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一周7天早餐吃什麼? 我們幫你想好了

對忙碌的上班族來說,好好吃早餐,就是告別庸碌生活的第一步。設想一個場景:比平常提早30分鐘起床,打開喜歡的音樂,去廚房做一頓快手早餐,坐下來不緊不慢地吃完,看看錶,還有充足的時間換衣服和準備出門。用這種方式開啟一天,幸福感顯然更多。

如何度過早晨,就如何度過一生。

星期一:草莓麥片酸奶

周末參加各種約會、聚餐的你,早已吃膩了大餐,此刻需要清爽的酸奶、水果來喚醒味蕾。想要低脂又能帶來飽腹感的早餐?麥片也必不可少。

食材:

草莓:4顆

麥片:適量

酸奶:適量

藍莓:少許

做法:

①將草莓洗凈、去蒂,對半切開。

②在玻璃杯底部倒入適量麥片,將草莓貼著玻璃杯壁均勻地擺放一圈。

③往玻璃杯中間倒入酸奶,最後再撒些麥片,擺上剩下的草莓和藍莓即可。

星期二:味噌烏冬面

有時候早上醒來會覺得胃裡涼涼的,沒什麼胃口。此刻最想吃的,便是鹹鹹的、開胃又很暖和的味噌烏冬面。搭配蔬菜和溏心雞蛋,胃口再不好,也能吃下一大碗!因為烏冬面不像其它麵食需要烹煮較長時間,煮至面散開即可,非常節省時間。

食材:

味噌醬:5克

烏冬面:適量

鮮香菇:適量

芝士丸子:適量

雞蛋:適量

芹菜:適量

檸檬腌蘿蔔:適量

做法:

①雞蛋用沸水煮6分鐘後撈出,用涼水浸漬備用。

②香菇洗凈,在表面划出花紋,沸水煮軟後,加入芝士丸子。

③放入味噌醬並攪拌,使其溶解。加入烏冬面,面煮散後加入切好的芹菜段,略煮片刻撈出盛碗。用溏心蛋、小菜點綴即可。

星期三:牛油果雞蛋

昨天吃了日式的烏冬面,今天想嘗試西式早餐。說到西式早餐必然少不了麵包。雖然麵包搭配各種食材都很美味,但是牛油果和雞蛋,是目前三明治配料中最受歡迎的標配。(前提是你喜歡牛油果。)

食材:

全麥麵包:適量

牛油果:1個

雞蛋:1個

塗抹型奶油乳酪:適量

草莓:適量

牛奶:適量

黑胡椒粉:適量

楓糖漿:適量

做法:

①全麥麵包斜切成兩片,放在烤麵包機里烤2分鐘(沒有烤麵包機的話也可以在平底鍋里小火兩面烘烤)。

②牛油果對半切開,去皮去核,切片。雞蛋放入冷水中,煮開後,關火燜5分鐘,撈出過涼水,剝殼切片。

③麵包塗抹奶油乳酪,依次擺放上切好的牛油果和雞蛋,撒少許黑胡椒粉即可。

④搭配草莓奶昔。將草莓洗凈(可以前一天晚上洗好放進冰箱),對半切開後,放入料理機,加入一瓶牛奶和適量楓糖漿(如果有煉乳的話,再加點煉乳會更好喝),用料理機打勻即可。

星期四:南瓜濃湯

通常買回來的大麵包很難在一天內將其全部吃完,與其丟掉,不如將它做成早餐。熱乎乎的南瓜濃湯,搭配烤得脆脆的麵包片,回味無窮。南瓜作為食材好處眾多,幾乎沒有人可以拒絕其淡淡的甜味和金燦燦的顏色。

食材:

南瓜:約500克

牛奶:250毫升

麵包:適量

黃油:適量

鹽:適量

水:適量

腌漬黃瓜:適量

做法:

①將南瓜洗凈去皮,切成小塊。(可於前一晚處理好,放入冰箱冷藏。)

