又到立冬進補時 餐桌上尋「好葯」

又到立冬進補時 餐桌上尋「好葯」核心提示：農曆上習慣將立冬作為冬天的開始，進入這一時節後，天地萬物活動都趨向休止，準備蟄伏過冬。自然界也表現為陰盛陽衰，此時人體的陽氣極易受到損傷，所以立冬後要注意保護陽氣。

　　冬季養生：強身健體重「收藏」

　　魏琳娜介紹，冬季養生講究一「養」一「藏」。所謂「養」指的是養腎，所謂「藏」是指儲存陽氣、保護陰氣。

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　　農曆上習慣將立冬作為冬天的開始，進入這一時節後，天地萬物活動都趨向休止，準備蟄伏過冬。自然界也表現為陰盛陽衰，此時人體的陽氣極易受到損傷，所以立冬後要注意保護陽氣。

　　冬季人體主腎，是養腎的好時節。養腎的主要方法是要控制入口的食物種類。中醫上講，黑色入腎，吃黑色的食物對養腎有好處。例如黑豆、黑米、海參、何首烏等。

　　滋陰的肉類食物有羊肉、狗肉、鴨肉等，但是油脂偏大的食品不適宜肥胖人群。

　　冬季飲食：少咸多苦略戒甜

　　藥王孫思邈曾經講道：「春日少酸宜食甘，冬日宜苦不宜咸，夏日增辛減卻苦，秋來辛省便加酸，平日少咸甘略戒，自然五臟保平安。」在冬天裡口味適合多吃苦味，鹹味重的食物則應該少吃。

　　東北人口重，冬季喜歡吃燉菜，大油大鹽的燉菜其實並不利於養生。冬天的飲食應該清淡，平時做菜時少放油和鹽還可降低高血壓等慢性疾病的風險。

　　【走出誤區】靠吃甜食儲存能量

　　很多人尤其是女性喜歡在冬天多吃甜食，希望靠吃甜食增加身體熱量去禦寒，其實這麼做並不科學。

　　中醫上講，甜食吃得太多對腎臟有損傷。尤其在冬天，甜食應該少吃才能達到對腎臟的保護。適當把飲食中的部分甜食調整為苦味更好。

　　就地取方：餐桌上也有「好葯」

　　◎蕎麥：可以增加血管壁的彈性，是預防心腦血管疾病的良藥。

　　◎鵝肉：鵝肉有健脾、暖胃、生津、止咳、化痰等多種功效，又因為是溫性的食品，適合在冬季食用。

　　◎土豆：土豆富含大量的鉀，能補充冬季所需的微量元素，還有很好的禦寒功效。

　　◎生薑：有驅寒的功效，冬季多吃生薑可以暖胃，還可以很有效地預防感冒。

　　驅寒還可以吃熱量較高的食物，如狗肉、羊肉、韭菜、兔肉、板栗、蝦皮等。

　　◎粥：冬天是潰瘍病易發的季節，粥類是潰瘍病患者最理想的食物。粥還容易吸收，消化功能較弱的人群冬季更宜吃粥來促進吸收，增加食慾。

　　巧逛市場：「天然補品」帶回家

　　立冬後，應該選擇吃新鮮蔬果來避免維生素的缺乏，多吃蛋白質、維生素、纖維素、礦物質含量高的食物維護體內營養均衡。高麗華提醒您，去菜市場別忘了把這些「天然補品」的食材帶回家。◎肉類：牛肉、羊肉、烏雞；◎蔬菜：蘿蔔、油菜、木耳、芹菜、白蘿蔔、大白菜、菠菜、韭菜；◎水果：蘋果、橘子、桂圓；◎堅果：花生、核桃、板栗、榛子、杏仁等；◎乳製品、豆製品：牛奶、豆腐、豆漿。

　　此外，在飲食上還要注意盡量少吃海鮮等寒性食物。

　　立冬的養生精神上要豁達樂觀，合理用腦，保持良好心態，適當運動。同時要注意背部的保暖，這樣才有利於陽氣的潛藏。健康連線

　　俗話說：三九補一冬，來年無病痛。明日立冬，也是人們一年中進補的最佳時期。冬季應該如何進補才能補得恰到好處？鞍山市第三醫院中醫科主治醫師魏琳娜和營養部營養師高麗華就來教大家冬季進補的學問。

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　　營養師教你做冬季進補粥

　　粥的種類很多，冬季的臘八粥、小豆粥、茯苓山藥粥都是首選的冬季進補食品。此外，營養師高麗華還為大家推薦四款冬季養生滋補粥，陪伴我們度過寒冬。

　　芝麻粥

　　功用：滋補養腎，養血生津，潤腸通便。用於肝虛而引起的腰膝酸軟，頭暈耳鳴，鬚髮早白或慢性便秘等。

　　做法：芝麻15克，微炒後研成泥狀，加大米煮粥食用。

　　羊肉粥

　　功用：溫補強壯。用於老年人陽虛畏冷，腰膝酸軟，頭暈眼花。為老年人冬令進補良方。

　　做法：瘦羊肉150—250克，切成小塊。加粳米250克同煮食用，也可用羊肉與山藥同煮食用，或用當歸、生薑及羊肉煮湯服食。最後一種做法可用來預防感冒。

　　芹菜粥

　　功用：健脾祛濕，能解頭暈目眩，有良好的降血壓、鎮靜和保護血管的作用。

　　做法：芹菜100—150克，同粳米100克煮粥食用，一般先煮粥，再下芹菜。

　　五色豆漿

　　功用：滋陰補血，益氣健脾，養血潤燥，補腎烏髮。

　　做法：將黃豆、綠豆、黑豆、紅豆、白扁豆各10克洗凈後，放進豆漿機中，加入適量水，即可做出美味的五色豆漿。

　　【互動問答】

　　冬季怎樣進補不發胖？

　　問：冬季怎樣進補才能不長胖呢？

　　答：冬季更要注意平衡膳食，這是冬季防胖的關鍵。有人喜歡無所顧忌地猛吃肥甘厚味的肉類食物，肥胖現象就是這種反映之一。如果在吃肉的同時吃些蔬菜水果，可以起到酸鹼平衡的作用。冬季應吃些脂肪含量低、蛋白質含量高的食物。牛、羊肉蛋白質含量高，脂肪含量低於豬肉，牛、羊肉屬於溫熱性食物，冬季食用，可以促進血液循環，增強人體的禦寒能力，並有補血的功能。

　　小孩是否需要冬令進補？

　　問：希望小孩體質強壯些，是否需要冬令進補？

　　答：一般來講，30歲以下的人都不用冬令進補，只要正常飲食即可，但需注意保暖及多吃些熱量高的食物。

　　糖尿病病人能吃膏方嗎？

　　問：糖尿病病人能服用膏方嗎？

　　答：膏方是由糖、蜂蜜等調和而成的膏狀物，不適宜糖尿病患者服用。如果需要進補，可以平時多煲些湯喝。

　　冬季怎樣進補不上火？

　　問：母親55歲，冬季服用固元膏會出現便秘及其他上火癥狀，請問，冬季進補怎樣才能不上火？

　　答：針對這種體質需要防燥，可以吃一些乾果補腎。另外，鴨肉具有「清熱解毒、滋陰降火、滋補之功效」平時也可以多吃些。蔬菜當然必不可少，其中的土豆因為有優質纖維素可以預防便秘。

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