如何做出沒有異味的饞人肥腸：酸辣肥腸

其實，我是很喜歡吃豬大腸的。

不過，我只局限於喜歡吃或者說只吃自己家做的。

外面餐館裡的肥腸，我是絕對不會吃的。

原因嘛，大傢伙兒都想得到哈！

要做出好吃的沒有異味的肥腸，清洗是關鍵。咱首先得把它洗乾淨了，才能好吃不是？

清洗大腸：首先呢，用麵粉將大腸搓洗一遍，然後用清水沖凈，再用鹽反覆搓洗幾遍，最後用醋搓洗；洗乾淨一面後要將大腸翻過來用同樣的方法再將另一面也清洗乾淨。等把大腸放在清水裡揉搓幾下後水還是很清的時候，說明就徹底洗乾淨了哈。

大腸的裡面會有很多油脂，如果喜歡肥一點的可不將其撕去，如果不喜歡那就撕了它吧，我是撕了一部分，留了一部分哈。不過油脂中容易藏有髒東西，一定要仔細清洗乾淨哦。

酸辣肥腸：

主料：豬大腸800克；

配菜：泡椒、泡菜適量；

鹵料：八角兩顆、桂皮一小塊、香葉幾片、草果一顆、花椒十餘顆、冰糖10克、老抽兩小勺、生抽兩小勺、料酒兩小勺；鹽、薑片、蔥段適量；

調料：薑絲、大蒜、蔥花，雞精各適量；

做法：

經驗分享：

1.第一步焯燙大腸時不要蓋鍋蓋，以免會有異味哦；

2.鹵大腸的時候可一次多鹵一些放在冰箱，吃的時候拿出來再炒很方便；

3.如果喜歡再辣一些在出鍋前再淋些辣椒油，看起來會更有食慾哈。

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