涮羊肉蘸麻醬貼秋膘，我在青花台等你吃老北京銅火鍋！

合肥的火鍋中，最多的就是川味火鍋，重口麻辣，紅湯辣油，吃多了心裡總是有幾分膩味。不如去試試老北京銅火鍋，涮羊肉蘸麻醬喝原湯，體驗一把北京人的美食生活。

金牛路與淠河路交口新開了一家「青花台銅火鍋」，名字頗有點中國風的意境，我瞬間就想到了青花瓷里的那句「天青色等煙雨而我在等你」，美的不要不要的。。。

北京人把吃火鍋稱為「涮鍋子」，那「涮羊肉」也早已與北京烤鴨、烤肉並列齊名，成為北京著名的風味佳肴。老北京涮羊肉講究銅鍋炭火，銅鑄的大鍋，中間是熾熱的炭火，四周是澄清的鍋底，加入薑片、蔥段、紅棗、枸杞等，炭火將湯鍋燒的翻騰後，將一盤盤靜默的花式羊肉卷牛肉卷放入鍋內，用筷子撥弄開，輕輕一涮，片刻功夫，肉色變白，即可撈出。放在冷的芝麻醬里蘸幾下，入口彈嫩香甜，羊肉熱乎，醬冷濃香，細膩輕薄的肉質和濃郁的芝麻醬融為一體，用時下流行的話就是「完美」！這感覺完全是川味麻辣火鍋所能比擬的！

回味鴛鴦鍋 36元

翻騰的湯鍋

鮮蝦鍋品腸 22元

滷味拼盤

私廚糖蒜、黃瓜

芝麻醬

於是今天的的主角必然是肉、肉、肉！切得極薄的羊肉片整齊的擺於盤中，紅白相間，薄而不散，色澤勾人，翻滾的湯鍋是肉肉們最好的搭檔。當然如果你覺得清湯鍋太過清淡，也可以吃辣鍋，相對川味火鍋，這裡的辣鍋偏鮮香，一樓有火鍋調料可供調配。

饞嘴肥牛 58元

內蒙極品太陽卷 40元

內蒙精品羔羊 30元

招牌黑毛肚 28元

還有這一盆是什麼東東？乍一看神似芝麻糖，千萬不要被它的外表欺騙，這是餐廳從內蒙古採購的長壽石，可以添加在清湯鍋內，同羊肉、涮菜一起煮沸，可以釋放出人體所需的近20種微量元素和礦物質，有木有很神奇呢？

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