煮雞蛋要煮多久

煮雞蛋要煮多久-多長時間-雞蛋羹的做法雞蛋煮得時間越長越好嗎？煮雞蛋時間不宜太長，不易被人體消化。煮雞蛋的時間不是越長越好，因為一方面會影響到口感，煮得太過了蛋白質發生凝固，而且也會影響到蛋白質在體內的消化吸收率。適宜的煮雞蛋時間應該是水開之後煮3-5分鐘就可以。怎麼判斷煮雞蛋是否是過了呢？如果煮得時間太長，蛋清中的硫化氫會和蛋黃中的鐵結合在一起，形成硫化鐵。會在蛋黃表面形成一層黃綠色的物質。所以煮熟的雞蛋，如果蛋黃表面是黃綠色的，就表示時間煮得太長了。如果是明黃色，說明煮得時間比較合適。

吃雞蛋之後能夠立即喝茶嗎？吃雞蛋前後不要喝濃茶，影響腸胃功能，容易消化不良。一些朋友有飯後喝茶的習慣，但是我們盡量不要在吃過雞蛋之後馬上喝茶。因為茶葉中含有大量的茶多酚，而茶多酚在體內會轉變為鞣酸，鞣酸會和雞蛋中的蛋白質結合在一起，會使蛋白質凝固，會影響腸胃功能，也會有些消化不良的表現。所以在吃雞蛋前後一小時內不要喝濃茶。

怎樣蒸雞蛋羹才能更鮮嫩呢？溫水打蛋蒸雞蛋羹；打雞蛋時，用筷子輕打蛋液，直到蛋液上出現一層所泡，然後一邊攪動蛋液，一邊緩緩加入溫開水，將蛋液攪勻就可以放在鍋里蒸了。一般加入的水量是蛋液的2到3倍。如果你喜歡吃嫩點的就多放點水，愛吃老的就少放點水。這樣蒸出來的雞蛋羹會更鮮嫩。

怎樣煮雞蛋不破殼？煮雞蛋的時候，蛋殼很容易被煮破。你要想煮雞蛋時不破殼，只需要記住五個字：「開水煮冷蛋」。煮蛋前可以把雞蛋放在冷水中浸泡一會，再放入開水中煮，這樣雞蛋殼就不容易破了。這是因為開水煮雞蛋時，蛋殼首先預熱迅速膨脹，其次是蛋清，最後是蛋黃。蛋清預熱凝固後會馬上收縮，等到蛋黃開始膨脹時，就會蛋清包住，蛋殼就不會被撐破了。

只吃雞蛋營養還不夠，再攝入一些碳水化合物，營養搭配更合理。很多人在吃早飯的時候，會喝上杯牛奶再吃個雞蛋，這種牛奶加雞蛋的早餐搭配。雖然能為我們的身體提供足夠的蛋白質。但是從營養學的角度來看，早餐只有牛奶、雞蛋還是不夠的，最好再搭配一些富含碳水化合物的穀類食物。因為早晨人體急需補充能量，而碳水化合物正是我們身體的能量來源。所以早飯除了牛奶、雞蛋，最好再搭配著吃一些麵食、穀物。這種早餐搭配不僅能給身體提供足夠的能量，而且更利於營養的吸收。

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