酒。

葡萄酒根據不同的劃分規則，有著不同的酒屬類別。

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按含糖量（葡萄糖）劃分：一般的葡萄酒可分為以下四種類型：

①干型（dry）：含糖量小於或等於 4g/l的葡萄酒，或者當總糖與總酸（以酒石酸計，下同）的差值小於或等於2.0g/l時，含糖量最高為9.0g/l的葡萄酒。

②半干型（semi-dry）：含糖量一般為4-12g/l之間，或者當總糖與總酸的差值小於或等於2.0g/l時，含糖量最高為18.0g/l的葡萄酒。

③半甜型（semi-sweet）：含糖量不超過45g/l的葡萄酒；需要注意的是，高泡葡萄酒沒有半甜這種類型。

④甜型（sweet）：含糖量超過45g/l。

葡萄酒還有哪些劃分？

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按照葡萄酒顏色分類，可以分為：

①紅葡萄酒：酒液顏色一般為紫紅、寶石紅、石榴紅、磚紅色的葡萄酒。

②白葡萄酒：酒液顏色一般為黃綠色、禾桿黃、檸檬黃或者金黃色的葡萄酒。

③桃紅葡萄酒：酒液顏色介於紅葡萄酒和白葡萄酒之間，一般呈現橘紅色、粉紅色的葡萄酒。

三種顏色怎麼來的，大概可以用下圖表示：

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按照二氧化碳的壓力分類，可以分為：

①平靜葡萄酒（still wines）：是指在20℃時，酒中二氧化碳壓力低於0.05Mpa的葡萄酒，市面上的大部分葡萄酒都是屬於這種類型。

②起泡葡萄酒（sparkling wines）：是指在20℃時，酒中二氧化碳壓力高於或等於0.05Mpa的葡萄酒，法國香檳（Champagne）、西班牙卡瓦（Cava）以及義大利阿斯蒂（Asti）等都屬於起泡葡萄酒，但不是所有的起泡葡萄酒都可以叫做香檳或者卡瓦。

1）低泡葡萄酒（semi-sparkling wines）：是指在20℃時，酒中二氧化碳壓力在0.05Mpa-0.35Mpa的葡萄酒。

2）高泡葡萄酒（sparkling wines）：是指酒中自然發酵產生的二氧化碳壓力高於或等於0.35Mpa的起泡葡萄酒。對於酒瓶容量小於250ml的葡萄酒，二氧化碳的壓力高於或等於0.3Mpa時，也可稱為高泡葡萄酒。高泡葡萄酒較為常見。

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