冬補人蔘有講究

07-17

人蔘是冬令最常用的補藥之一。其味甘微苦，性溫，有大補元氣、健脾益肺、生津止渴、安神除煩等作用，廣泛用於氣虛、氣血兩虛及心血管、呼吸系統、免疫系統、腫瘤及過敏性疾病等的治療、調養和預防。現代醫學證實，人蔘能調節大腦皮層功能，有抗疲勞作用；能解除酒精、水合氯醛及巴比妥類藥物毒性；對中樞神經有雙向調節作用，對過度興奮的神經有安定作用；調節免疫機制，提高機體免疫功能；能雙向調節血壓，某些品種的人蔘(如野山參)尚具一定的強心作用，對心力衰竭患者有較好的療效。

野生人蔘稱為野山參，純粹人工栽培人蔘稱園參。一般認為，野山參的補益功效最好，但其價格較為昂貴。目前藥店出售的人蔘基本都是人工栽培參和移山參。另外，以加工製作方法的不同，又有紅參、生曬參、糖參等之分。紅參是園參經蒸熟晒乾或烘乾而製成的，因參體色紅而名。其藥性偏於溫熱，具有溫陽補氣的作用，主要適用於氣虛陽虛的患者；內熱較重、口乾咽燥、大便乾結等陰虛火旺者應避免使用。生曬參是園參經栽培六七年後採挖，去除參蘆，洗凈後直接晒乾而成。其藥性平和，不溫不涼，以補氣作用為主，但皮尾參除補氣外，尚可養陰生津。糖參是鮮參經沸水浸燙後浸入糖汁中，取出晒乾而成。其作用和生曬參相類似，藥性平和、健脾益肺，其價值相對低一些。

人蔘的服用方法及劑量

煎湯服將整支人蔘或切成薄片，洗凈後放入容器中，先加一些清水浸泡約20分鐘，再加入清水，量以稍高於參為度，蓋上蓋子，煎熬1小時左右即可倒出參汁，待溫飲服。葯汁中有效成分濃度高，補益作用強，起效較快，適用於大病之後，邪氣已去，虛證嚴重，急需進補調養者。煮過的人蔘可以食用。人蔘的劑量以每日3～9克為宜，不可多服。

泡茶服將人蔘切成薄片，每次取3克左右(約5~10片)，放入保溫杯中，沖入沸水，加蓋半小時左右，代茶飲服。可以反覆沖泡，直至參茶變淡無味，最後連渣嚼服。

含片服將人蔘切成薄片，每次取1~2片，放入口中含服，直至味淡或無味，再把參片嚼服咽下。

研粉服將人蔘研粉後用開水沖服，每次3克，每日3次，或將人蔘粉裝入空心膠囊，每次2粒，每日3次。這種方法一般適於服用比較名貴的野山參，可以充分利用，不使其有一點浪費。

（文/常怡勇副主任藥師河南淮陽）