【北京吃貨】京城能解決你人生三大難題的24家餐廳美食竟是這些

07-16

北京吃貨

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吃貨的人生中有三個永恆的問題：

早上吃什麼？

中午吃什麼？

晚上吃什麼？

北京吃貨的世界裡也有三寶：

火鍋，火鍋，火鍋

霧霾和倒春寒蓄勢待發

何以解憂？唯有火鍋

我有一位朋友，老北京，廚藝一流。每次去他家做客，總能捯飭一大桌子菜。羊湯，燒鵝，燜雞，松鼠桂魚，梅菜扣肉甚至佛跳牆都不在話下。可就連這樣會做又會吃的人，也時不時發愁「今天吃什麼？」。他說，每次不知道吃什麼，他就去菜場買一堆火鍋食材，家庭火鍋走起。深以為然！沒有比火鍋營養更豐富的飯菜了。

其實，吃火鍋下館子更好，要的是那個feel。

中國960萬平方公里幅員遼闊，

大江南北口味不同，火鍋種類多種多樣。

先來科普：

按燃料分，有碳火，電，酒精火鍋等；

按鍋體製作材料分，有銅火鍋、不鏽鋼火鍋、陶瓷火鍋；

按火鍋結構分，有大鍋，單人單鍋，x宮格火鍋；

按口味分，有清湯、菌湯、全辣、全鮮火鍋。

按食材分就更多了，天上飛的、地上跑的、高山上萌芽的、

平原上開花的，都可以一秒變火鍋~~

下面，為大家介紹一下各系火鍋的特點，

也推薦24家京城裡不錯的火鍋店。

1、涮羊肉火鍋

顧名思義，就是以羊肉為主，一般來說使用傳統的炭火銅鍋風味最佳，涮羊肉的蘸料配方較為特殊，北方人食用較多。

◎ 老北京銅鍋涮肉餐廳推薦：

聚寶源

地址：西城區牛街西里商業1號樓5-2號(清真超市旁)

電話： 010-83545602

人均：95元

東來順飯莊

地址：朝陽區東三環中路18號東環國際大廈3樓

電話： 010-87953402 010-58538999

人均：84元

陽坊大都涮羊肉

地址：海淀區頤和園路東口

電話： 62547799-8282

人均：88元

2、東北酸菜白肉火鍋

通常以五花肉和自漬的酸白菜為主，蘸料和涮羊肉一樣。真正東北的酸菜白肉鍋還應加上血腸，在東北的冬天，是沒有人能缺了它的。

◎ 東北酸菜白肉火鍋餐廳推薦：

雙福食街

地址：東城區和平里西街和平里五區9號樓

電話： 010-84222388

人均：63元

小土豆家常菜館

地址：丰台區方庄芳城園蒲方路甲12號

電話： 010-67629084

人均：55元

3、潮州牛肉丸火鍋

牛肉丸是廣東潮州著名的漢族小吃，在潮州已經有近百年的歷史了。牛肉丸還分為牛肉丸、牛筋丸兩種，牛肉丸肉質較為細嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加進了一些嫩筋，比起牛肉丸就多了一些嚼頭。顧名思義，潮州牛肉丸火鍋就是用火鍋的吃法來吃牛肉丸~

◎潮州牛肉丸火鍋餐廳推薦：

正宗潮州牛肉丸火鍋

地址：朝陽區農展館南里11號(農業部樓下)

電話： 010-59191567

人均：75元

潮汕牛肉丸火鍋

地址：朝陽區農展館南路團結湖北二條3號樓(農業部對面)

電話： 010-65824321

人均：76元

4、四川火鍋

麻辣鍋

鴛鴦鍋

四川人發明的麻辣鍋，原為毛肚火鍋，以涮毛肚為主，極辣與極麻，後來傳到別的地區，並不以毛肚為主，各式材料都可以入鍋，稱為麻辣鍋。而「鴛鴦鍋」的出現是給許多不吃辣的人多一點選擇。在四川，傳統用的鍋是生鐵鍋，在桌子中間，無論多少人吃過，湯都不換，只加湯，蘸料是簡單的麻油，因為鍋底的口味太重了。

◎四川火鍋餐廳推薦：

楊家火鍋(三里屯店)

地址：朝陽區春秀路幸福二里

電話： 010-64158899

人均：114元

辣莊重慶老火鍋

地址：東城區簋街東直門內大街199號

電話： 010-56260666

人均：112元

5、粵式打邊爐

雖然沒有重慶人那麼嗜愛火鍋，但是在美食上相當兼容並蓄的廣東人，對於火鍋也是很中意的，日式、台式、川式各種火鍋在這裡都有一席之地。廣東人稱火鍋為「打甂爐」〔經常有人寫錯為「邊」，但是古漢語詞典上是「甂」讀bian 一聲〕。主要食材是生魚片、魷魚片、生蝦片等。高湯各式海鮮山珍，蘸料以沙茶醬、豆腐乳、醬油為主。

