這東西每周蒸著吃一次，滋養肝腎！可惜很多人不知道

秋季進補高脂肪高熱量的食物，往往就會造成血脂高的現象，那麼降血脂吃什麼好呢？每周蒸著吃它 預防血栓、中風還能滋養肝腎！

沒錯，我們說的就是清蒸魚，首先我們先看看吃魚帶來的多種益處：

1第一，降低心臟病風險

研究認為，魚肉中含有的不飽和脂肪酸可以抵消飽和脂肪酸，降低血脂。

特別是甘油三酯及低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇)，可起到預防血栓形成、防止心血管疾病的功效。

每周吃魚5次，女性中風的發病率可減少52%。魚類蛋白質中含有蛋氨基酸和牛磺酸，能直接影響人體的血壓調節機制

減少高血壓發生的可能性，起到保護血管的作用。專家建議，中老年人按時服用魚油，可預防心腦血管病。

3第三，增強記憶，預防痴呆

老年人適當吃魚，可減少痴呆的風險。科學家認為，DHA是大腦保持活動和活動的必需營養物質，它能改善神經的傳遞，增強記憶能力。

適當攝入DHA不僅能保持人的視網膜的正常使用，還有利於人的智力系統的發育。

研究發現，喘息性氣管炎是由一種叫白三烯的物質引起，而這種物質能被DHA等不飽和脂肪酸所抑制。

一項研究顯示，6至12個月內開始吃魚的孩子，到4歲時，患哮喘的風險可降低36%。所以，吃魚能一定程度上預防哮喘。

5第五，保護視力

常吃富含歐米伽—3脂肪酸的魚，能降低因衰老導致眼睛黃斑變性的風險。

研究發現，魚肉內有一種特殊的脂肪酸，它與大腦中的「開心激素」有關！

能緩解人的緊張情緒，而人之所以患抑鬱症，主要是因為長期精神壓力大，情緒低落所致。

我國的中醫養生理論也認為，魚肉有滋補功效，能溫中益氣、滋養肝腎、補氣補血、暖胃潤膚。

1、營養保留更多

這樣對食物中的營養破壞低，可以保留更多的維生素等營養物。但油炸、油煎等方法只會加速其中的維生素流失與蛋白質變異。

2、少油脂

清蒸魚只需要在出鍋後淋上少量的花生油或芝麻油，屬於低油脂食物，對減肥、維護心血管健康有利。

3、低鹽

炒菜、燒菜，湯中會溶解更多的鹽分，為了合口，會添加更多的鹽。而蒸魚，味道鮮美，添加鹽分也少，甚至調味料中鹽分已經足夠。

4、減少有害物質的產生

油煎、油炸等烹調方法需要高溫與油脂，在這種條件下，容易產生對人體不健康的雜環胺以及苯並芘等。尤其是肉類食物！

5、維護心臟

魚肉中含有豐富的歐米伽-3脂肪酸、不飽和脂肪酸、維生素A、維生素B族以及屬於低脂肪食物，可調理膽固醇過高，對維護心腦血管健康有益。

6、健腦袋、明目

魚肉中的不飽和脂肪酸、維生素A等有健腦、明目、提高抵抗力的作用。

7、補充優質蛋白

魚肉蛋白更細膩易吸收，同時蛋白質含量高，也適宜三高人群食用。

8、補鈣

魚肉作為水產的一種，其中還富含多種礦物質，如鉀、鈣、磷、鐵等，同時還富含促進鈣吸收的維生素D。

清蒸魚烹調技巧

1、魚的大小要適合，盡量選擇1-1.2斤之間的魚，太大不入味，太小不好把握火候。

2、水燒開之後再蒸魚，這樣魚肉易熟，肉質嫩，還可以減輕魚腥味。

3、蒸魚關火後不宜馬上開蓋，在鍋內虛蒸幾分鐘，更入味。

這些魚要少吃

1、魚籽。營養價值高的同時膽固醇含量也高，三高、肥胖症、脂肪肝人群要少吃或不吃。

2、野魚要少吃。野生魚多生長在受污染的水塘中，可能含毒素、重金屬等物質，尤其是有煤油味的魚類，可能受到了污染。

3、有毒的魚類，如河豚。雖然美味，但烹調不當會中毒。

魚類的食用營養價值非常高，而且也是適合長期食用的，喜歡吃的人千萬別錯過了！