麻辣小龍蝦製作小技巧，學會這一招連大廚都甩出千里，你學會了嗎

一說起龍蝦，你是不是按耐不住了？不要怕，學會了這一招，再也不用忍了，那就繼續往下看吧。

夏天已經來臨了，燥熱的天氣使人晚上難以入眠，很多小夥伴就會想到一樣事情，那就是吃夜宵。吃夜宵當然少不了燒烤、啤酒、小龍蝦。加上現在的我們枯燥乏味生活，更加應該來一份麻辣小龍蝦和一杯啤酒了，如果能加上三五個要好的朋友，那滋味真是太爽了。事不宜遲，馬上來為大家介紹麻辣小龍蝦的經典做法。

首先第一步就是先準備好所需要的材料，有：小龍蝦兩斤、八角、桂皮、草果、肉蔻、花椒、麻椒、干辣椒段、香葉、白糖、醬油、青椒、指天椒、十三香、大蒜、薑片、大蔥、醋等。

第二步就是將從市場上買回來的小龍蝦進行清洗，往盆子里倒入適量的食鹽和醋，這樣有助於小龍蝦把身體內的髒東西吐出來。時間可以稍微久一點。同時用刷子刷小龍蝦的兩個大鉗子。

第三步就是就是把蝦的腸子也就是我們經常說的蝦線清理掉，方法很簡單的，在蝦的尾部中間的小葉子擰兩下在輕輕一拉就可以快速清理出來。

第四步就是用剪刀斜著對準蝦頭和蝦身的結合處剪下就可以了。當我們剪開蝦頭的時候會看到黃色的東西。那是蝦膏，這個不要扔掉，因為這是營養非常高的。然後再用水洗一遍就好了。

第五步就是燒好開水，然後把處理好的小龍蝦放到鍋中煮10分鐘，然後撈起來放一邊備用。

第六步就是熱鍋起油，放入辣椒，蒜，薑片爆香，把小龍蝦倒進去翻炒一到兩分鐘，中途加鹽，醬油，十三香適量，醬油適量。再把啤酒倒入鍋中，為什麼要倒入啤酒而不是開水呢？是因為啤酒可以去腥提味，做出來口感比較好。然後用大火燒開後放入適量的白糖，嘗試湯汁的鹹淡，再根據個人口味放入適量食鹽。

最後一步就是打開蓋子轉大火進行收汁，要適當留些許湯汁，沒有湯汁小龍蝦會沒那麼好的味道，收汁完畢，裝盤即可食用，就這樣，色香味俱全的麻辣小龍蝦就做好了。

各位小夥伴，是不是很簡單呢？看到這樣的小龍蝦，你是不是流口水了？你還知道哪些製作小龍蝦的小竅門，歡迎留言討論，喜歡請關注，我們下期再見。