??炒飯誰不會啊，可這個好吃的秘訣你知道嗎？

07-16

▲揚州炒飯是炒飯中的經典了，各家的做法也不太一樣，我最喜歡炒好的米飯粒粒分明、金黃誘人了。

◆◆◆ 視頻 ◆◆◆

◆◆◆ 用料 ◆◆◆

剩米飯 1碗雞蛋 2個蛋黃 2個蝦仁 1小把蔥花適量鹽 1小勺約5克玉米粒 60克胡蘿蔔丁 60克豌豆 60克

◆◆◆ 步驟 ◆◆◆

▲先把2個雞蛋，外加2個蛋黃倒在一起，打散。多加2個蛋黃之後，炒飯的顏色更加好看。

▲把打散的雞蛋液倒入米飯中。這一步很重要，金包銀的炒飯這麼做出來才香啊。

▲攪勻備用，讓飯粒均勻的裹上蛋液。

▲剝出蝦仁，再準備一份速凍蔬菜粒。通常揚州炒飯還會搭配金華火腿粒，如果你有的話，記得加上哦。

▲把蝦仁和蔬菜粒倒入開水鍋中焯一下，然後撈出來備用。

▲炒鍋倒油，油要比平常炒菜時多一些，油熱後先把拌過蛋液的米飯倒到鍋里翻炒。

▲炒到米飯外面的蛋液凝固就可以了，把之前焯過水的蔬菜粒倒進去翻炒幾下。

▲最後再把蝦仁倒進去，根據自己的口味加點鹽來調味。撒點蔥花，翻炒均勻就可以出鍋了。吃的時候可以搭配一碗紫菜蛋花湯，就是營養很豐富的一餐了。

▲你做好了之後記得拍照給我，在微博上@小羽私廚的桐小羽，我會選出棒棒的作品贈送小禮物呀。

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