心血管疾病的食療法大全*

燕麥：含極豐富的亞油酸和豐富的皂疳素，可降低血清總膽固醇·甘油三酯和β-脂蛋白，同時清除出現沉積在血管壁的 低密度脂蛋白，防治動脈粥樣硬化。 海帶：含豐富的牛磺酸可降低血液及膽汁中的膽固醇；含食物纖維褐藻酸，也可以抑制膽固醇的吸收，促進其排泄。此 外，海帶中的鈣不僅抑制膽固醇吸收，而且可降低血壓。 芹菜：含有元荽·疳·揮髮油·甘露醇和環己六醇等物質，具有較好的降血壓作用。 山楂：有化滯消積·活血化瘀的功效。山楂有緩慢而持久的降血壓的功效，還可降低膽固醇和甘油三酯，防止動脈粥樣硬 化。而且還可舒張冠狀動脈，增加心肌收縮力，對抗心律失常。因此，有利於防治高血壓·高血脂·動脈硬化以及,。 冠心病。 洋蔥：含有一種較強血管擴張作用前列腺素A,它能舒張血管·降低血液黏度，減少血管壓力，同時洋蔥還含有二稀丙基二 硫化物和含硫氨基酸，可增強纖維蛋白溶解的活性，具有降血脂·抗動脈硬化的功能。 花生：含脂肪50％左右，其中不飽和脂肪酸占所含脂肪總數的80％。這種不飽和脂肪酸具有降低膽固醇的作用；它還含 有維生素E·卵磷脂·腦磷脂等神經系統需要的物質，可增強腦神經的功能，可延緩衰老的進程。 核桃：含有65％的亞油酸·甘油酯類脂肪物質；含有鈣磷鐵等微量元素；還含有胡蘿蔔素·核黃素和維生素E等多種保護心 血管成分。 栗子：含有豐富的維生素和鈣磷鐵等物質，它含的養分容易被人體吸收利用。每天早晚各吃四五枚風乾生板栗，可預防 心血管病。 芝麻：含油酸·亞油酸·亞麻酸以及維生素E,特別是從芝麻炸出後的香油中含的卵磷脂，都是保護心血管·益壽延年·抗衰老 的物質，是中老年最好的保健食品。 大蒜：含揮發性辣素，可消除存在血管中的脂肪，有明顯的降脂作用，是主治高血脂症和動脈硬化的良藥。 淡菜：能補虛除熱降低血壓·軟化血管。高血壓·動脈硬化者，可用淡菜10克·芹菜30克，一同做成湯食用，以保持血管康 寧和血壓平穩。 泥鰍：含有人體所必須的微量元素。而且它的脂肪·膽固醇含量很低。泥鰍本身還含有一種抗血管衰老的不飽和脂肪酸。 松子仁：含脂肪的大部分為亞油酸·花生四烯酸·亞麻酸等有益於人體健康的不飽和脂肪酸；含有鈣·磷·鐵等無機鹽微量元素 也很豐富。所以松子仁是保護心血管的佳品。
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