靜寧縣蘋果標準化栽培技術第五章

第五章花果管理技術第一節疏花疏果技術疏花疏果是實現優質、穩產的主要措施。正確的應用疏花疏果技術，可減少果樹貯藏養分的無效消耗，調節果樹營養的供需矛盾，促進來年的花芽數量和質量。增進當年果品品質，達到穩產、優質、高效的目的。一、留果（花）量的確定果樹生產當中最常採用的方法有：1、按畝留果法盛果期果園畝產量控制在2500-3000公斤左右，每公斤果按4-5果計算，每畝留10000個左右，再加上20%的保險係數，每畝總果量約為12000-15000個左右，如畝栽55株的果園，每株留果量約為200-250個左右。2、按間距留果即在疏花疏果時按25㎝左右間距留一果，此法簡單易行，容易掌握。二、疏花疏果的方法疏花疏果要堅持疏早、疏小、先序後朵再定果的原則，規範疏花定果技術。一般需要經過休眠期疏枝、花序分離期疏序、花期疏朵、坐果後定果四次完成。在疏花疏果上要注意克服兩個傾向：一是怕凍不疏的傾向，通過早疏，可減少養分的消耗，提高花朵的抗動力，也是一個防凍保花措施；二是一步到位的傾向：有些農民怕麻煩，疏花時一次到位，一序一花，均留同一類型花朵，很不利於防凍，當凍害發生時，就有可能「全軍覆沒」。1、休眠期疏枝根據留果量，對多餘的串花枝、過密的臨時結果枝，特別是對細弱果枝，進行及時疏除，減少花量，節約養分。2、花序分離期疏序在4月中旬花序分離期，按間距留序，一次性疏除多餘花序，對花序要從花梗處一次疏除，注意在疏序時，只疏除花序，不疏除果台，以促使果台副梢萌發、成花，達到以花換花的目的。3、花期疏朵每個花序一般是5朵以上，疏序後緊接著進行疏朵，每序留2—3朵，其餘一次疏除，蘋果留花應以中心花為主。4、坐果後定果一般在花後兩周進行定果，這時由於授粉不良等因素造成的落果以開始脫落，可選留果形端正、發育良好的中心果，每序一果，對畸形果、病蟲果及疏花時多留的果全部一次疏除，在留果時，根據樹體強弱情況適當調整，即強枝多留、弱枝少留；頂花芽多留、腋花芽不留或少留；側生、下垂果多留，直立果少留。第二節人工輔助授粉技術蘋果屬異花授粉作物，自花結實率低。尤其氣候不良條件下，授粉問題已嚴重影響到蘋果產量和質量的提高。近年來我縣蘋果花期由於受低溫霜凍的影響，加之授粉樹不足，富士蘋果坐果率低，果形不正，優果率低，已嚴重影響到蘋果產量、質量和效益的提高。因此，採用人工授粉技術是解決目前我縣紅富士蘋果坐果率低，品質下降的關鍵技術。一、合理配置授粉樹新植果園按15%—20%的比率配置適量授粉樹，在此基礎上，還可採取以下輔助措施，以加強授粉，提高坐果率。1、花期放蜂：果園放蜂可明顯提高果樹坐果率，一箱蜂可保證5-6畝蘋果園授粉問題，在果園放蜂期間切忌噴葯，還可採用壁蜂授粉。2、高接花枝：當授粉品種缺乏或不足時，在樹冠高處嫁接秦冠、黃元帥等花粉量大的花枝，以提高授粉率。對高接枝在落花後進行疏果，避免坐果太多而花芽形成不好而影響來年授粉。3、掛罐和震動花枝:在授粉品種缺乏時，也可在開花初期剪取秦冠、黃元帥等授粉品種的花枝，插在水罐或瓶中掛在需要授粉的樹上，以代替授粉品種；或在花期剪取授粉品種的花枝，在需要授粉的樹上震動，增強授粉機率。二、人工授粉在授粉品種缺乏或花期天氣不良時，應進行人工輔助授粉，以提高坐果率，保證當年產量和果實品質。1、花粉採集：花蕾期採集秦冠、金冠等花粉量大的花序，在房子里鋪上報紙，拿兩朵花序對搓，讓花藥落在報紙上，陰乾，用細籮過去雜質待用，也可直接購買成品花粉。2、授粉方法：（1）人工點粉：將花粉用人工點在枝頭上，此法費工，但效果好，為了節省花粉，可加入填充劑稀釋，比例為1（花粉）：10填充劑（滑石粉或澱粉）。（2）液體授粉：把花粉混入10%的糖液中噴霧。50克花粉＋10公斤水＋1公斤砂糖+10克硼酸，盛花期噴為好。