常識 | 倒酒禮儀常識

07-16

酒桌上給人倒酒的時候，是應該拿起對方的杯子倒，還是直接向杯子里倒呢？給別人倒酒時需要注意什麼呢？說滿上，滿上，就要倒的滿滿一杯子嗎？如果你還不懂怎麼給別人倒酒的話，快快跟著小編學習吧！

紅酒的倒酒方式

紅酒倒酒，每次倒入的分量應為 1/3 杯──國內很多服務生都會倒得過多。倒酒時酒標 wine label 應面向客人。以免瓶口的紅酒滴下來弄花酒標, 損害酒的欣賞價值。

同樣道理, 每次向下倒酒後, 不要直線向上拿起瓶, 應一邊輕微旋轉酒瓶, 一邊提起酒瓶, 這樣, 酒便不會沿著酒瓶滴下, 因為已經均勻分布在酒瓶口的四周。

倒酒時，通常正確的方式為酒杯的1/3或1/2滿。為了留下旋轉葡萄酒以及聞葡萄酒的空間，不要將酒杯斟滿。

對於顯得比較嚴肅的紅葡萄酒來說，杯子的1/3處是最佳的斟酒位置（這符合為葡萄酒通氣的概念。)

白葡萄酒可以斟至酒杯的1/2處；而葡萄汽酒則可斟至酒杯的3/4處。

基本禮儀

如果是比較正規或嚴肅的場合，還是有講究的，先看給別人倒酒的基本禮儀：

1、倒酒是有講究的，一般在一桌吃飯的晚輩給長輩倒酒，其在你左邊用右手倒酒，反之則用左手；朋友在一起的則按從左到右的順序倒酒，左邊的用右手，右邊的用左手倒酒，這是非常重要的！

2、酒不可倒的太滿，基本上七、八分杯為宜，便於端起不致灑酒！

3、最好不拿對方杯子，這不僅出於衛生考慮；

倒酒標準

紅葡萄酒入杯均為1/3 ；白葡萄酒斟入杯中約為1/2；白蘭地酒斟入杯中約為1/2；香檳酒斟入杯中時，應先斟到1/3，待酒中泡沫消退後，再往杯中續斟至七分滿即可；冰水入杯一般為半杯水加入適量的冰塊，不加冰塊時應斟滿水杯的3/4。

倒酒的順序

倒酒時應先斟一些給主人品嘗，主人表示滿意後，再從主人的右方起依次給客人斟酒（女士、老人優先），倒酒時應讓每位客人都能看到酒的標籤。

但是，由於宴會的規格、對象、民族風俗習慣不同，因此斟酒順序也應靈活多樣。

宴請亞洲地區客人時，如主賓是男士，則應先斟男主賓位，再斟女賓位，最後為主人斟酒，以表示主人對來賓的尊敬。

如為歐美客人斟酒服務時，則應先斟女主賓位，再斟男主賓位。