一顆雞蛋如何逆襲，雞蛋也要吃出逼格

（聽說健身黨的冰箱長這樣）

說起雞蛋，你平常最喜歡怎麼吃呢？

——水煮蛋、荷包蛋、茶葉蛋還是水蒸蛋？

雞蛋可以說是健身界的明星選手了，一個50g的雞蛋就含7g蛋白質，雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，性價比很高。

後台有很多小夥伴留言，水煮蛋水蒸蛋吃太多了，想知道怎麼把雞蛋做出花樣來。

小廚當然要滿足大家啦，今天，就給大家解鎖更多新姿勢啦，雞蛋也要吃得高逼格。

帶來6款雞蛋食譜，解鎖雞蛋的正確打開方式。

雞蛋食譜

1|太陽蛋

2|牛油果烤蛋

3|厚蛋燒

4|改良版班尼迪克蛋

5|雞蛋馬芬杯

6| 雞蛋沙拉

7|無油雞蛋餅

太陽蛋

食材

雞蛋1個

鹽2g

橄欖油2g

1|開小火，把平底鍋微微燒熱，噴上橄欖油，把雞蛋敲在鍋的中央。

2|雞蛋表面有氣泡就用筷子輕輕劃破，在旁邊加入少許清水，蓋上鍋蓋，讓蒸汽把雞蛋表面蒸熟，喜歡雞蛋生一點的可以跳過此步驟，2分鐘後關火裝盤。

牛油果烤蛋

食材

牛油果1個

雞蛋2個

鹽3g

黑胡椒3g

1|把牛油果對半切開，挖掉裡面的核，把蛋黃放進去，撒上黑胡椒和鹽。

2|放入烤箱，180度烤15分鐘。

Ins上最火的早餐——牛油果烤蛋就做好啦，是不是特別簡單呢？

厚蛋燒

食材

雞蛋3個

鹽5g

橄欖油3g

1|雞蛋打在深碗里，加鹽後打散。

2|開小火，燒熱以後，噴橄欖油，把雞蛋倒入鍋中，迅速晃動平底鍋讓雞蛋均勻地攤平，有氣泡可以用筷子劃破。

3|等雞蛋略凝固後，用筷子夾起蛋卷往一邊卷直至全部捲起來。

4|裝盤後等雞蛋稍涼一點，切成小塊。

厚蛋燒特別適合作成便當哦，不膩又特別有營養，放涼了也好吃！

改良版班尼迪克蛋

食材

麵包半個

雞蛋一個

牛油果半個

沙拉汁7g

1|煮一個水波蛋。用一口深鍋，裝滿水燒開，加少許醋，水沸騰以後轉小火，用筷子在水裡打出一個旋渦。

2|把雞蛋打進漩渦中間，煮3分鐘用漏勺輕輕撈出來。

3|把牛油果用勺子壓成泥狀。

4|在盤子上鋪半塊麵包，放入壓成泥狀的牛油果壓平，放上雞蛋，最後澆上沙拉汁就完成了。

這也是一款顏值很高的早餐，覺得沙拉汁熱量高可以換成酸奶哦！

雞蛋馬芬杯

食材

雞蛋3個

蘑菇4個

青椒45g

西紅柿60g

西蘭花15g

鹽8g

黑胡椒5g

1|雞蛋加鹽、黑胡椒打散。

2|把蔬菜都切成丁狀，並放在馬芬杯里，再把蛋液用勺子澆上去。

3|放入烤箱，180度烤25分鐘即可，用微波爐蒸10分鐘也可以哦。

雞蛋沙拉

食材

雞蛋2個

黑胡椒2g

沙拉醬5g

1|把雞蛋放入清水中煮10分鐘，然後撈出浸一下冷水。

2|把白煮蛋切成丁，拌入黑胡椒、沙拉醬就ok了。

雞蛋沙拉可以干吃，夾麵包、吐司也特別美味哦！

無油蛋白餅

食材

雞蛋2個

西紅柿50g

蘑菇3個

綠葉菜15g

橄欖油2g

鹽4g

黑胡椒5g

1|把西紅柿、蘑菇、綠葉菜切成丁狀，|雞蛋加鹽、黑胡椒打散。

2|平底鍋燒熱，噴橄欖油，先把西紅柿和蘑菇翻炒一下，然後加入蛋液，轉一下鍋，讓蛋液均勻地鋪在上面，等蛋液微凝固時放入綠葉菜，2分鐘就可以裝盤了。

這款蛋白餅可以作為健身以後補充蛋白質的食譜，冰箱里備好食材的話，10分鐘就可以搞定。

關於雞蛋的小困惑

1.一天可以吃幾個雞蛋？

普通運動量人群吃1—2個雞蛋為宜，運動量大人群吃2-3個雞蛋為宜。

2.蛋黃能吃嗎？

美國在 2015 年發布的多項研究結果顯示，人們食用的膽固醇數量，與血液中膽固醇水平，沒有明顯的直接關係。所以即使蛋黃的膽固醇很高，但是適量地吃，並不會影響身體里的膽固醇水平。

3.雞蛋要煮多久？

這是不同時間雞蛋熟的程度圖，如果要吃溏心蛋的話，煮6~7分鐘為宜，全熟白煮蛋要10~11分鐘。

有了這6款雞蛋食譜，再也不怕冰箱里沒囤貨的時候不知道吃什麼啦！