三、生長調節劑應用保豐靈、蛇果美等所含的苄氨基嘌呤、赤霉酸A4、A7等均屬植物生長調節劑,具有促進細胞分裂、生長的功效,可有效的補充由於自然授粉受精不良,造成的內源激素的不足。可在初花期和末花期各噴一次300-400倍的保豐靈或蛇果美，能有效的提高坐果率和果形指數，如與花粉混合使用，效果更佳。第三節蘋果花期霜凍綜合防治技術蘋果花期霜凍是我縣蘋果生產中的主要自然災害。每年都有不同程度的發生，近幾年發生頻率高，危害程度大。依據我縣的氣候特點，果樹的物候期和霜凍的發生規律，4月25日—5月6日是晚霜危害的關鍵期和預防的重點時期，此期正值我縣蘋果、梨的初花期至幼果期，而花器及幼果對低溫的忍耐能力較弱，一旦發生較嚴重的霜凍，就會造成巨大的經濟損失。因此，搞好花期霜凍預防，是保證果產業產量及效益的重要措施。預防和減輕霜凍危害的主要措施有：一、綜合應用農業措施，增強樹體組織對凍害的抵抗能力一切能使樹勢健壯、花期飽滿的栽培措施,都具有提高樹體防凍能力的作用。主要是早施基肥，增施有機肥，提高樹體貯藏營養水平；合理修剪，及早蔬花，減少養分的不必要消耗；加強各類病蟲害的防治，提高樹體抗逆能力；花前及時補充肥料，提高樹體抗凍能力，可在萌芽期用氨基酸液肥進行塗刷樹榦，發芽後噴洒磷酸二氫鉀、尿素、氨基酸鈣等高效肥料，及時補充樹體營養，提高樹體細胞濃度，增強抗逆性。二、早春灌水在土壤解凍至開花前對果園進行灌水，可有效地降低地溫，推遲果樹物候期2－4天，能避開晚霜危害，達到防凍目的。同時，由於灌水，增加了土壤含水量，提高了土壤的熱容量，使接近地面的空氣不會暴冷暴熱，對氣溫變化有較強的調控作用。三、煙熏防霜熏煙法是目前應用最廣泛的一種預防措施，但必須要群防群放，不能單打獨鬥，孤軍作戰，要通過大面積放煙，在園內上空大範圍形成煙霧層，才能達到預防目的。當氣象預報氣溫低於組織器官受凍的臨界值（蘋果花芽萌動期忍受的臨界最低氣溫為－2.8℃至－3.8℃，花期為－1.7℃至－2.2℃，幼果期為－1.1℃至－2.2℃）時，要進行煙熏防凍。具體方法是：在凍害來臨前一天下午，提前做好生煙準備工作。用落葉、作物秸稈、雜草等（有條件的可加入廢柴油）在果園上風口處，每畝堆放6—8堆，草堆外覆濕草或濕土，使其點燃後只放煙而不產生明火。在晚上氣溫降至2－3℃時，時間凌晨4－5時點燃草堆，使其不斷產生濃煙，當柴堆燃盡時，要及時加燃燒材料，使放煙持續到日出。放煙後，在果園上空形成煙霧層，產生「溫室效應」，使地面的熱輻射不能散失。濕冷空氣侵入時，遇煙塵凝結成霧滴，也是一個放熱過程，一般可提高園內溫度2℃左右。能起到很好的防霜凍作用。四、加蓋防護設施加蓋遮陽網，塑料布等遮蓋物也是防止凍害的手段，有條件果園的可於晚霜來臨之時，在樹體上覆蓋遮陽網、塑料布進行防霜。第四節蘋果套袋技術實施蘋果套袋是生產優質綠色果品，適應市場需求，提高果品市場佔有率，最終走向國際市場，實現出口創匯，增加農民收入的有效技術途徑；是實現我縣果品產業可持續發展的必然選擇。套袋果以其果面光潔、色澤艷麗、無污染、質量好等優點，備受市場青睞，銷售市場進一步拓開，和普通鍋銷售差價保持在1.5—2元/公斤左右，市場前景廣闊。具有較高的投資效益，為廣大果農進一步科學規範的掌握技術，生產中應把握以下幾個環節：一、套袋條件有良好的綜合管理基礎，樹勢健壯，枝量適宜，通風透光，肥水充足，病蟲害防治適時。二、果袋選擇及鑒別目前我縣市場上的蘋果果袋有幾十種，建議廣大果農在選擇果袋時對無廠址、商標、沒有申報登記辦理許可證的果袋最好不要選用，以免造成蘋果早期脫落、燒傷、畸形、退綠不好、著色灰暗不均，嚴重影響果品質量，鑒別的幾種方法：1、看外觀果袋外觀要求平整、光潔、被粘合部分牢固；下方通氣孔明顯，上方果柄孔圓齊，質量較高果袋均為木漿紙，外袋紙外面顏色黃色偏綠，過綠、過黃或發黑、發亮的均為外紙質量不可靠。