調味汁和水果色拉

下面製作調味汁時用到的調料是根據自己喜歡的口味選擇的。（1） 葡萄柚-醬油調味汁葡萄柚1/2個（或者是一個橙子的懲治和2匙檸檬汁）、小蔥1根（切碎）、生薑汁1/2小匙、低鹽醬油1/2小匙（可以根據個人的喜好來增減）將以上材料放入攪拌器中攪拌，後面的（2）-（12）也是一樣。（2） 紫蘇調味汁用1-2片紫蘇葉來代替（1）中的小蔥和生薑。（3） 橙子-芝麻醬調味汁橙汁（或者葡萄柚汁）1杯、芝麻醬（或者生芝麻）2大匙、芹菜一根、大蒜一瓣（根據個人喜好）。芹菜是含有天然鹹味的蔬菜，如果覺得鹹味不夠，可以再加入少量低鹽味噌（黃醬或者低鹽醬油），或者海帶粉。（4） 西紅柿-鱷梨日式調味汁熟透的西紅柿1個（大的）、芹菜1根、檸檬汁2大匙、胡蘿蔔1/2根、鱷梨1/2個、低鹽醬油或海帶粉少量（根據個人喜好）。（5） 義大利式奶油調味汁熟透的西紅柿1個（大的）、鱷梨1個、紅色或者黃色的甜椒1個、1個檸檬的檸檬汁、韭蔥（或者是長蔥）1.5厘米、切碎的羅勒（或者是牛至）1小匙、無鹽調味料少量。（6） 西紅柿-甜椒調味汁熟透的西紅柿1個（大的）、紅色或者黃色的甜椒1/2個、調味料或者低鹽醬油少量。（7） 千島味調味汁把無鹽的生杏仁（或腰果）通過研磨機磨成粉，取粉末100克，熟透的西紅柿1個（中型的）、紅色甜椒1/2個、黃瓜1/2根、低鹽醬油或甜味料少量。（8） 黃瓜調味汁黃瓜5-6根，把無鹽的生杏仁（或腰果）通過研磨機磨成粉，取粉末4大匙，檸檬汁4大匙、低鹽將有或調味料少量（根據個人喜好）。（9） 鱷梨-洋蔥調味料大的鱷梨1個、檸檬汁2大匙、小蔥（切碎）1大匙，荷蘭芹（切碎）1大匙。紫色洋蔥（切碎）1大匙、調味料少量。（10） 豆腐調味汁嫩豆腐225克、葡萄柚汁或橙汁3大匙、牛至1/2小匙、調味料1/2小匙、白鬍椒1/8小匙、大蒜2瓣。（11） 芝麻醬調味汁芝麻醬1杯、水2大匙、檸檬汁1/2杯、糙米糖漿或楓糖漿1/4杯、茴香子（粉末）2小匙、切碎的羅勒2大匙、大蒜（切碎）1大匙。（12）芝麻-大蒜調味汁生芝麻2-3大匙、1/2個檸檬的檸檬汁、水2-3大匙、大蒜1瓣（研碎）、低鹽醬油1滴。超健康蛋黃醬的做法蛋黃醬里含有大量不穩定易氧化的不健康的脂肪（提煉油）和身體不需要的膽固醇。人體能夠製造膽固醇。因為從動物性食品中攝取的膽固醇與人體膽固醇的性質不同，所以人體不得不使用寶貴的能量把他們排出。也就是說，動物性食品中的膽固醇對我們的身體沒有任何用處。如果攝取的量比排出的量要多，那麼多出來的膽固醇就會堆積在動脈血管，從而引發心臟病、中風等疾病。下面我介紹幾種非常好的蛋黃醬的代用品，這些比市場上出售的蛋黃醬要健康的多，對我們的身體很有好處。（1） 腰果醬腰果（無鹽的、生的）100克、1個檸檬的檸檬汁、水2-3大匙（可根據個人喜好來增減）、芥末糊1-一又三分之一（不會打這個數字）大匙、調味料1/2小匙。把腰果磨成粉末之後，和其他材料一起放入攪拌器中進行攪拌。（2）和（3）的做法也一樣。（2） 杏仁醬把（1）裡面的腰果換成杏仁（把杏仁在熱水中浸泡2分鐘，剝皮之後再使用）。（3） 芝麻醬把（1）裡面的腰果換成芝麻（生的）、檸檬汁換成橙汁（半個橙子的橙汁）。（4） 鱷梨醬鱷梨（大的）、芥末糊1小匙、檸檬汁少許（根據個人喜好）。做土豆沙拉的時候，用鱷梨把小蔥（切成小塊）拌好，然後再放入蒸好的土豆和菜豆里。（5）芝麻-花生調味汁生芝麻2大匙（粉末狀的）、花生醬（無糖的）3大匙、打算（切碎）1小匙、葡萄柚汁4大匙、低鹽醬油1大匙、辣椒油1/2小匙、水2-3大匙。把全部材料放入攪拌器攪拌。可用於做三明治或生蔬菜的調味汁。

