美味：雞蛋雞肉沙拉的做法

均衡營養的美味――雞蛋雞肉沙拉

提及雞蛋雞肉沙拉這道在訓練局已有35年歷史的名菜，它還是當年一位在外國輪船上工作的老師傅傳入訓練局的。

這道菜是將10多種原料按不同的方法制熟後再混合而成的，雖然是西方菜肴，但經過訓練局廚師的改良，更適合我國運動員的口味，所以一推出就受到運動員的歡迎。

如老一輩運動員張燮林、張麗、錢澄海、王文教，中年一代郭躍華、李玲蔚，年輕一代的女籃、女排、乒乓球、羽毛球、游泳、體操、跳水等各項目運動員、教練員都特別喜愛。

這道菜含人體所需的蛋白質、脂肪、碳水化合物及維生素等多種營養素，是一款營養均衡的菜品，適合於各個項目的運動員食用。

主料：雞蛋、肉雞、土豆

配料：蘋果、葡萄乾、酸黃瓜、蛋黃、西紅柿、奶油芝士

調料：花生油、白醋、鹽、雞精、白鬍椒

製作方法：將雞蛋、肉雞、土豆各自分開煮熟切丁備用；蘋果、酸黃瓜、奶油芝士切丁備用。蛋黃加入鹽、白鬍椒、白醋、花生油製成蛋黃醬放冰箱備用。將所有原料放入大盆中，加入葡萄乾、鹽、雞精、白鬍椒，同制好的蛋黃醬一起拌勻，裝入器皿中，西紅柿切片作裝飾即可。

來源：法制晚報 （編輯：李曉智）