②南瓜塊放入鍋中,加牛奶和水到剛好淹沒南瓜;大火煮沸後,轉小火,將南瓜煮至變軟後撈出。加鹽(可用糖代替),用料理機攪打成泥。

③將黃油均勻塗抹於麵包片上,平底鍋倒入少量油,小火將麵包片雙面煎至金黃即可。可搭配腌漬黃瓜豐富口感。

星期五:煎鬆餅

快要到周末了,想要獎勵認真工作一周的自己一些甜食?鬆軟香甜的鬆餅(pancake)是最佳選擇。只需前一天晚上將鬆餅液調製好,放入冰箱冷藏,隔天早上起來在室溫中恢復一會兒,便可以煎出美味的鬆餅,非常方便。

食材:

低筋麵粉:60克

泡打粉:5克

白砂糖:10克

有鹽黃油:15克

雞蛋:1個

牛奶:80毫升

楓糖漿:適量

做法:

①將黃油隔水熔化,雞蛋加糖、牛奶攪拌均勻製成蛋奶液。

②低筋麵粉、泡打粉過篩,加入蛋奶液中,攪打均勻。加入熔化的黃油,拌勻製成鬆餅液。用保鮮膜包好,放入冰箱中冷藏過夜。(如果你擁有足夠時間,可以現做現用。)

③隔天早上拿出鬆餅液。取一隻不粘平底鍋,開小火,倒入少量油,用廚房用紙將油擦掉。舀一勺鬆餅液到平底鍋里,小心地搖晃平底鍋將其攤成形狀好看的圓形。小火慢烤至表面冒泡後,用鏟子將其小心翻面,再煎一小會兒即可。

④在煎好的鬆餅上放一小塊黃油,再淋上楓糖漿(也可以用蜂蜜或煉乳代替),搭配香濃的咖啡和草莓即可。

星期六:蒜香蝦仁番茄意麵

終於又到周末了,今天無需匆匆忙忙地趕著上班了。但可能因為生物鐘的原因,你依然會早早醒來,這時候便可以多花些時間為自己準備一份豪華的周末早餐。

食材:

蝦仁:8個

小番茄:適量

大蒜:4瓣

義大利面:適量

檸檬腌蘿蔔:適量

做法:

①蝦仁洗凈,加入適量黑胡椒、料酒和鹽腌制一會(也可以前天晚上處理好放入冰箱)。

②煮一鍋水,大火燒開後轉小火,加適量鹽後放入意麵,煮9分鐘(如果喜歡軟一點的意麵,可以煮10分鐘)。

③煮意麵的同時,將小番茄洗凈,對半切開;大蒜剝皮切片。

④鍋里加入適量橄欖油,等油熱後,加入蒜片炒至變成金黃色後,加入蝦仁翻炒,當蝦仁變色後,加入小番茄繼續翻炒一會兒。加鹽和黑胡椒調味,然後加入煮好的意麵和一小勺煮麵水,將面和食材攪拌均勻即可。將意麵盛到碟子上,撒些芝士粉或羅勒碎,擺上百里香,就可以享用了。

周日:大阪燒

每到周日就想嘗試一些平日里吃得較少的食物,而大阪燒雖然聽起來好像很繁瑣、很難做,其實實踐起來你會發現,它就是打著日式招牌的蔬菜煎餅。

食材:

捲心菜:1/4顆

山藥:適量

麵粉:120克

培根:2片

雞蛋:1個

鹽:少許

白鬍椒粉:少許

燒烤醬:適量

蛋黃醬:適量

柴魚花:適量

海苔碎:適量

做法:

①將捲心菜切絲洗凈備用。

②山藥去皮洗凈後,研磨成泥。在山藥泥中加入雞蛋、鹽、白鬍椒粉和麵粉,攪打均勻,直至所有食材變得濃稠(加了山藥就會更加粘稠,之後煎餅的時候就能避免食材散掉)。在攪拌好的汁液中加入捲心菜絲,攪拌均勻。

③不粘鍋里加入適量油,小火燒熱後,倒入攪拌好的食材,用鏟子將其整形並小心壓至扁平狀;在最上方鋪兩片培根。煎至底面上色後(可以用鏟子小心翻開看看),將其翻面。

④將另一面煎熟後,在最上層均勻地抹上燒烤醬後,裝入盤中,擠上蛋黃醬,再撒些柴魚花和海苔碎即可。

來源: 珠江晚報


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