國民餃子口味

(2015-06-19 08:30:30)

最近，特別想吃蒸餃，

念了好幾回，想了好幾周。

一直懶著沒自己包，

周邊方圓幾公里，居然都沒搜到蒸餃。

後來，忍不住去吃了水餃，

真不是我想吃的味道，

雖然一個個又大又肥，但真心肉太多，把我給膩的。

所以，最後還是自己包自己蒸，

沒精力自己擀餃子皮，就買的現成的。

餡用的我最喜歡的白菜豬肉，

當天吃的那部分餃子，加了些鮮蝦進去，

另外，冰凍保存了一些起來，慢慢吃。

還是蒸的香，揭開竹籠，蒸好的餃子的香味撲鼻而來。

另外，換個口味，做了些冰花煎餃（做法可見這裡），

周末就一場餃子專場，過足了癮。

白菜豬肉鮮蝦餃

材料：

豬肉末：400克

卷心白菜：1200克

鮮蝦：適量

餃子皮：1000克左右

雞蛋：3個

雞油塊：40克左右

老薑：1塊

胡椒末：適量

花椒末：適量

鹽：適量

1、白菜焯水，再用力擠掉水份，切細；

2、雞油塊熬出雞油，老薑切末；

3、豬肉末加上白菜末、雞蛋、老薑末、雞油、胡椒末、花椒末、鹽。蝦去頭去殼另用；

4、豬肉餡順著一個方向攪拌上勁；

5、取餃子皮，放入適量的豬肉餡，再放入適當的蝦仁，我大概每個餃子只能包入半隻。蝦仁只包入當天吃的餃子中，冷凍儲藏的餃子不放蝦仁；

6、包好的餃子；

7、擺在蒸籠上，大火上汽後15分鐘左右;

8、還可以做些冰花煎餃。

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