海帶的功效與作用

海帶的功效與作用

海帶簡介

海帶,入葯部分為大葉藻科植物大葉藻的全草。春、夏、秋皆可採收,除去雜質,用淡水洗凈,陰乾。

乾燥全草,呈細長帶狀,全緣,常皺縮或捲曲,多碎斷,直徑約2~8毫米,薄如紙,表面棕綠色至棕色,上有類白色鹽霜。質脆如紙,折斷面有細毛樣纖維。臭微弱;味咸。

海帶的功效與作用

1、治療甲狀腺低下

因為海帶中含有大量的碘,碘是甲狀腺合成的主要物質,如果人體缺少碘,就會患「粗脖子病」,即甲狀腺機能減退症,所以,海帶是甲狀腺機能低下者的最佳食品。

2、利尿消腫

海帶中還含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消腫的作用,可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。

3、防治富貴病

海帶中的甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用,對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病,都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸,對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。

4、減少放射性疾病

海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外,從而減少放射性物質在人體內的積聚,也減少了放射性疾病的發生幾率。常食海帶可令秀髮潤澤烏黑。

5、禦寒

海帶還有禦寒的作用。冬天怕冷的人經常食用,可有效地提高自身的禦寒能力。

6、抗癌防癌

近年來研究發現,海帶、海藻、紫菜等海藻類食物,有抗癌、防癌的功效。其中對大腸癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。據聯合國衛生組織統計,日本婦女幾乎不患乳腺癌,主要原因是食海帶多。美國婦女患乳腺癌的多,主要原因是食海帶少,食肉、奶多。另據有關專家統計,長年食用海帶的老年人,患病率平均低5%~8%,壽命平均提高4-8歲。

海帶的藥用價值

軟堅化痰,利水泄熱。治癭瘤結核,疝瘕,水腫,腳氣。

1、治贅:海帶、海藻、海蛤、昆布(四味皆焙)、澤瀉(炒)、連翹,以上並各等分,豬靨、羊靨各十枚。上為細末,蜜丸,如雞頭大,臨卧噙化一、二丸。(《儒門事親》比癭丹)

2、治三種癭:海藻、海帶、昆布、雷丸各一兩,青鹽、廣茂各半兩。上等分,為細末,陳米飲為丸棒子大,噙化。以煉蜜丸亦好。(《雜類名方》玉壺散)

海帶的用法與用量

內服:煎湯,1.5~3錢;或入丸、散。

海帶的副作用

1、吃海帶後不要馬上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸澀的水果(酸澀水果含植物酸)。因為海帶中含有豐富的鐵,以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。

2、患有甲亢的病人不要吃海帶,因海帶中碘的含量較豐富,會加重病情。

3、孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內,引起甲狀腺功能障礙。

海帶醫書記載

1、《嘉佑本草》:「催生,治婦人及療風,亦可作下水葯。」

2、《本草圖經》:「下水速于海藻。」

3、《綱目》:「治水病,癭瘤,功同海藻。」

4、《玉楸葯解》:「清熱軟堅,化痰利水。」

5、《醫林纂要》:「補心,行水,消痰,軟堅。消癭瘤結核,攻寒熱瘕疝,治腳氣水腫,通噎膈。」

海帶的食用方法

1、海帶是一種味道可口的食品,既可涼拌,又可做湯。但食用前,應當先洗凈之後,再浸泡,然後將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用。這樣可避免溶於水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用,從而保存了海帶中的有效成分。

2、烹制前用清水浸泡2-3小時,中間換幾次水。

3、為保證海帶鮮嫩可口,用清水煮約15分鐘即可,時間不宜過久。

4、把成團的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸半小時左右,然後用清水浸泡一夜。用這種方法處理後的海帶又脆又嫩,用它來燉、炒、涼拌,都柔軟可口。

5、海帶在冷作或烹調過程中忌與高酸、高鹼的佐料或配料接觸,以免產生化學反應,使這些營養物質丟失或引起有礙消化吸收和胃腸反應等食物中毒。

海帶的原形態

大葉藻:多年生沉水草本。根莖橫卧,白色肥厚;莖在基部有分枝,扁平,淡栗色。葉綠色,線狀,長達50厘米以上,寬約5毫米,質柔軟;托葉膜質,狹長。花序肉穗狀,生於篦狀苞內;花小,雌雄花交叉排列成兩行,無花被,裸出;子房卵狀長圓形,先端有鑿形花柱,柱頭二裂,剛毛狀。花期4~5月,果期5~6月。

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