吃到扶牆出才夠本? 網傳吃自助餐「7步教程」

07-16

近日，一則「7步成為『自助餐殺手』」的「教程」受到廣大網友熱捧，不少自助餐愛好者紛紛跟帖稱，要嚴格按照這樣的「教程」就餐，力爭「餓得扶牆進，撐得扶牆出」。

　　「7步教程」網上熱傳

　　該份網上流傳的「7步成為『自助餐殺手』」的教程一共分為7步，號稱「先水果後海鮮」、「盡量少喝飲料」這一循序漸進的原則。其過程具體為：第一步：吃水果，吃完水果30分鐘後，可以「不羞澀、不迷茫」地直奔下一主題；第二步：吃生魚片等海鮮；第三步：海鮮(特指螃蟹、龍蝦等)；第四步：各種肉類(比如牛排之類)；第五步：沙拉；第六步：主食(可以嘗試意麵之類)；第七步：甜品。

　　消化內科專家。專家表示，這一「教程」隱藏部分不健康的飲食習慣，特別是過量食用容易傷身，市民需謹慎。

　　教你健康吃自助餐

　　摒棄「吃夠本」的思想

　　許多人吃自助時，會抱著吃夠本、吃回來的思想。這一現象在食量大、胃口好的年輕人中較為多見。這樣做看似佔了便宜，實際上會給我們身體帶來諸多隱患。一方面食量的突然增大會大大增加我們的腸胃的負擔，可能導致嘔吐、腹瀉、急性腸胃炎、胰腺炎；另一方面過量飲食會帶來食鹽、油脂、能量的過量攝入，不利於身體健康。

　　海鮮要適可而止

　　有些消費者吃自助，目光緊盯海鮮區，價格低廉的蔬菜、水果幾乎看都不看一眼。海鮮固然美味，蛋白含量高，價格也適當高一些，當吃的太多，對身體也沒有好處。

　　首先，蛋白質攝入太多會給腎臟帶來較大的負擔；其次，隨著環境污染的日益加劇，重金屬污染已是海鮮、魚類中普遍存在的問題，美國曾對全國公民進行體制調查，發現華人體內汞的含量超標三倍，其原因就在於華人水產類食物攝入量較大。因此海鮮類食物在膳食中的比例太大，不利於食品安全；再次，海鮮是各種微生物容易滋生、繁殖的良好「培養基」，而且自助餐提供的食物都是露置在空氣當中的，當溫度不高時很容易受到致病菌的侵襲，而很多朋友鍾情的刺身更是容易腐敗變質。

　　牛排、豬扒、培根、雞腿、雞翅等高熱量食物淺嘗輒止

　　許多朋友對牛排、豬扒、培根、奧爾良烤翅等西方食物非常喜愛，攝入量也會大一些。而這一食物都具有相同的特點：高脂肪、高蛋白、高熱量，維生素和礦物質含量低，攝入後難消化，胃部排空時間長。如果在一餐中所佔比例太大，非常不利於我們的為腸胃健康和熱量控制。

　　少喝甜飲料

　　通常吃完自助餐熱量攝入都會超標。而如果您在就餐前後攝入大量甜飲料的話，會使這一餐食物的能量「雪上加霜」。

　　而且，自助餐所提供的甜飲料大多是碳酸飲料或者果汁含量非常有限的果汁型飲料，其營養價值要大大低於消費者的預期。因此，除了鮮榨果汁之外的甜飲料，還是少喝為妙。

　　吃自助，先喝湯

　　自助餐提供的湯種類也較多，若選擇飯後喝湯，會在食物攝入飽和的基礎上帶來額外的能量，因此建議大家先喝湯，這樣做一方面會讓我們的先胃預熱一下。另一方面，會幫助我們控制食物的攝入量，防止吃撐。

　　少吃高糖、高脂的主食、甜點

　　很多人喜歡吃飽後，再上點主食或甜點，如炒飯、炒河粉、炸醬麵、榴槤酥等。其實這個時候我們往往已經攝入了過量的食物和熱量，不宜再吃高熱量的主食。如果非要吃點主食，建議大家選擇清淡一些的主食，若是能以蒸煮的薯類替代主食，那就更理想了。

　　吃自助餐最佳順序

　　湯、蔬菜、面類、魚蝦類、肉禽，最後吃水果。先吃容易消化的湯、菜、飯；然後是高蛋白的魚蝦禽肉；最後可選些味酸的水果，幫助消化還可清除口腔異味。