外袋紙內面一般為黑色，要求均勻不透光，內袋紙為紅色或暗紅色，單面蠟或雙面蠟的亞光紙，蠟面均勻，透光柔和。2、用手摸外袋紙手感要薄厚均勻，不能過後或過薄，紙張柔軟而有韌性，用雙手大拇指與食指捏緊後，縱向及橫向撕，用力越大，說明紙張拉力越好。拉力小的只帶，遇水變形後難以復原，紙張緊貼在果面上造成日灼、落果、畸形等。紙張發脆過硬的，透氣性差，過於柔軟，張力不足，遇水易透黑。3、用水浸在同等條件下將幾種果袋浸於水中比較一下濕水速度，水干後的變形程度，外紙表面是否露出黑斑。如出現變形、露黑均為不合格紙袋。三、套袋時期及應注意的幾個問題套袋時期蘋果落花後35—40天開始，我縣以6月上旬至6月下旬為宜，套袋時間一般選在每天上午8時至11時，下午3時至6時為宜，注意應避開中午的高溫時段。在套袋時應注意以下幾個問題：①套袋前將果袋放於潮濕處返潮柔韌；幼果選定後，小心的出去附著在果實上的花瓣及雜物切勿將葉片等套人袋內。②果袋膨開呈筒狀，通氣孔打開，幼果處於袋子中央，在袋內懸空，以防止果袋摩擦果面及日灼。不要將扎絲纏在果柄上，袋扣要紮緊，以免害蟲爬入袋內危害。套袋時，用力宜輕，盡量不碰觸幼果。③套袋時，主張全樹套，先套樹上果、內膛果，再套外圍、樹下果。要避開中午12點到下午2點高溫時段，持續高溫天氣（一般是指30℃以上）不要套；早晨露水未乾時杜絕套袋，以避免幼果產生果銹。④把握時機，防治病蟲，謝花後至套袋前是霉心病、輪紋爛果病、斑點落葉病等病害的浸染和發病期，更是紅蜘蛛、蚜蟲、卷葉蛾類、桃小食心蟲等害蟲的發生期，因此，套袋前2—3天全園必須噴一次殺蟲、殺菌劑，同時補充一定量的鈣。這次噴葯的效果和質量，直接關係到果實的質量，因此，必需精細、高檔施藥，推薦使用的農藥品種有：殺蟲殺蟎劑（苦參鹼、吡蟲啉、齊蟎素等）殺菌劑（進口甲托、金家托、烯唑醇、戊唑醇等）補鈣藥劑有（氨基酸鈣、肽神等）。四、摘袋的時期與方法摘袋過早或過晚都達不到套袋的預期效果，過早摘袋，果面顏色暗，光潔度差；過晚摘袋，果實著色慢，色澤淡，貯藏易褪色。1、摘袋時期一般要求果實在袋內生長時間為90－120天，因此我縣的去袋時間應在9月20日左右至國慶前摘除結束。一天中適宜摘袋時間為上午的9時至11時，下午3時至5時。2、摘袋方法摘袋一定要分兩次進行，除外袋前5—7天，將接觸到果袋部分的葉片及可能影響到光照的葉片摘除，除袋時，沿袋切線除掉外袋，4—5個晴天后再摘除內袋，中途如遇陰雨天，除內袋期要加上陰雨天數，上午除南側下午除北側紙袋，一定要避免中午日光最強時間摘袋。五、摘袋後果實管理摘果、轉果、收反光膜及適時採收，是提高套袋果優果率和商品率的重要技術措施，應全面加以實施。1、摘葉、轉果摘袋後及時摘葉、轉果。摘葉即是摘除緊貼果面影響著色的葉片，能有效避免葉斑，提高全紅果率，但切忌一次摘除過多，否則將削弱樹勢，既影響當年果實著色和光潔度，又影響來年花芽質量。轉果時，用改變枝條位置和果實方向的方法，將果實陰面轉向陽面，為防止果實轉回原位，可用透明膠帶將果實固定式之充分受光。轉果時間掌握在上午10點前和下午4點後進行，以防發生日灼病。2、鋪反光膜摘袋後立即在樹盤下鋪反光膜，有效改善樹冠內和下部光照情況，使樹冠下部果實，尤其是過時萼窪部充分著色。鋪時行間留出作業道，距樹榦1米左右，向內稍傾斜，邊緣固定。果實採收前1—2天收起洗凈、晾乾，第二年繼續使用。3、適期採收根據市場需求和果實著色情況，適期分批採收，一般採收適期為除袋後15天左右，過早採收著色過淡，品質較差；過晚採收則著色過深，缺少光澤。
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