水果飲料的做法（1） 草莓果子露蘋果或者橙汁1杯、香蕉（冷凍）1-2根、草莓（冷凍）1杯。把以上材料放入攪拌器攪拌。（2） 芝麻-橙子布丁把4-5大匙白芝麻（生的，用水泡2個小時，把水分晾乾）放入攪拌器或者研磨機研成粉末，然後加入1杯橙汁繼續攪拌1-2分鐘，使芝麻和橙汁形成乳膏狀。（3） 杏仁果子露把30克杏仁（生的，用水浸泡2小時到一夜之後再使用）放在熱水裡浸泡2分鐘之後去皮，再放進攪拌器里做成粉末。然後加入1杯水、1顆椰棗或者1/2小匙楓糖漿、幾滴香草精油繼續攪拌幾分鐘。可以加入各種冷凍的水果（香蕉、桃子、草莓、柿子、藍莓、芒果或番木瓜等），再放入攪拌器中進行攪拌，哪么就可以做出各種各樣的果子露。（4） 多種杏仁果子露杏仁、腰果和葵花子（生的，在水中浸泡2個小時到一夜之後再使用。杏仁還要在熱水中浸泡2分鐘後去皮）共30克，放進攪拌器中攪碎。然後加入1杯橙汁和1根香蕉繼續攪拌1-2分鐘，使果仁粉變得細滑爽口。水果沙拉的做法（1） 春天的水果沙拉把1杯草莓（切片）、1-2個獼猴桃（切片）、一個橘子（或者橙子、金橘，去子，掰成瓣）、1根芹菜（切段）拼盤，然後在上面撒上1-2大匙磨成粉末的杏仁、腰果或者葵花子。（2） 夏天的水果沙拉把2個桃子（切片）、2個油桃（或者李子，切片）、1杯葡萄拼盤，然後澆上自己喜歡的水果調味汁，請參照（5）（3） 秋天的水果沙拉把1個柿子（切塊）、1根香蕉（切塊）、1個梨或者洋梨（切片）、1根芹菜（切段）、1-2大匙葡萄乾（要在水中浸泡一夜）拼盤，然後澆上水果調味汁，請參照（5）（4） 冬天的水果沙拉把1個蘋果（切片）和1-2跟香蕉（切片）拼盤，把1個熟透的柿子放進攪拌器中攪拌成乳膏狀，再把乳膏澆到拼盤上面，然後撒上102大匙切碎的核桃。（5） 水果調味汁把無花果、椰棗、梅干、菠蘿、芒果或杏等自己喜歡的乾果和水果放在水中浸泡一夜，水量要剛好能將它們淹沒。然後把它們放進攪拌器里做成調味汁。（6） 香蕉椰棗沙拉把3-4片萵苣墊在盤子里，再放上1-2根香蕉（切塊），然後撒上椰棗（去核、切碎）。（7） 沃爾多夫沙拉把1-2個蘋果（切片）、1根芹菜（切段）拼盤，然後撒上葡萄乾和核桃（研碎）各2大匙以及1大匙檸檬汁。（8） 芒果鱷梨沙拉把1個芒果（切塊）、1個鱷梨（切塊）、1個紅色甜椒（切塊）、3根生蘆筍（切圓片）裝到墊有萵苣的盤子里，然後撒上1/2杯切碎的香菜以及酸橙汁（1個酸橙的量）。芒果也可以用桃子來代替。（9） 葡萄柚鱷梨沙拉把5-6片萵苣墊在盤子里，然後把1-2個葡萄柚的果肉和一個鱷梨（切塊）交替擺在上面。還可以加上橙子。（10） 紅綠搭配水果沙拉把3-4片萵苣墊在盤子里，然後在上面擺上1杯草莓（每個草莓豎著切兩刀）、2-3個獼猴桃（切片）和1個鱷梨（切塊）。水果甜點的做法（1）蘋果梨子布丁把切成小塊的蘋果和梨各1杯、1/4杯葡萄乾（在少量水中浸泡一夜）、1根香蕉或者1個柿子（切塊）、1/4杯蘋果汁、1大匙杏仁粉、少許肉桂放進攪拌器中攪拌成乳膏狀。（2） 桃子布丁把80-90克腰果、杏仁或葵花子放進攪拌器中研成粉末，再加入2-3個桃子攪拌，直到攪拌成乳膏狀。在周末休息時，可以把這種布丁作為早餐或午餐，不過此時建議用芒果代替桃子。（3） 獼猴桃泥把1大匙芝麻、1大匙亞麻籽以及60克葵花子放在水中浸泡2-3個小時，瀝去水分後放進攪拌器里研碎。然後再加入3個獼猴桃、1-2顆椰棗或者水中浸泡過一夜的杏繼續攪拌，直到攪拌成乳膏狀。（4） 香蕉冰激凌把1-2根冷凍的香蕉（切塊）、少量橙汁或者蘋果汁以及1-2顆椰棗（根據個人喜好）放進攪拌器里攪拌，直到它們變成冰激凌狀。再澆上自己喜歡的水果調味汁，然後再撒上碎核桃。
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