臘八蒜的正確吃法你get了嗎？

07-16

臘八蒜是北方的一種小吃，把剝了皮的大蒜泡在醋里，放於一個密封的罐子里，放在一個溫度較低的地方儲存，慢慢會變成綠色，就成了臘八蒜。

吃臘八蒜對三高患者有一定的好處。

1. 醋可以延緩血糖上升

2. 大蒜可以抑菌，臘八蒜減少了辛辣感

3. 大蒜的抗氧化作用在腌制中加強了

4. 大蒜中的含硫化合物能促進腸產生一種酶或稱為蒜臭素的物質，通過增強機體免疫能力，消除在腸里的物質引發腸道腫瘤的危險

5. 大蒜有效成分具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成；流行病學研究顯示，在每人平均每日吃生蒜20克的地區，心腦血管疾病死亡率明顯低於無食用生蒜習慣的地區。

不過，大蒜不能吃太多，而且不要空腹吃，會刺激腸胃，產生不適感。腸胃功能不好的話，一天不要吃超過1瓣，如果腸胃功能可以，一天可以吃2-3瓣。

對於血糖不穩定的糖尿病患者來說，要注意減少吃糖蒜。

來源：網路

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