◎粵式打邊爐餐廳推薦：

旺順閣經典時尚港式火鍋

地址：朝陽區北四環東路25號房地置業大廈2層

電話： 010-59046018

人均：196元

臉譜港式火鍋

地址：朝陽區東四環北路88號觀湖國際2期東門

電話： 010-59283506

人均：265元

6、菌珍火鍋

用菌珍熬成的湯里含有大量的微量元素硒、鋅、鐵，湯中所含的多種維生素又起到了補充水分、滋潤皮膚的功效，味道鮮美又能美容。妹紙們普遍比較偏愛菌珍火鍋（川妹子除外，人家都說吃辣才讓我們皮膚這麼好）。

◎菌珍火鍋餐廳推薦：

香草香草雲南原生態火鍋

地址：朝陽區惠新東街19號惠僑飯店1樓

電話： 010-64942005

人均：104元

滇草香雲南原生態湯火鍋

地址：海淀區巴溝路2號萬柳華聯購物中心F506號鋪

電話： 010-82589696

人均：113元

7、臘排骨火鍋

麗江臘排骨是用豬肉排骨，加大量食鹽腌制，有的會加些輔助的酒、白糖、香料等，放到可以濾水的木桶中，經約15天腌制後，鹽味已經深入骨髓，骨頭與肉的味道融在了一起，水分被大量腌出來，這時，肉的香味還不足；經食鹽腌制後，拿出來在背陰通風處晾乾，晾的時間在一個月到三個月之間，然後其味道變得「腊味十足」了，臘排骨火鍋和普通排骨火鍋的味道絕對不在一個層次~

◎麗江臘排骨火鍋餐廳推薦：

念想兒麗江臘排骨火鍋

地址：西城區太僕寺街10號

電話： 010-66079199

人均：64元

麗江庭院之午後陽光(朝內店)

地址：東城區內務部街1號

電話： 010-65598848 010-65598893

人均：153元

瓦貓(南鑼鼓巷店)

地址：東城區鼓樓東大街125號

電話： 010-64064398

人均：86元

8、羊蠍子火鍋

羊蠍子就是帶裡脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蠍子相似，故而俗稱羊蠍子。羊蠍子常可用來做清湯火鍋，味道鮮美。羊蠍子有「補鈣之王」的美譽，經過長時間的燜，有利於促進鈣的吸收。老少皆宜，四季均享。

◎羊蠍子火鍋餐廳推薦：

老馮烤羊蠍子館(鼓樓西大街店)

地址：西城區鼓樓西大街206號

電話： 13717785323 010-64011243

人均：81元

蠍王府羊蠍子

地址：朝陽區垂楊柳路1號(雙井橋西北)

電話： 010-67755925

人均：82元

9、酸湯魚火鍋

酸湯魚火鍋是四川火鍋的創新品種，受貴州名菜「酸湯魚」的啟發而創製的。即用酸湯魚的湯料作為火鍋湯料，再加入毛辣果、糟辣椒等料熬制，使湯鹵更鮮美，香味撲鼻，口感獨具，有平火益肝之功效。

◎酸湯魚火鍋餐廳推薦：

籮籮酸湯魚火鍋(方庄店)

地址：丰台區方庄餐飲街

電話： 010-67609626

人均：88元

二貴酸湯魚火鍋(二貴學院路店)

地址：海淀區學院路7號弘彧大廈內

電話： 010-82306210 010-82306238

人均：90元

10、豆撈

豆撈，其實就是口味清淡版的單人小火鍋，和打邊爐差不多……「豆撈」取自「都撈」諧音，意為撈財、撈福、撈運，討個彩頭。豆撈的吃法類似火鍋，涮撈；以清淡湯料、海鮮（蝦滑、魚滑、牛滑等滑類）和豆撈醬油為主，口味比較清淡。和以辛辣刺激和牛羊肉為主的火鍋相比，豆撈更符合人們對養生的追求。另外，豆撈都是單人單鍋。

◎豆撈餐廳推薦：

豆撈坊(西單店)

地址：西城區西單北大街131號大悅城7層

電話： 010-59716881

人均：99元

鮮境豆撈

地址：海淀區復興路29號翠微廣場5樓501號

電話： 010-88239501 010-88239508

人均：97元

11、粥火鍋

粥火鍋來自廣東順德，做法就是以白米煮的粥作為湯底。聽說過潮汕海鮮粥的人可能不在少數。不過拿海鮮粥做鍋底兒，涮涮魚蝦丸滑、肉菜菌菇的火鍋，不知道有幾位朋友試過。清淡的靚粥，配上新鮮的海鮮，別有一番滋味。

◎粥火鍋餐廳推薦：

珍滋味港式粥火鍋(工體店)

地址：朝陽區工人體育場東路丙2號中國紅街3號樓2層里

電話： 010-85871789

人均：169元

——雜燴火鍋分割線——

最後，推薦一家小編心水的主題火鍋餐廳「貓抓火鍋」

因為小編屬貓，所以大愛。

貓抓火鍋

這是一家與貓有關的主題火鍋店，火鍋味道，80分吧。推薦四宮格鍋底，有菌湯、骨湯、番茄和麻辣，骨湯里有真材實料的大棒骨。菜量不算大，可以點半份，適合幾個人多吃幾樣。鴨腸、毛肚、黃喉都不錯，還有免費的檸檬水、龜苓膏、冰粉、酸蘿蔔供應。

地址：丰台區馬家堡東路海戶西里2號

電話：010-87295117

人均：91元