環江香豬養殖技術

07-16

2014-7-17 　作者：農廣天地文章來源：CCTV7　關註：805視頻簡介：本期視頻介紹了環江香豬的養殖技術。環江香豬歷史悠久，屬中國特種珍稀微型豬，是廣西優良的地方品種之一，盛產於環江毛南族自治縣東北部，晝夜溫差大的高寒山區原始森林境內的明倫、東興、龍岩、上朝、馴樂五個鄉鎮及洛陽鎮、大安鄉的部份村屯，生長環境嚴格。

本視頻由CCTV提供農廣天地]環江香豬養殖技術(20140518)環江香豬是原產於廣西環江毛南族自治縣的小型地方豬種，也是環江特有的豬品種。它們的養殖歷史悠久，歷代當地官府均把香豬作為貢品來進貢朝廷，但是最早的文字記載出現在民國二十六年，也就是1937年出版的《宜北縣誌》中。上世紀60年代以來，環江香豬的飼養數量急劇下降。1978年環江縣畜牧局的工作人員開始重視環江香豬的保種工作，並重新挖掘純正的環江香豬品種，1986年，環江香豬被列入了《中國豬品種志》，2000年被列入了《國家畜禽遺傳資源保護名錄》，成為了我國重點保護的地方小型豬品種之一。在養殖的過程中要根據養殖戶的實際情況來確定養殖環境，種豬挑選時要選擇外形和生產性能比較優越的豬，後備豬、仔豬、保育豬、商品豬等不同階段的管理，要滿足不同階段生長發育的營養需要。希望通過收看本期視頻對環江香豬的介紹，能讓廣大的觀眾朋友們認識環江香豬這一小型的地方豬品種。

