在超市怎樣選購燕麥片？

07-16

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燕麥屬於粗糧的一種，含有豐富的β- 葡聚糖，營養價值很高。β- 葡聚糖能夠有效降低血液中的「壞膽固醇」，預防高脂血症的發生，還能夠抑制胃排空的時間、增加腸胃蠕動，延緩餐後血糖上升速度、預防便秘和腸癌的發生。現在市面上燕麥片有很多種，比如快熟麥片、免煮麥片、速溶麥片、營養燕麥等等，這麼多燕麥片到底該怎麼挑選呢？

1、看配料表

選擇配料表中只有燕麥一項的，這樣的燕麥即為純燕麥片，是營養價值最高的。有一些加入玉米、小麥、大米等的所謂的「營養燕麥」，其中的蛋白質和β- 葡聚糖的含量就會大幅下降，卻不是最營養的燕麥。還有的燕麥片會加入植脂末、、糖、香精等成分，雖然吃著口感香甜濃郁，但不是最健康的，吃多了會增加心腦血管疾病、肥胖、糖尿病的發生風險。

2、看烹飪方式

市場上的燕麥片一般分為快煮麥片、免煮麥片和速溶麥片。快煮麥片保留的營養成分最完全，一般需要沸水煮幾分鐘才可食用。免煮麥片、速溶麥片為了更容易熟會去除燕麥的麩皮，還會對燕麥進行粉碎，營養成分會比快煮燕麥略有損失。如果烹飪時間不是很趕，可以選擇快煮燕麥。最後觀察下買回家中的燕麥，越粘稠的燕麥，β- 葡聚糖含量越高，保健作用也越強，說明燕麥的品質不錯。

希望大家能夠買到真正健康營養的燕麥！