如何切出漂亮的魚片

分類： 烹飪基礎知識(3) 2008-08-14 18:08

首先要感謝各位同學對我的支持和信任，也要說聲對不起了，您們點的菜我不能一一為您們做了，因為我已訂了下周一的機票回台灣了，約半個月後回來。還剩下三天時間我要做一個蛋糕9月1日小吉吉的生日，冰皮月餅，肉絲拉皮，魚片薑絲粥等等，能做的我盡量做，不能做到的還請各位原諒了！等我回來的時侯再補上。

一直支持我的布咯格：想我創作幾樣 一邊看奧運一邊解饞的小零嘴，實在對不起，因為時間關係我暫時趕不上發新作了，如果有興趣的話請看我的鏈接《休閑小食》

我切魚片也不是很在行的，即然同學問到了我就貼一個上來，讓大家見笑了：）

小白今天乘我出門想給我個驚喜，請人在家修理廚房的燈具和水籠頭，沒想到我早早回來撞上了。這個魚買回來沒洗，我直接拿成菜板在室外拍的。

切魚片前要把魚洗乾淨啊，刀要磨的很鋒利

01.草魚半邊去頭去尾。

02.用刀分出魚腩和魚背的位置

03.魚腩用來做其它的菜，取魚片要用魚背的那條肉。

04.魚皮的部分朝下，在魚背肉上切一刀，不要切斷魚皮。

05.再切第二刀切斷。

06.為了方便看，我把魚片展開了。

07.最後展開的樣子。

步驟就是一刀切不斷（讓魚皮連著）第二刀切斷，然後展開就是了。

如果想切大塊一些，就把刀向內斜一些角度就可以片出大片一些的魚片。

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