環江香豬歷史悠久，是廣西優良的地方品種之一，產於環江毛南族自治縣東北部的明倫、東興、龍岩、上朝、馴樂五個鄉鎮，2000年列入國家畜禽品種保護名錄，2003年通過國家原產地地理標誌註冊認證。其個體小巧玲瓏，被毛全黑油亮。2月齡的斷乳仔豬體重在6-8公斤即可製作烤、臘乳豬或白切食用。環江香豬皮薄骨細，不腥不膩，不滑不膻，肉質鮮嫩芳香，自古以來深受人們喜愛。據傳，清朝時期人們已把小香豬作為禮品饋贈達官貴人，逢年過節，產區群眾亦把小香豬作為招待佳賓貴客的席上佳肴和對外交際活動的饋贈品。近年來，隨著香豬加工業的發展，環江香豬已遠銷區內外，深受人們的青睞。因而，環江香豬古有「名門貴族」之稱，今有「天下美食」之譽。環江香豬除了生活存於獨特的生態環境和享受用獨有的飼料外，還由於「世代相襲」的閉鎖繁殖手段，杜絕外血統的導入，從而造就了「黑珍珠」、「肥冬瓜」的特異體貌：一是矮小，一般二月齡體高19厘米，體長40厘米[來源:www.cyonE.com.cn/]；二是體黑，從頭到腳一身黑，就連堅硬的蹄子和細細的毛尖，也都油黑光亮；三是皮薄，乳豬為0.05厘米，成年豬為0.16厘米；四是骨細，僅占體重的7.9%；五是輕型，雙月斷奶重4-8公斤，成年體重60公斤左右；六是耐勞，調運乘車兩天兩夜，經受千里饑渴，很少昏亡。香豬以上的特有種質，遺傳基因都已十分穩定，沒有變異。環江香豬一般6公斤左右宰殺最為理想。燙去毛後，用糯米稻草燒燎至皮呈金黃色。其肉或燒烤或清煮均可。燒制的清脆可口，香氣四溢；白切的鮮嫩可口，清香飄逸。兩者均無腥味，多吃不膩。但佐料不可缺，白切香豬食用時必須製作一碗配有醋精、馬蹄香、生薑、辣椒、香蓼、蔥白、蒜泥、豆腐乳、餅乾粉末、香油等佐料的鹽蘸，使其味更美。年節宴會，助你食慾大進，酒興陡增，若不自我剋制，將是「家家扶得醉人歸」。環江香豬肉不但美味可口，營養豐富，而且對人體某些疾病具有特定療效。據暨南大學對環江香豬肉質營養成分分析：高蛋白、低脂肪，各種氨基酸俱全且含量高，尤其是谷氨酸含量高達25.4毫克/克，是一種既美味又美容和延年益壽的肉食品。環江香豬現已成為名、特、優畜產品和當地的特色產業。近幾年來，環江香豬已建立了原種保種場，保證種豬種質純正，生產開發已初具規模。據2003年統計，環江香豬經產母豬存欄16400頭，年生產銷售小香豬25萬多頭。全縣建成環江香豬加工廠8家，年生產能力達40萬頭以上，主要產品有冷凍白條豬、烤全豬、臘全豬等系列，產品銷往區內外。2002年下半年，環江香豬5噸白條豬試銷澳門，深受好評。相關新聞：近日，廣西環江毛南族自治縣明倫鎮韋鳳丹挑了兩頭香豬來到市場，以每公斤30元的價格成交。韋鳳丹說：「一年賣香豬就有上萬元收入，日子越過越好。」環江縣依託資源和品牌優勢，引導香豬養殖向標準化、規模化、產業化發展，年出欄香豬33萬多頭。該縣規划到「十二五」末，年出欄香豬100萬頭，使之成為主導產業和農民增收的重要途徑。精心培育環江香豬「金字招牌」。環江香豬是廣西優良的地方畜品種之一，也是我國重點保護的地方小型豬品種之一，有「不吃環江香豬肉，不識天下美食」的美譽。環江香豬2003年通過國家原產地地理標誌註冊論證，2010年獲國家工商總局地理標誌證明商標。通過舉辦大型推介活動，讓環江香豬走出毛南山鄉。該縣多措並舉做大做強香豬產業。運輸難、保鮮難，一直是環江香豬走出深山的障礙。為了破解這一難題，該縣引進客商投資興建了廣西毛苗瑤食品有限公司等龍頭企業。目前，基本建成年加工100萬頭香豬的畜產品加工企業，為做大做強產業打下堅實基礎。通過積極落實能繁母豬補貼、舉行香豬養殖技術培訓班等措施，鼓勵和支持農民養殖香豬。近年來，該縣發放能繁母豬補貼630餘萬元，舉辦香豬養殖培訓班36期，培訓農民3000多人次。目前，該縣通過對環江香豬生長特性長期探索和研究，形成的一套完整、科學、有效的環江香豬選種選育、飼養、防疫、加工等技術已達到區內同行業先進水平；通過以天然放養，傳統喂法的高效、生態、綠色林下環江香豬養殖技術已日趨成熟。據悉，僅環江飄香生態養殖專業合作社採用飼餵本地玉米、米糠和紅薯藤為飼料、以食草及野果為補充飼料的林下生態放養模式，更加彰顯了環江香豬畜產品的優質綠色健康。據統計，2012年環江香豬經產母豬存欄3.2萬頭，年生產銷售小香豬47.5萬多頭，2013年前三季度出欄香豬48萬頭；全縣建成以冷凍白條豬、烤全豬、臘全豬等銷往區內外系列環江香豬產品的加工廠就有9家，年生產能力可達60萬頭以上。文章：環江香豬養殖技術網址：　http://www.cyone.com.cn/cfsp/30516.html推廣內容：相關推薦：高中亮養香豬年賺千萬有高招巴馬香豬養殖到陝西，年售千萬趙榮好賺錢丁志民：到深山裡養藏香豬李克會養豬：農民養豬方法有原創香豬養殖場的巴馬香豬運動訓練營烤野香豬價格高養殖效益好怎樣在青島養殖海南五提山香豬野菜種植效益高巴馬香豬養殖技術重慶袁梅香豬養殖的致富故事

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